البسبوسة من أكثر الحلويات شهرة في العالم كله ، وهي تتميز بأن لها أكثر من طريقة وأكثر من طعم مختلف ومميز ، لذلك سوف أقدم لك اليوم طريقة عمل البسبوسة العادية بمذاق رائع ومقادير سهلة للغاية.
طريقة عمل البسبوسة العادية
مقادير البسبوسة:
- 2 كوب دقيق سميد.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب سمن في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب سكر .
- كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة ممسوحة من البيكنج البودر.
مقادير شربات البسبوسة:
- 2 كوب من الماء .
- 2 كوب سكر.
- ملعقة عسل جلوكوز أو عصير نصف ليمونة.
- ملعقة من السمن .
طريقة تحضير البسبوسة:
- أحضري إناء عميق وضعي فيه 2 كوب من دقيق السميد مع كوب من الدقيق الأبيض مع نصف كوب من السكر مع ملعقة من البيكنج البودر وأخلطيهم مع بعضهم حتي تتجانس المكونات مع بعضها ، ثم أضيفي كوب من الزبادي ونصف كوب السمن وقلبي المكونات مع بعضها ، وبمجرد أن تتجانس المكونات ويصبح القوام مظبوط توقفي عن التقليب حتي لا تنشف.
- أحضري صينية وأدهنيها بالقليل من الطحينة مع رشة من دقيق السميد ثم أسكبي خليط البسبوسة في الصينية وأفرديها جيداً ، ويمكنك رش الفول السوداني علي الوجه أو اللوز أو البندق أو أي نوع من المكسرات التي تفضلينها .
- ثم أدخلي فرن محمي مسبقاً علي درجة حرارة 180 حتي يحمر الوجه.
- بعد إدخال البسبوسة الفرن قومي بعمل الشربات عن طريق وضع كوبين من الماء مع كوبين من السكر في قدر علي النار ، وبمجرد الغليان أضيفي ملعقة من عسل الجلوكوز أو عصير نصف ليمونة وأتركيه يغلي .
- بعد أن ينضج الشربات قومي بوضع ملعقة من السمن ويفضل السمن البلدي وقلبيه.
- بمجرد أن تخرج البسبوسة من الفرن أضيفي إليها الشربات المغلي وغطيها بصينية حتي تتشرب كل كمية الشربات.
- ثم قومي بتقطيعها إلي قطع صغيرة الحجم وضعيها في طبق التقديم.
طريقة عمل البسبوسة العادية السادة بدون بيكنج بودر
مكونات البسبوسة:
- 3 كوب من السميد.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ذرة ملح.
- نصف كوب من جوز الهند.
- فنجان عسل جلوكوز أو شربات.
- نصف كوب من السمن.
- لوز وبندق.
مقادير شربات البسبوسة:
- 3 كوب من الماء .
- 3 كوب سكر.
- عصير ليمونة.
- رشة من الفانيليا.
طريقة تحضير البسبوسة:
- قومي بخلط دقيق السميد مع رشة من الملح ثم أضيفي نصف كوب من السمنة السائلة علي الخليط وأخلطي المقادير مع بعضها بأطراف أصابعك حتي تتغلف كل ذرات الدقيق بالسمن ثم أضيفي جوز الهند وحركيه مع الخليط حتي تجانس معهم.
- في إناء آخر إخلطي العسل مع السكر مع نصف كوب من الماء ثم ضعي هذا المزيج علي خليط الدقيق وجوز الهند والسمن وقلبيهم مع بعضهم حتي يختلطوا فقط .
- ثم أحضري صينية إدهنيها بالقليل من السمن ورشة من دقيق السميد ثم أسكبي فيها الخليط وأفرديه ثم بللي يدك بالقليل من الحليب أو الماء ثم إمسحي بها علي وجه الخليط حتي يتساوي، ثم قطعيها إلي قطع ( حسب الحجم الذي تريدينه ) ورصي عليها وحدات من اللوز مع البندق.
