طريقة عمل السجق البلدى..بافضل 5 وصفات

طريقة عمل السجق البلدى يعتبر السجق من أفضل الأكلات المفضلة للجميع, والذي يعد بالعديد من الطرق, تعرفوا على طريقة تحضيره في المنزل, بطريقة صحية لضمان صحة أفراد عائلتك بدلا من شرائها من الخارج.

طريقة عمل السجق البلدى

المكونات :

• 1 كيلو سجق ضانى.
• 2 كيلو لحمه مفرومه.
• 10 فصوص ثوم مفروم.
• 2 معلقه كبيره هريسه شطه.
• 2 معلقه صغيره كمون.
• 2 معلقه صغيره قرفه.
• 2 معلقه صغيره كزبرة ناشفة.
• 2 معلقه صغيره بابريكا.
• 2 معلقه صغيره ثوم بودر.
• 2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1  ملعقة من جوزه الطيب المبشورة.

طريقة التحضير :

• ينظف السجق من الدهون المترسبة عليه جيدا, ويغسل جيدا, ثم ينقع السجق الضانى في الماء,  ويضاف إليه الملح والخل لمدة ساعتين ونص.
• يوضع اللحم المفروم في بوله, ويضاف إليه الثوم المفروم وهريسة الشطة والكمون والقرفة وكزبرة وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر وجوز الطيب ويقلب جيدا, ويمكن إضافة الماء لسهولة تنعيمه حسب الاحتياج مع التقليب جيدا.
• ثم نقوم بإحضار قمع ونقوم بدهنه بالزيت حتى يسهل دخول السجق الضانى فيه, ثم نضيف اللحمة إليه للقيام بعمل السجق, ثم نبرم كل واحده بشكل جيد, ونلفه في بعضه بشكل محكم.
• ثم نعلقه في المطبخ لثلاثة أيام, ويستحسن تغطيتها بورق زبده منعا لوصول الأتربة إليه, ويتم تعريضه للهواء لتركيز النكهة, والسجق الضانى يتشمع, ويصبح اللون احمر داكن, ثم يوضع في الفريزر لحين استخدامه كشكل من أشكال التخزين.

طريقة عمل السجق البلدى المشوى

المكونات :

•  1 كيلو سجق ضانى.
• 2 كيلو لحمه مفرومة.
• 10 فصوص ثوم مفروم.
• 2 معلقه كبيره هريسة شطه.
• 2 معلقه صغيره كمون.
• 2 معلقه صغيره قرفه.
• 2 معلقه صغيره كزبرة ناشفة.
• 2 معلقه صغيره بابريكا.
• 2 معلقه صغيره ثوم بودر.
• 2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة من جوزه الطيب المبشورة.
• 2 بصله متوسطه الحجم.
• 1\2 كوب زيت.
• 2 طماطم متوسطه الحجم مبشورة.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ليمون وسط ويفضل اللون الأصفر.
• 1\2 كوب خل.
• رشة ملح.
• رشة فلفل اسود.
• رشه شطه.
• رشة جوزه الطيب مبشورة.

طريقة التحضير :

•  ينظف السجق من الدهون المترسبة عليه جيدا, ويغسل جيدا, ثم ينقع السجق الضانى في الماء, ويضاف إليه الملح والخل لمدة ساعتين ونص.
• يوضع اللحم المفروم في بوله, ويضاف إليه الثوم المفروم وهريسة الشطة والكمون والقرفة وكزبرة وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر وجوز الطيب ويقلب جيدا, ولسهوله التنعيم يمكن إضافة الماء حسب الاحتياج مع التقليب جيدا.
• ثم نقوم بإحضار قمع ونقوم بدهنه بالزيت حتى يسهل دخول السجق الضانى فيه, ثم نضيف اللحمة إليه للقيام بعمل السجق, ثم نبرم كل واحده بشكل جيد, ونلفه في بعضه بشكل محكم.
• ثم نعلقه في المطبخ لثلاثة أيام, ويستحسن تغطيتها بورق زبده منعا لوصول الأتربة إليه, ويتم تعريضه للهواء لتركيز النكهة, والسجق الضانى يتشمع, ويصبح اللون احمر داكن, ثم يوضع في الفريزر لحين استخدامه كشكل من أشكال التخزين.
• ثم يوضع الثوم في بوله, ويضاف إليه عصير البصل, والليمون, والخل, ويتبل الخليط بالملح, والفلفل, والشطة, وجوزه الطيب, والطماطم المبشورة, ونضيف السجق ويترك خمس دقائق.
• ثم نسخن الشواية الكهربية, وندهنها بالزيت, ثم نضع السجق على الشواية ويقلب على الجانبين حتى يحمر ونتركه ينضج ثم يرفع على الطبق ويقدم ساخن مع الخبز أو المكرونة.

