يعتبر لسان العصفور أحد أنواع المكرونة، ويُصنع من القمح والماء والملح، وهو عبارة عن حبوب صغيرة تشبه حبوب الأرز، ويعد من الوجبات المفضلة للكبار والصغار، وعند طهي لسان العصفور يتضاعف حجمه ليصبح شبه لسان عصفور حقيقي وذلك السبب في تسميته بهذا الاسم، وهو أحد الأصناف الغنية بقيمة غذائية عالية في كل صور تقديمه، ولكل ربة منزل وكل مبتدأه في تعلم الطهي؛ نقدم لك كيفية عمل لسان العصفور شوربة أو بالخضار.
كيفية عمل لسان العصفور شوربة أو بالخضار
هناك العديد من الطرق والوصفات التي يستخدم بها لسان العصفور لجعلها شهية ولذيذة ومن هذه الطرق ما يلي:
طريقة عمل شوربة لسان العصفور:
تعتبر شوربة لسان العصفور من أكثر الأطباق المفضلة لدي الأطفال، فهو طبق خفيف وشهي وصحي، ولتحضير شوربة لسان العصفور نحتاج للمكونات الأتية:
- نصف كيلو لسان عصفور.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- شوربة دجاج أو لحمة.
- في حالة عدم توفر شوربة؛ نحتاج 5 أكواب كبيرة من الماء و 2
- مكعب مرق دجاج.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يوضع وعاء علي النار ويوضع به الزيت ويضاف إليه لسان العصفور ويُقلّب باستمرار.
- عندما يصل لسان العصفور للون الذهبي تضاف إليه الشوربة أو الماء ومرقة الدجاج.
- يضاف الملح والفلفل لوعاء لسان العصفور ويترك ليغلي علي النار لمدة خمس دقائق حتي ينضج ويُقدّم ساخن.
طريقة عمل لسان العصفور بالخضار:
يعتبر هذا الطبق من الأطباق ذات القيمة الغذائية العالية؛ وذلك لاحتوائه علي مجموعة من الخضروات المفيدة بالإضافة للسان العصفور، ولتحضيره نحتاج للمكونات الأتية:
- نصف كيلو لسان عصفور.
- نصف كوب بسلة.
- نصف كوب فاصوليا خضراء مقطعة عُقل.
- نصف كوب من الجزر المقطع مكعبات.
- بصلة متوسطة.
- 2 ملعقة زبدة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوب عصير طماطم.
- 2 كوب ماء.
- 2 مكعب مرق بالخضروات.
طريقة التحضير:
- يوضع وعاء على النار وتذاب به ملعقتين الزبدة، ثم يُضاف إليها لسان العصفور ويُقلّب باستمرار حتي يصبح لونه ذهبي.
- تُقطّع البصلة مكعبات صغيرة وتُضاف إلي لسان العصفور وتُقلّب لمدة 3 دقائق.
- يُضاف باقي الخضار لوعاء لسان العصفور وتُقلّب المكونات لمدة خمس دقائق.
- يُضاف مكعب المرقة وكوب عصير الطماطم والماء للوعاء
- وتخلط جميعها جيدا، ويضاف إليهم الملح والفلفل الأسود.
يُغطي الوعاء ويُترك علي نار هادئة 45 دقيقة حتي تمام النضج.
فوائد لسان العصفور
يعتبر لسان العصفور من الأطعمة الموصوفة أثناء الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا، وهو من الأطعمة التي تستخدم لعلاج النحافة، وذلك لاحتوائه علي نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، كما يساهم لسان العصفور في تحسين وظائف الجهاز الهضمي، لاحتوائه علي نسبة كيرة من الألياف التي تزيد حركة الأمعاء وتحسن عملية الهضم.
