البسبوسة بالزبادي من أطباق الحلويات الشهيرة في ربوع الوطن العربي، وتتميز بطعمها اللذيذ وتكلفتها المنخفضة ومكوناتها المتاحة في أغلب المطابخ العربية، وتتعدد أساليب تحضير البسبوسة بالزبادي لكن هناك أساسيات ثابتة، وثمة عدد من الملاحظات التي تعطي للبسبوسة النكهة المميزة سنتطرق إليها خلال السطور القادمة.
مقادير البسبوسة بالزبادي
مكونات العجينة
- 2 كوب من دقيق البسبوسة.
- 2 علبة زبادي، حوالي 200 جرام.
- ملعقتين او ثلاثة من الزيت.
- ملعقة بيكينج بورد.
- ملعقة فانيليا.
- كمية من جوز الهند.
- نصف كوب من السكر.
- عدد 1 بيضة.
مكونات الشربات
- كوبين من الماء.
- ملعقتين من عصير الليمون.
- نصف كوب سكر أبيض.
- يتم وضع السكر والليمون في إناء يحتوي على كمية من الماء، ثم يتم وضع الإناء على النار ويُترك ليغلي مدة لا تقل عن 10 دقائق مع التقليب.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
- نضع دقيق البسبوسة في إناء ونخلطهم بالزبادي والبيض.
نضيف الزيت والسكر إلى الخليط. - نضيف الفانيليا والبيكنج باودر.
- نقوم بخلط المكونات جيداً حتى نصل للقوام المناسب.
- نضع العجينة الناتجة في صينية مستطيلة أو دائرية الشكل.
- نقوم بطلاء السطح العلوي للبسبوسة بالزيت أو السمن.
- نضع الصينية في الفرن، بحيث تكون درجة حرارة الفرن 400 درجة .
- ننتظر 15 دقيقة تقريباً حتى يأخذ السطح العلوي للبسبوسة اللون الذهبي.
كما وعدنا في الأسطر الأولى من المقال أن نشارك معكم مجموعة نصائح تجعل البسبوسة أفضل مذاقاً، ومن هذه الأسرار مايلي :
- إضافة قليل من جوز الهند إلى العجين .
- طلاء الصينية بالزيت والسمن قبل وضع العجين.
- يفضل إضافة ماء الورد إلى الشربات أثناء عمله .
- إضافة الكريم شانتيه إلى البسبوسة يكسبها نكهة رائعة.
- وضع المكسرات المتاحة في المنزل إلى الكريم شانتيه.
- يمكن الاستغناء عن الكريم شانتيه بالقشطة.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي والقشطة:
المكونات :
- 3 أكواب من دقيق البسبوسة.
- 2 كوب من الزبادي
- كوب من السكر.
- 2 كوب زبادي.
- 2 كوب من القشدة.
- ملعقتين فانيليا.
- ملعقتين من البيكنج باودر.
مقادير القشطة:
- ملعقتين من السكر.
- 3 ملاعق من النشا.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة من الفانيليا.
- كوب من اللبن أو الزبادي.
طريقة التحضير
تطبق جميع خطوات عمل البسبوسة بالزبادي لكن نضيف إليها بعض الخطوات الخاصة بإعداد القشطة :
- وضع اللبن في إناء ونضيف له السكر والنشاء.
- نضع الإناء على النار مع التقليب جيداً.
- نضيف ملعقة الزبدة أو السمن.
- نضيف الفانيليا والبودر.
- ننتظر قليلاً حتى تبرد، ثم نضعها على البسبوسة.
معلومات الكاتب