- أدخليها فرن ساخن علي درجة حرارة 180 .
- قومي بعمل الشربات عن طريق وضع ثلاث أكواب من الماء في إناء وأضيفي إليهم ثلاث أكواب من السكر وضعيهم علي النار ثم بعد أن يغلي الخليط أضيفي عصير ليمونة ثم أتركيه حيت ينضج ثم أضيفي رشة من الفانيليا .
- بمجرد خروج البسبوسة من الفرن أسكبي عليها الشربات وهو ساخن ثم غطيها وأدخليها الفرن مرة أخري بعد إغلاقه.
- ثم قدميها في طبق التقديم.
طريقة عمل البسبوسة العادية بالبيض
المكونات:
- 2 كوب سميد.
- نصف كوب من السمن سائل.
- نصف كوب سكر.
- 2 علبة زبادي.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة صغيرة من الفانيليا.
- نصف كوب من جوز الهند.
- 2 ملعقة من الدقيق الأبيض.
- كريز أحمر للتزيين.
مكونات شربات البسبوسة:
- 2 كوب من الماء.
- 2 كوب من السكر.
- رشة من ملح الليمون.
طريقة تحضير البسبوسة:
- قومي بوضع البيض مع الفانيليا في إناء وأخفقيه، ثم أضيفي نصف كوب من السمن مع علبتين من الزبادي وأخلطيهم جيداً مع بعضهم.
- ثم أضيفي السكر إلي الخليط مع الإستمرار في الخفق .
- في وعاء آخر ضعي 2 كوب من الدقيق السميد مع 2 ملعقة من الدقيق الأبيض مع ملعقة من البيكنج بودر ورشة من الملح وقلبيهم جيداً مع بعضهم ثم ضعيهم علي خليط البيض والسمن وقلبي جيداً.
- ثم أشعلي الفرن علي 180 درجة حتي يسخن.
- أحضري صينية وأدهنيها بأي مادة دهنية ثم أسكبي الخليط فيها وأفرديه جيداً وقسميه إلي قطع صغيرة الحجم ثم زيني كل قطعة بواحدة من حبات الكريز ثم أدخلي الفرن بعد أن يسخن.
- قومي بعمل الشربات عن طريق وضع السكر مع الماء علي النار ثم إضافة رشة من ملح الليمون بعد الغليان .
- بعد أن تخرج البسبوسة من الفرن يجب أن تكون البسبوسة ساخنة جداً والشربات أيضاً ساخن جداً ، ثم أسقي البسبوسة بالشربات.
طريقة عمل البسبوسة العادية بدون زبادي
المكونات:
- كوب ونصف من دقيق السميد.
- 2 بيضة.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من السكر.
- 2 بيضة.
- رشة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- بندق او فستق للتزيين.
- شربات.
طريقة تحضير البسبوسة:
- قومي بخفق البيض جبداً مع رشة من الفانيليا ، ثم أضيفي علبة من القشدة ونصف كوب من السكر ونصف كوب من الزيت وأخلطي المكونات مع بعضها جيداً.
- في وعاء آخر قومي بخلط دقيق السميد مع البيكنج بودر ثم ضعيه علي الخليط وأمزجي كل المكونات مع بعضها.
- أحضري صينية مقاس 28 ثم أدهنيها بالزيت أو الطحينة وأفردي بها البسبوسة ثم زينيها بالبندق أو الفستق.
- أدخليها الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتي يحمر الوجه.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن أسكبي عليها الشربات الساخن وغطيها وأتركيها.
- ثم بعد أن تهدأ قطعيها حسب الحجم الذي تفضلينه وقدميها لضيوفك.
طريقة عمل البسبوسة بالقشدة
المكونات:
- كوب دقيق سميد.
- نصف كوب زيت.
- كوب من السكر.
- بيضة.
- رشة من الفانيليا.
- كوب زيادي.
