طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة حيث أن النمورة ،أو الهريسة أو ما يعرف بالبسبوسة ،تعتبر من أهم الحلويات الشرقية ،وكما هي من الحلويات مصرية الأصل يعتبر المكون الأساسي في هذا النوع من الحلويات هو السميد ،ولها العديد من الطرق للتحضير ،والطبخ ومنها ما يحضر بالشوكولاتة ،والقشطة والمكسرات والزبادي وهذا ما يجعلها من الحلوى المحببة لدى العديد من الناس والأشخاص ،وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة.
ما هي طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة ؟
المكونات الخاصة بـ البسبوسة محشية بالقشطة
– بيضتان
– كوب كبير من جوز هند
– أربعة معالق صغيرة من ماء الزهر ،أو ماء الورد
– كوب كبير وربع من السميد الخشن
– ملعقة كبيرة من بشر الليمون
– ربع صغير كوب من الزيت النباتي
– كوب كبير من اللبن أو من الحليب
– 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر كربونات الصوديوم
– ملعقة كبيرة من بشر الليمون
مكونات القطر
– كوب كبير من السكر الأبيض
– كوب كبير من الماء المقطر أو الماء النقي
– ملعقتان كبيرتان من ماء الورد أو ماء الزهر
– يمكن إضافة أي نوع من المكسرات المفرومة حسب رغبة الشخص ،مثل اللوز المفروم وسمسم وعين الجمل وغيرها
مكونات القشطة
– ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب السائلة كامل الدسم
– أربعة ملاعق كبيرة من النشا
– نصف كبير من السكر الأبيض
– ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
خطوات عمل بسبوسة محشية بالقشطة
طريقة تحضير القشطة
– نقوم بتسخين كوبين ،ونصف من الحليب ثم يتم إضافة السكر إلى الحليب
– بعد ذوبان السكر في اللبن نقوم بإضافة النشا ،ومعها نصف كوب من الحليب الى مكون اللبن ،والسكر ونقوم بالتقليب الى تمتزج المكونات معا جيدا ،أو الي نشعر بكثافة الخليط
– يتم إزالة المكونات من فوق النار ،ومن ثم نضيف اليها مجموعة ماء الزهر، ونقوم بوضع المكون في الثلاجة ،أو في المبرد
طريقة تحضير القطر
– يتم غلي الماء ومن ثم نقوم بإضافة السكر اليها وننتظر خمس دقائق
– نقوم بإزالة الخليط من على النار ،ومن ثم نضيف اليه ماء الزهر ،ونتركه جانبا إلى أن نحتاجه
التسوية من أهم خطوات طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة
نقوم بجمع جميع المكونات الخاصة بها معا في إناء واحد ،ومن ثم نمزجها جيدا حتي يتجانس الخليط ويمتزج جيداً
– ثم يتم دهن صينية بحجم متوسط بقطعة من الزبدة ،ومن ثم نقوم برش القليل من الطحين فوق الزبدة ونقوم بوضع المكونات في الصينية
– ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشرة دقائق حتى يتماسك الخليط ومن ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن
– نقوم بوضع القشطة على البسبوسة ،وبعدها نقوم بإعادتها إلى الفرن لمدة تصل إلى خمس عشرة دقيقة أخرى ،أو يتغير اللون إلى الذهبي
– يتم إخراج الصينية من الفرن ،ونقوم بتقطيعها ونقوم بإضافة خليط القطر ويتم وضع الخليط في البراد ،أو في الثلاجة لمدة أربع ساعات، ومن ثم نقوم بإخراج الخليط من المبرد ،ونقوم بتزينها ببعض من اللوز المفروم.
خطوات بسبوسة محشية بالقشطة
– يمكن إضافة القليل من عصير الليمون إلى خليط القطر حتى يحافظ على قوام القطر ،ونعومته
– يمكن حفظ خليط القشطة في المبرد ،وهي من المواد التي تنتهي صلاحية العمل بها بسرعة
– يجب الاعتماد على حجم نفس الكوب فيما يخص العيار في كل المكونات ،حتى تضمن القوام المطلوب ،والنتيجة المطلوبة في طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة.
