طريقة عمل البان كيك : تعتبر حلوي البان كيك من حلوي الأمريكية المفضلة ويمكن تقدمها في الفطور أو كوجبة بين الوجبات و تحتوي هذا الحلوى من السعرات الحرارية و الدهون و بروتينات و كربوهيدرات بنسب مختلفة و كذلك انتشر تلك الخلوي في الوطن العربي بالكامل و أصبحت الخلوي المفضلة لبعد الأشخاص و يمكن شراء من المحلات الخلوي أو تخضيرها في المنزل بمكونات موجود في جميع البيوت و يمكن إضافة إليها نكهات و تزينها بالشوكولاتة أو بالإضافة لها العسل النحل أو الفواكه المجففة.
حلوي البان كيك بدون بيض
المكونات :
- نحضر كوبين من الدقيق المخصص لحلوي.
- كوبين من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة بكينج بودر.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- رشة من الملح.
- رشة من الفانيليا.
- معلقتين كبيرة من السكر الناعم.
- قطعة زبده صفراء.
طريقة التحضير :
- نأتي بوعاء عميق لكل نضع به المكونات ا الجافة لدقيق و الدقيق المخصص لحلوي والبكينج بودر ورشة الملح و الفانيليا والسكر الناعم ونقلب جيدا تختلط المكونات الجافة جيدا.
- نأتي بوعاء أخر عميق لخلط المكونات السائلة نضع الحليب السائل الكامل الدسم أو (خالي الدسم حسب الرغبة) والزيت ونقلب جيدا، حتى يصبح خليط متجانس القوام.
- نحضر الوعاء التي يحمل المكونات الجافة و نصب قليل من المكونات الجافة علي الحليب والزيت ونقلب جيدا، حتى لا يتكون كتل من الدقيق و في اتجاه واحد لعدم خروج الهواء.
- نكرر تلك الخطوة لكن حتى ينتهي من المكونات الجافة تماما ونقلب جيدا في اتجاه واحد لعدم خروج الهواء و تقلب، حتى يختلط المكونات معا و يكون الخليط متجانس القوام.
- نأتي بصينية دائرية الشكل متوسطة الحجم و نبدأ بدهنها بزبده أو نضعها علي نار متوسطة الحرارة ونبدأ يصب السائل بشكل دائري، حتى يظهر علي سطحه فقاعات من الهواء و تقلب على الواجهة الآخر.
- نكرر تلك الخطوات حتى الانتهاء من العجين ووضعه في طبق مسطح الشكل حتى يبرد ثم يتم تزينه بالعسل النحل أو الشوكولاتة أو بالفواكه المجففة ثم تقدم بهذا الشكل.
طريقة عمل البان كيك بالموز
المكونات :
- كوب من الدقيق المخصص لحلوي.
- ثمرتين من الموز مهروستين.
- معلقة كبيرة من السكر الناعم.
- كوب حليب كامل الدسم أو (خالي الدسم حسب الرغبة).
- معلقتين كبيرتين زيت نباتي.
- بيضة واحدة.
- معلقتين صغيرتين بكينج بودر.
- رشة ملح.
- قطعة الزبد الصفراء.
طريقة التحضير :
- نأتي بوعاء عميق يخلط به الموز المهروس و الحليب كامل الدسم أو ( خالي الدسم حسب الرغبة) والزيت و البيض و يخلط جيدا، حتى يصبح خليط متجانس القوام.
- نأتي بوعاء آخر عميق كبير لخلط الدقيق و السكر والبكينج بودر والملح ولخلط المكونات الجافة جيداً، حتى يصبح خليط متجانس.
- ثم يضاف الخليط إلى خليط الموز بالتدريج مع الخليط المستمر الجيد و لكن ليس الخليط كامل بل حزب منة و تقلب جيدا.
- نكرر تلك الخطوات، حتى الانتهاء من المكونات الجافة و نقلب بنفس الاتجاه، حتى لا يخرج الهواء ونقلب حتى تتماسك العجينة و يكون متجانس الشكل و لا يوجد بة كتل من الدقيق.
- ثم نأتي بصينية تيفال مدهونة بالزبد ونضعها على النار ثم تسكب العجينة بالمغرفة مع المحافظة على الشكل الدائري الخاص بالبان كيك ثم تترك حتى تتماسك ثم تقلب على الوجه الأخر لثواني آخر ثم ترفع من الصينية ثم تكرر هذه العملية حتى نفاذ كمية البان كيك.
- نرفع البان كيك إلي طبق مسطح الشكل، حتى يبرد و نبدأ بإضافة النكهات ة العسل لتحليه و يمكن إضافة الشوكولاتة أو الفواكه المجففة.
طريقة عمل البان كيك بالكاكاو
المكونات :
- كوب وربع دقيق.
- كوب ونصف حليب السائل .
- نصف كوب سكر .
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودر الخام.
- ملعقة صغيرة بكينغ بودر.
- أربع ملاعق كبار ونصف زيت.
- رشة فانيلا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير :
- في وعاء عميق نأتي بالدقيق و البيكنج بودر والفانيلا والكاكاو ورشة الملح ثم يقلبوا، حتى يصبحوا خليط متجانس.
- نأتي بوعاء أخر لوضع فيه الحليب السائل و السكر و يقلبون، حتى يذوب السكر ثم و ضع الزيت ويقلبون جيدا، حتى يصبحوا خليط متجانس القوام.