- نصف كوب من جوز الهند.
- ملعقة من البيكنج بودر.
مكونات القشدة:
- 2 كوب حليب سائل.
- علبة قشدة.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- رشة من الفانيليا.
- 4 فطع جبنة مثلثات ( إختياري ).
مقادير الشربات:
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- عصير نصف ليمونة.
طريقة تحضير البسبوسة :
- قومي بخفق البيض مع رشة من الفانيليا جيداً ثم أضيفي السكر وجوز الهند وأخلطيهم مرة أخري.
- في إناء آخر قومي بوضع البيكنج بودر علي كوب من الزيادي وأخليطهم ثم ضعيهم علي الخليط السابق.
- ثم أضيفي كوب من دقيق السميد إلي الخليط وأخلطيهم مع بعضهم .
- قومي بعمل قشدة البسبوسة عن طريق وضع إناء علي النار به كوبان من الحليب السائل وسخنيه ثم أضيفي النشا إليه مع رشة من الفانيليا وقلبي بإستمرار حتي يتكثف الخليط ثم أضيفي علبة قشدة وجبنة مثلثات وقلبي المكونات جيداً حتي تحصلي علي قوام كريمي.
- ثم أحضري صينية وأدهنيها بأي مادة دهنية وقسمي خليط البسبوسة إلي جزئين وضعي الجزء في الصينية وأفرديه جيداً ثم أفردي طبقة من القشدة عليه ثم أفردي الجزء الآخر من البسبوسة ويمكنك إضافة القليل من المسكرات مثل : الفستدق المجروش أو اللوز أو عين الجمل.
- ثم أدخليها الفرن علي درجة حرارة 180 حتي تنضج.
- قومي بعمل الشربات عن طريق وضع كوب من الماء مع كوب من السكر في إناء علي النار ثم أضيفي ملعقة صغيرة من عصير الليمون بعد الغليان .
- بعد خروج البسبوسة من الفرن مباشرة أسكبي عليها الشربات .
- قطعيها وقدميها لأسرتك.
طريقة عمل البسبوسة العادية بالشيكولاتة
المقادير :
- 2 كوب سميد .
- كوب من الزبادي.
- ذرة ملح.
- نصف كوب من السمنة في درجة حرارة الغرفة.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة ممسوحة من البيكنج بودر.
مقادير الشربات:
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة من الفانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام.
- كوب من الشكولاتة المبشورة.
طريقة تحضير بسبوسة الشيكولاتة:
- قومي بعمل شربات البسبوسة أولاً عن طريق وضع كوب من الماء في إناء علي النار ثم أضيفي إليه كوب من السكر وأضيفي إليهم قطرات من عصير الليمون وأتركيهم حتي الغليان ثم أضيفي ملعقة من الكاكاو الخام وكوب من الشيكولاتة المبشورة واخلطيهم جيداً .
- لتحضير البسبوسة: قومي بوضع كوبين من السميد في إناء عميق وأضيفي إليهم ذرة ملح مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وقلبي الدقيق جيداً ثم أضيفي نصف كوب من السكر مع نصف كوب من جوز الهند وأخلطيهم مع بعضهم ثم أضفي نصف كوب من السمن ونصف كوب من الزبادي وامزجي كل المكونات مع بعضها حتي تحصلي علي قوام متماسك سهل الفرد ثم توقفي عن العجن.
- ثم أحضري صينية وأدهنيها بالقليل من الطحينة ثم أفردي بها البسبوسة وقطعيها حسب الشكل الذي تريديه ثم أدخليها الفرن علي درجة حرارة 180 حتي يحمر الوجه.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن قومي بسكب الشربات الساخن علي البسبوسة الساخنة ثم غطيها وأتركيها حتي تشرب كل كمية الشربات.
- ثم قطعيها وضعيها في طبق التقديم مع رشة من جوز الهند وقدمها لضيوفك.
