طريقة عمل خبز الصاج من المخبوزات الخفيفة التي يتم طهيها من خلال الصاج الساخن، تختلف طريقة إعداد هذا الخبز عن بعض الطرق الأخرى حيث يتم تحضيره من خلال رقه على شكل قرص رقيق جداً، وتشتهر دولة سوريا وفلسطين وكثير من الدول العربية بعمل هذا الخبز الرائع، وتختلف استخداماته حيث يستخدم في عمل الشاورما ويمكن تناول كثير من الأطعمة به، ويتكون من مجموعة من المكونات البسيطة منها الدقيق والخميرة الفورية والملح والسكر كلها مكونات أساسية لا يستغني عنها أي نوع من المعجنات، فهيا بنا نتعرف على مكونات عمل خبز الصاج وطريقة تحضيره بالتفصيل.
مكونات عمل خبز الصاج
يتكون خبز الصاج من مجموعة مكونات لا تكلف من يقوم بعمله شئ لأنها قليلة سوف نتعرف عليها الآن وهي كما يلي:
- ٥ أكواب من الدقيق.
- ٢ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت للوجه حسب الحاجة.
طريقة الإعداد والتحضير
يتم تحضير هذا الخبز بخطوات مترتبة وغير محيرة وهي كما يلي:
- في البداية نقوم بتخمير الخميرة وذلك عن طريق وضع الخميرة المحددة على ربع كوب من الماء الدافئ وليس الساخن وملعقة السكر، ونقلبهم جيداً ونغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق حتى تخمر.
- ننخل الدقيق جيداً ونقلب به كمية الملح المحددة ونضعهم في اناء العجن، ثم نضع على جزء كبير من كمية الدقيق الخميرة والسكر والماء، ونعجنهم جيداً حتى تتجانس المكونات مع إضافة باقي كمية الدقيق بالتدريج حتى نلم العجينة إذا كانت طرية وغير متماسكة.
- نعجن العجينة لمدة ١٠ دقائق حتى تصبح سهلة التشكيل.
- ندهن العجينة بقليل من الزيت ونتركها لمدة ساعة أو أكثر حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تخمر نعجنها لمدة دقيقتين ثم نقسمها الى كرات متساوية ومناسبة الحجم.
- نرق ( ننشب ) الكرات حتى تصبح رقيقة جداً دون أن تتمزق، نضع العجين على الصاج الساخن لمدة ٣٠ ثانية أو أكثر ثم نقلبها على الناحية الأخرى لمدة ٣٠ ثانية أيضاً.
- بعد ذلك نضع الخبز في كيس حتى لا يجف ويتكسر ونقدمه بألف هنا وشفا.
About the author
