توجد طرق عدة لتحضير الدجاج بالكاري والزبادي، هذا بجانب أن هذه الطري تكون سلسة للغاية وبإمكان أي شخص تحضيرها، وكذلك بأسهل المكونات والمقادير، كل هذا سنتعرف عليه فيما يلي.
دجاج بالكاري والزبادي
فيما يلي أسهل الطرق الخاصة بتحضير طبق الدجاج بالكاري والزبادي بأبسط الخطوات وأقل التكاليف:
المقادير
- ٢ صدر دجاج (مقطع مكعبات)
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- حبة من البصل مفرومة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ثلاث ملاعق من الكاري
- ملعقة غيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ورقة واحدة من ورق الغار
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ½ ملعقة صغيرة من السكر
- ملح تبعاً للرغبة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- كوب واحد من لبن زبادي
- ¾ كوب حليب جوز الهند
- ½ حبة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
- بعد ذلك قومي بوضع البصل به واتركيه إلى أن يصير ذهبي اللون.
- بعدها قومي بإضافة الثوم والكاري وكذلك القرفة والبابريكا، بجانب ورق الغار والسكر والزنجبيل والملح، واستمري في المزج حتى مرور دقيقتين.
- أضيفي بعد ذلك قطع الدجاج وأيضاً معجون الطماطم والزبادي واللبن وحليب جوز الهند.
- اتركي المزيج يغلي وبعدها قومي بخفض النار مع تغطية القدر من 20 حتى 25 دقيقة إلى أن يتم النضج تماماً.
- عند التقديم، قومي برفع ورقة الغار مع سكب عصير الليمون الحامض.
طريقة كاري دجاج سهلة
هناك الكثير من الطرق لتحضير الدجاج بالكاري، وفيما يلي أسهل هذه الطرق وأبسطها:
مقادير كاري الدجاج
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج الفيليه المقاطعة شرائح طولية.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- بصلة مفروم.
- كوب من عصير الطماطم الطبيعي.
- علبتين من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- كوبين من الأرز البسمتي.
- بهارات الكاري وملح وفلفل وبهارات وقرفة وورق غار.
- زعفران لإعطاء اللون القوي.
- زيت وزبدة.
طريقة عمل كاري دجاج سهل
- في البداية قومي بتتبيل صدور الدجاج بواسطة الملح والفلفل الأسود وكذلك بهارات الكاري ومن ثم اتركيهم بالتتبيلة حتى مرور ساعتين.
- بعد ذلك قومي بنقع الأرز في الماء حتى مرور ما يقرب من حوالي نصف ساعة.
- قومي بتسخين قطعة من الزبدة بوعاء مع إضافة الأرز والملح وكذلك بهارات الكاري بعد ذلك ومن ثم ٤ أكواب من الماء.
- بعدها اتركيه إلى أن يتشرب الماء وبعدها قومي بخفض النار إلى أن ينضج.
- كذلك قومي بإحضار وعاء آخر على النار لتضعي به الزيت ومن ثم قومي بإضافة صدور الدجاج به.
- بقدر آخر قومي بوضع كلاً من الزيت والثوم المفروم وأيضاً بهارات الكاري والزنجبيل الطازج المفروم معاً، مع التقليب.
- قومي بإضافة بصلة مفروم وتابعي التقليب إلى أن يصفر لونها.
- كما عليك أن تضيفي كوب من عصير الطماطم الطازج.
- بعد ذلك قومي بوضع علبتين الزبادي وأيضاً بهارات الكاري والزعفران.
- بعد التسبيك قومي بإضافة ملعقة كبيرة من النشا المذابة بالماء والتي تمنح الدجاج بالكاري القوام المميز.
دجاج بالكاري والبطاطس
فيما يلي طريقة تحضير الدجاج بالكاري ومعه البطاطس بالمكونات البسيطة:
المكونات
- حبتان من البطاطس
- ربع كوب زيت
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة
- ثلاثة قرون فلفل أحمر شرائح
- أربعة فصوص ثوم مهروس
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 4 قطع فيليه دجاج مقطعة مكعبات
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الكاري
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
- ملعقة واحدة صغيرة كمون ناعم
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- كوب واحد من حليب جوز الهند
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- علبة كريما
- كزبرة خضراء
طريقة التحضير
- بعد تقشير البطاطس وتقطيعها لمكعبات بنفس حجم قطع الدجاج، قومي بتسخين الزيت بقدر مع قلي البطاطس به.
- كما عليك أن تقومي بإضافة البصل على نار متوسطة حتى يصير ذهبي اللون.
- أضيفي الفلفل، وكذلك كلاً من الثوم والزنجبيل وتابعي التقليب حتى تتحمر قليلا.
- بعد ذلك قومي بإضافة مكعبات الدجاج وتابعي التقليب حتى تكتسب لون بني فاتح.
- على النار قومي بإضافة كلاً من الكزبرة والفلفل، وأيضاً بودرة الكاري، والملح، الكمون والبابريكا.
- بعد ذلك قومي بإضافة حليب جوز الهند، وصلة الطماطم، والطماطم، والكريما مع التقليب.
- بعدها أضيفي مكعبات الدجاج والبطاطس.
- يتم ترك الخليط على النار من 15إلى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتكون هناك صلصة سميكة.
- في النهاية قومي بإضافة الكزبرة.
دجاج بالكاري والكريمة
من الممكن أن تقومي بإعداد الدجاج بالكاري ومعه الكريمة بالمكونات البسيطة وهي كالتالي:
مقادير دجاج بالكاري والكريمة
- كيلو من صدور دجاج مقطعة مكعبات
- ½ كيلو من الطماطم المقشرة ومفرومة ناعمًا
- كوب ونصف من مرق دجاج
- نصف كوب من كريمة طبخ
- بصلة مفرومة ناعمًا
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل طازج مهروس
- بابريكا “ملعقة صغيرة”
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة مطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير دجاج بالكاري والكريمة
- قومي بتسخين الزيت على نار متوسطة، بعد ذلك قومي بإضافة البصل وتابعي التقليب حتى مرور حوالي 5 دقائق.
- بعد ذلك أضيفي الدجاج وتابعي التقليب إلى أن يتغير لونه.
- كذلك قومي بإضافة الثوم واستمري في التقليب حتى مرور دقيقتين.
- كما عليكِ أن تضيفي كافة البهارات والفلفل الأسود، وكذلك الملح وتابعي التقليب.
- قومي بإضافة الطماطم والكريمة والمرق، وتابعي التقليب، وبعدها اتركيها حتى مرور حوالي 10 – 15 دقيقة، ومن ثم قدميها.
About the author
