تعتبر البطاطس من الأكلات المحببة للأطفال والكبار، ويمكن تقديمها بعدة أشكال وطرق مختلفة لتناسب جميع الأذواق، فهي تعتبر من الأكلات سهلة التحضير، وسوف نعرض اليوم في ميرال نيوز طريقة عمل صينية بطاطس بدون صلصة.
طريقة عمل صينية بطاطس بدون صلصة
تعتبر تلك الوصفة من أشهى طرق طهي البطاطس، فهي سهلة ولا تحتاج إلى وقت طويل لتحضيرها:
مقادير الوصفة
تُحدد كمية المقادير على حسب عدد أفراد العائلة.
- كيلو بطاطس.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ٤ فصوص من الثوم.
- ٢ فلفل رومي أو حار حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة من البهارات السبعة.
- القليل من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
- ماء أو مرقة حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- تقطع البطاطس حلقات متوسطة الحجم.
- ثم يتم تقطيع البصل والثوم حلقات صغيرة، ثم نقوم بتقطيع الفلفل حلقات أيضاً.
- يتم إحضار الصينية ويوضع بها الزيت و السمن وتوضع على النار حتى تسخن جيداً.
- يضاف البصل والثوم على السمن، مع التقليب المستمر إلى أن يأخذ البصل اللون الذهبي الفاتح.
- يوضع الفلفل والبطاطس والبهارات مع التقليب جيداً حتى تندمج المكونات معاً.
- يتم تهدئة النار وتغطية الصينية وترك المكونات تتخلص من السوائل الموجودة بها وتنضج فيها.
- يراعى متابعة الصينية بين الحين والآخر مع إضافة كمية قليلة من الماء أو المرقة إذا كانت تحتاج ذلك.
- تترك الصينية حتى تنضج، ثم يتم إدخالها إلى الفرن لتأخذ اللون الذهبي.
- تقدم صينية بطاطس بدون صلصة مع الأرز بالشعرية أو الخبز وشوربة لسان عصفور وبالهنا والشفا.
صينية بطاطس وايت صوص
دائماً ما تبحث المرأة عن وصفات جديدة لتقديم الطعام، لذلك سوف نعرض شكل جديد لتقديم صينية البطاطس وهي صينية بطاطس بالوايت صوص أو الصوص الأبيض، والخطوات كالتالي:
مقادير الوصفة
- كيلو بطاطس.
- كوبان ونصف الكوب جبن شيدر مبشورة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ٤ فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة ببريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- القليل من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
مقادير الوايت صوص
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- كوبان لبن بارد أو مرقة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة.
طريقة التحضير
- أولاً يحضر الوايت صوص.
- يسخن إناء ويضاف له السمن حتى تذوب ثم نضيف إليها الدقيق ويراعى التقليب المستمر حتى يصبح لون الدقيق أصفراً.
- يوضع اللبن البارد أو المرق مع التقليب السريع حتى لا تتكتل المكونات.
- يترك الخليط يغلي مع التقليب المستمر لمدة ٥ دقائق للحصول على قوام خفيف.
- يتم إحضار وعاء عميق، وتوضع فيه المكونات معاً وهي؛ (شرائح البطاطس مع شرائح البصل والثوم مع الزيت والتوابل) يقلبوا جيدًا.
- في صينية فرن توضع طبقة من الخليط ثم طبقة من البشاميل ثم رشة من الجبنة.
- تكرر الخطوة السابقة بنفس الترتيب لكل الكمية.
- يراعى رش باقي الجبن على الوجه.
- يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة من ٥٠: ٦٠ دقيقة، حتى تنضج البطاطس.
- بعد التأكد من النضج، تشعل شواية الفرن ليأخذ وجه الصينية اللون الذهبي الجميل.
- تترك حتى تبرد ثم تقدم وبجانبها الأرز الأبيض وبالهنا.
صينية بطاطس بالفرن
تعتبر صينية البطاطس بالفرن من أشهر وألذ الأكلات عند المصريين، وسوف نعرض طريقة سهلة لتحضيرها.
مقادير الوصفة
- كيلو بطاطس.
- كوبان عصير طماطم.
- ٤ حبات من الطماطم.
- بصله متوسطة الحجم.
- ٥ فصوص ثوم.
- ٢ فلفل رومي أو حار.
- ملعقتان كبيرتان سمن أو زيت.
- ٣ أكواب من المرقة أو الماء حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة توابل ومنها: (ملح _ فلفل اسود _ كمون _ بببريكا).
طريقة التحضير
- تقطع البطاطس والبصل والثوم والفلفل حلقات متوسطة ثم يتم وضعهم معاً في وعاء.
- إحضار الصينية ويوضع السمن حتى يسخن جيداً.
- ثم نقوم بوضع الخليط من التوابل المعد مسبقاً وهو (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الببريكا).
- تقلب المكونات معاً بصورة جيدة لبضع دقائق.
- ثم تقطع حبات الطماطم على شكل حلقات وتوضع على الوجه.
- توضع المرقة أو الماء، ثم تترك الصينية علي البوتاجاز تغلى.
- تغلف الصينية بورق الفويل وتدخل الفرن إلى أن تنضج.
- بعد أن تنضج يزال الورق الفويل وتشغل الشواية حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- تُقدم مع أرز بالشعرية أو أرز أبيض.
- من الممكن تسوية الصينية على نار البوتاجاز وليس شرطاً بالفرن فهي خطوة اختيارية حسب الرغبة.
About the author