طريقة عمل السجق البلدى بالبطاطس

المكونات :

•  1 كيلو سجق ضانى.
• 2 كيلو لحمه مفرومة.
• 10 فصوص ثوم مفروم.
• 2 معلقه كبيره هريسة شطه.
• 2 معلقه صغيره كمون.
• 2 معلقه صغيره قرفه.
• 2 معلقه صغيره كزبرة ناشفة.
• 2 معلقه صغيره بابريكا.
• 2 معلقه صغيره ثوم بودر.
• 2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1 ملعقة من جوزه الطيب المبشورة.
• 4 بصله كبيره.
• 1\2 كوب زيت.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ليمون وسط ويفضل اللون الأصفر.
• 1\2 كوب خل.
• رشة ملح وفلفل اسود.
• 3 حبات من الفلفل الألوان المقطع لشرائح.
• 10 حبات من البطاطس متوسطة الحجم المقطعة لشرائح.

طريقة التحضير :

•  ينظف السجق من الدهون المترسبة عليه جيدا, ويغسل جيدا, ثم ينقع السجق الضانى في الماء, ويضاف إليه الملح والخل لمدة ساعتين ونص.
• يوضع اللحم المفروم في بوله, ويضاف إليه الثوم المفروم وهريسة الشطة والكمون والقرفة وكزبرة وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر وجوز الطيب ويقلب جيدا, ولسهوله التنعيم يمكن إضافة الماء حسب الاحتياج مع التقليب جيدا.
• ثم نقوم بإحضار قمع ونقوم بدهنه بالزيت حتى يسهل دخول السجق الضانى فيه, ثم نضيف اللحمة إليه للقيام بعمل السجق, ثم نبرم كل واحده بشكل جيد, ونلفه في بعضه بشكل محكم.
• ثم نعلقه في المطبخ لثلاثة أيام, ويستحسن تغطيتها بورق زبده منعا لوصول الأتربة إليه, ويتم تعريضه للهواء لتركيز النكهة, والسجق الضانى يتشمع, ويصبح اللون احمر داكن, ثم يوضع في الفريزر لحين استخدامه كشكل من أشكال التخزين.
• ثم يوضع الثوم في بوله, ويضاف إليه عصير البصل, والليمون, والخل, ويتبل الخليط بالملح, والفلفل, والشطة, وجوزه الطيب, والطماطم المبشورة, ونضيف السجق ويترك خمس دقائق.
• ثم نشغل الفرن لدرجة حرارة 200, ثم نضيف البطاطس والخليط في صينيه بايركس, ثم نضعها في الفرن لمدة 15_20 دقيقة, وبذلك ستكون البطاطس بالسجق جاهزة للتقديم, ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض, أو الخبز بالردة.

طريقة عمل السجق البلدى بالصلصة

المكونات :

•  1 كيلو سجق ضانى.
• 2 كيلو لحمه مفرومة.
• 10 فصوص ثوم مفروم.
• 2 معلقه كبيره هريسة شطه.
• 2 معلقه صغيره كمون.
• 2 معلقه صغيره قرفه.
• 2 معلقه صغيره كزبرة ناشفة.
• 2 معلقه صغيره بابريكا.
• 2 معلقه صغيره ثوم بودر.
• 2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1  ملعقة من جوزه الطيب المبشورة.
• 4 بصله كبيره.
• 1\2 كوب زيت.
• 2 طماطم متوسطه الحجم مبشورة.
• 5 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ليمون وسط ويفضل اللون الأصفر.
• 1\2 كوب خل.
• رشة ملح .
• رشة فلفل اسود.
• رشه شطه.
• رشة جوزه الطيب مبشورة.
• 3 حبات من الفلفل الألوان المقطع لشرائح.
• مقدار كيلو إلا ربع من عصير الطماطم.