طريقة عمل بسبوسة العادية بالكاكاو وقطع الفراولة
المكونات:
- كوب من دقيق السميد.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ( ويمكنك الإستغناء عنه ).
- 2 بيضة .
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- علبة زبادي.
- 4 ملاعق صغيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من النسكافية.
- رشة ملح.
- حليب محلي مكثف.
- قطع من الفراولة.
طريقة تحضير البسبوسة:
- أولاً قومي بوضع البيض في وعاء مع رشة من الفانيليا ثم أخفقيهم جيداً ، بعد ذلك أضيفي نصف كوب من السكر وأخلطيهم جيداً.
- ثم أضيفي الزبادي والنسكافية والكاكاو وأمزجي المكونات مع بعضها .
- ثم أضيفي نصف كوب من الزيت إلي المكونات وحركيها مع بعضها.
- في إناء آخر ضعي دقيق السميد مع البيكنج بودر ورشة ملح وأضيفي إليهم نصف كوب من جوز الهند وأخلطيهم مع بعضهم جيداً، ثم أضيفي هذا المزيج إلي خليط البيض والسكر والكاكاو وحركيهم مع بعضهم حتي يختلطوا.
- ثم أحضري صينية وأدهنيها بالقليل من السمن ثم إفردي بها المزيج ثم أدخليها في فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة تقريباً.
- ثم أخرجيها من الفرن وأسقيها بحليب محلي مكثف بمجرد خروجها من الفرن، ثم قطعيها قطع صغيرة وزينيها بالكريم شانتية وقطع الفراولة وقدميها لأسرتك.
طريقة عمل البسبوسة العادية بصوص الشيكولاتة
المكونات:
- كوب ونصف من السميد.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من جوز الهند.
- 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
- 3 بيضات .
- ملعقة من الفانيليا.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الحليب ( يفضل أن يكون دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة ).
- كوب من الزبادي.
مكونات صوص الشيكولاتة:
- كوب ونصف من الماء.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة من عسل الجلوكوز.
- نصف كوب من الشيكولاتة مبشورة .
- ملعقة من الزبدة.
- عود من القرفة.
- ملعقة من بشر البرتقال.
طريقة تحضير البسبوسة بالشيكولاتة :
- قومي بإحضار إناء عميق وضعي فيه البيض مع رشة من الملح وملعقة من الفانيليا وملعقة من الخل وأخفقي جيداً .
- ثم أضيفي نصف كوب من السكر وأضيفي نصف كوب من الزيت ثم أخلطي المكونات مع بعضها جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الحليب السائل وكوب من الزبادي إلي الخليط ثم امزجي كل المكونات مع بعضها .
- في وعاء آخر ضعي كوب ونصف من السميد وأضيفي عليهم كوب من الدقيق الأبيض ونصف كوب من جوز الهند و4 ملاعق من الكاكاو وملعقة من البيكمج بودر ونصف ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم وأخليطهم مع بعضهم ثم أضيفيهم إلي الخليط السابق وحركيهم جيداً حتي تختلط كل المكونات مع بعضها.
- ثم أحضري صينية مدهونة بالسمن وأفردي الخليط بها ثم أدخليه الفرن علي درجة حرارة 180 .
- قومي بتحضير الصوص ضعي السكر والماء والقرفة و بشر البرتقال علي النار ثم أضيفي ملعقة من عسل الجلوكوز بعد الغليان ثم أتركي المزيج بغلي لمدة 5 أو 7 دقائق .
- قومي بتذويب الشيكولاتة مع الزبدة في حمام مائي ثم ضعيها علي الشربات بعد أن يبرد.
- بعد أن تخرج ضينية البسبوسة من الفرن أسكبي عليها الشربات وانتظري حتي تشرب كل كمية الشربات.
- ثم قسميها حسب الحجم الذي تختاريه ثم قدميها لضيوفك مع رشة من الفستق المجروش أو رشة من جوز الهند .
About the author