- نبدأ الآن بوضع الدقيق و باقي المكونات المخلوطة علي الحليب السائل و نقلب جيدا و نستمر في التقليب، حتى يصبح قوام متجانس بدون كتل دقيقه .
- توضع مقلاة على نار، تدهن بزيت ثم يوضع مقدار من الخليط في المقلاة ليشكل دائرة، عندما تظهر فقاعات على سطح البان كيك وتجف الحواف تقلب على وجه الثاني ثم ترفع على صحن، تكرر الطريقة لباقي كمية الخليط.
- نضع أقراص البان كيك في طبق مسطح الشكل، حتى تبرد تترك أقراص البان كيك تبرد ثم يضاف عليها شوكولاتة مذوبة مع قطع فراولة أو موز على الوجه أو الفواكه المجففة.
طريقة عمل البان كيك بالنوتيلا
الخطوات :
- كوبان دقيق المخصص لحلوي.
- بيضتين .
- كوب ونص حليب السائل كامل الدسم أو (خالي الدسم حسب الرغبة).
- ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت أو زبده سائلة.
- معلقين ونص كبيرة بكينج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- رشة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير :
- نأتي بوعاء عميق لخلط مكونات الجافة ونبدأ بوضع الدقيق والسكر والملح والبكينج بودر فيه و نبدأ نخلط فيه، حتى يصبح خليط متجانس.
- ثم نخفق الحليب و البيض والفانيليا معا جيدا ثم يضاف خليط الدقيق و الزيت أو الزبد السائلة و يتم خلط المكونات معا جيدا،ً حتى يصبح خليط متجانس القوام بدون كتل.
- نسخن المقلاة جيدا على النار ثم نضع الزبد أو الزيت و توضع كمية صغيرة من البان كيك مع المحافظة على الشكل الدائري ثم نقلبها على الوجه الآخر لثواني يظهر عليها بعض الفقاقيع الهوائية و تقلب علي الوجهة الآخر، حتى تنضج.
- نكرر تلك الخطوات حتى ينتهي العجين نضع البان الكيك المطهي في إناء مسطح الشكل، حتى يبرد ونضع النوتيلا للتزيين أعلى البان كيك بعد الانتهاء من تحضيره.
طريقة عمل البان كيك بالفراولة
المكونات :
- بيضة واحدة.
- كوب دقيق مخصص لحلوي.
- رشة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب حليب كامل الدسم أو (خالي الدسم حسب الرغبة) أو ماء.
- رشة فانيلا.
- حبات من الفراولة أو صوص الفراولة.
طريقة التحضير :
- نأتي بوعاء عميق لخلط المكونات الجافة و نبدأ بوضع الدقيق و السكر و بيكنج بودر و الفانيليا والملح و نقلب جيدا، حتى يصبح خليط متجانس .
- نأتي بوعاء أخر عميق لخلط الحليب الكامل الدسم أو (خالي الدسم حسب الرغبة) أو المال ثم نقلب جيدا، حتى يصبح الخليط متجانس .
- نأتي بالمكونات الجافة و نبدأ بوضع القليل من المكونات الجافة ثم نخلط و نقلب باتجاه واحد حتى لا يخرج الهواء حتى يختلطوا جيدا و نكرر هذا الخطوة حتى انتهاء المكونات الجافة.
- نأتي بصينية متوسطة الحجم دائرية الشكل و ندهنها ا بالزبد، ثم نصب قليلا من الخليط بشكل دائري، وستظهر فقعات الهواء على وجهها، ثم نقلبها على الجانب الآخر ونكرر حتى ننهي كمية العجين بالكامل.
- نبدأ بوضع البان كيك في طبق مسطح الشكل حتى يبرد ونبدأ بتزينه بصوص الفراولة أو يمكن إضافة إلي حسب لرغبه صوص من الشوكولاتة مع الفراولة.
طريقة عمل البان كيك بالشوفان
المكونات :
- كوب ونصف شوفان.
- كوب حليب سائل.
- بيضتان .
- ملعقتان سكر.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير :
- نقوم بطحن الشوفان في المطحنة الكهربائية حتى يتحول لمسحوق ناعم. نأتي بوعاء عميق و نضع فيه الشوفان يضاف دقيق الشوفان إلي القرفة والبيكنج بودر والملح، حتى يخلط جيدا و يصبح خليط متجانس.
- نأتي بوعاء أخر لوضع فيه المكونات السائلة ثم تخلط المكونات السائلة الحليب والبيضة وتخفق جيدا، ثم يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تماما، حتى يصبح متجانس القوام.
- تضاف المكونات الجافة للحليب والبيض ويقلب جيدا و لكن تدريجا و تضرب في نفس الاتجاه، حتى لا يخرج الهواء حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة سائلة.
- نأتي بصينية دائرية الشكل متوسطة الحجم و ندهنها بالزبد ثم تصب ملعقة كبيرة من البان كيك بشكل دائري، حتى تظهر فقعات الهواء وتقلب علي الوجهة الآخر.
- نضع عجينة البان كيك في أطباق مسطحة الشكل حتى تبرد ثم نضع عليها الإضافة النكهات أو تقدم مع العسل أو صوص الشوكولاتة أو الفواكه المجففة.
About the author