طريقة التحضير :

• ينظف السجق من الدهون المترسبة عليه جيدا, ويغسل جيدا, ثم ينقع السجق الضانى في الماء, ويضاف إليه الملح والخل لمدة ساعتين ونص.
• يوضع اللحم المفروم في بوله, ويضاف إليه الثوم المفروم وهريسة الشطة والكمون والقرفة وكزبرة وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر وجوز الطيب ويقلب جيدا, ولسهوله التنعيم يمكن إضافة الماء حسب الاحتياج مع التقليب جيدا.
• ثم نقوم بإحضار قمع ونقوم بدهنه بالزيت حتى يسهل دخول السجق الضانى فيه, ثم نضيف اللحمة إليه للقيام بعمل السجق, ثم نبرم كل واحده بشكل جيد, ونلفه في بعضه بشكل محكم.
• ثم نعلقه في المطبخ لثلاثة أيام, ويستحسن تغطيتها بورق زبده منعا لوصول الأتربة إليه, ويتم تعريضه للهواء لتركيز النكهة, والسجق الضانى يتشمع, ويصبح اللون احمر داكن, ثم يوضع في الفريزر لحين استخدامه كشكل من أشكال التخزين.
• احضري حله متوسطه الحجم, وأضيفي 5 ملاعق كبيرة من زيت, ثم ضيفي الصلصة والمكونات واتركيه حتى تتماسك, ثم احضري حله أخرى وضعي فيها ماء واتركيه حتى يسخن, ثم ضيفي السجق و اسلقيه.
• يجب أن تتخلصي من الرغوة التي تتجمع على الوجه باستمرار حتى تختفي تماما, ثم ارفعيه على النار, ثم أضيفي السجق والفلفل والبصل والثوم واخلطيهم معا.
• ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود, ثم قدميه ساخنا بعد أن ينضج, يمكن تقديمه مع المكرونة أو مع خبز برده.

طريقة عمل السجق البلدى بالبصل

المكونات :

• 1 كيلو سجق ضانى.
• 2 كيلو لحمه مفرومة نسبة الدهون فيها 20%.
• 10 فصوص ثوم مفروم.
• 2 معلقه كبيره هريسة شطه.
• 2 معلقه صغيره كمون.
• 2 معلقه صغيره قرفه.
• 2 معلقه صغيره كزبرة ناشفة.
• 2 معلقه صغيره بابريكا.
• 2 معلقه صغيره ثوم بودر.
• 2 ملعقة صغيرة بصل بودر.
• 1  ملعقة من جوزه الطيب المبشورة.
• 4 حبات من البصل متوسطة الحجم ومبشورة أو مقطعة لحلقات.

طريقة التحضير :

• ينظف السجق من الدهون المترسبة عليه جيدا, ويغسل جيدا, ثم ينقع السجق الضانى في الماء, ويضاف إليه الملح والخل لمدة ساعتين ونص.
• يوضع اللحم المفروم في بوله, ويضاف إليه الثوم المفروم وهريسة الشطة والكمون والقرفة وكزبرة وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر وجوز الطيب ويقلب جيدا, ولسهوله التنعيم يمكن إضافة الماء حسب الاحتياج مع التقليب جيدا.
• ثم نقوم بإحضار قمع ونقوم بدهنه بالزيت حتى يسهل دخول السجق الضانى فيه, ثم نضيف اللحمة إليه للقيام بعمل السجق, ثم نبرم كل واحده بشكل جيد, ونلفه في بعضه بشكل محكم.
• ثم نعلقه في المطبخ لثلاثة أيام, ويستحسن تغطيتها بورق زبده منعا لوصول الأتربة إليه, ويتم تعريضه للهواء لتركيز النكهة, والسجق الضانى يتشمع, ويصبح اللون احمر داكن, ثم يوضع في الفريزر لحين استخدامه كشكل من أشكال التخزين.
• احضري حله وضعي فيها ماء واتركيه حتى يسخن, ثم ضيفي السجق واسلقيه, يجب أن تتخلصي من الرغوة التي تتجمع على الوجه باستمرار، حتى تختفي تماما.
• ثم ارفعيه على النار, ثم احضري المقلاة وضعي فيها حبة زيت, ثم ضعي البصل المبشور أو المقطع في المقلاة.

ثم أضيفي السجق والبصل والثوم والملح والفلفل واخلطيهم معا, ثم قدميه ساخنا بعد أن ينضج, يمكن تقديمه مع المكرونة أو مع خبز برده.