تعتبر كبدة الفراخ من أكثر الأكلات التي تمتلك قيمة غذائية عالية، حيث أنها تحتوي على فيتامين ب 12، الذي يعمل على علاج فقر الدم، كما أن لها دور في تكوين كريات الدم الحمراء، وتقوم بدور هام في تكوين عضلات الجسم، وتقوي النظر، كما أنها تساهم في الحد من التوتر، والضغط العصبي، ويقوي جهاز المناعة في الجسم ، ولها دور هائل في الحفاظ على صحة وسلامة الأسنان، وتساهم في تقوية الإخصاب، ولها دور في تقوية الأظافر، وتعمل على نضارة البشرة ، وتقوي الشعر، لذلك يفضل الكثير من الناس تناول كبدة الفراخ. فهيا بنا نتعرف من خلال هذا المقال على افضل طريقة لعمل كبدة الفراخ.
كبدة الفراخ بالثوم
المكونات :
- واحد كيلو كبدة فراخ.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما.
- ستة فصوص من الثوم مهروسة.
- زنجبيل مطحون.
- ثلاث ملاعق من السمنة.
- مكعبان من المرقة.
- نصف كوب فطر.
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نصف كوب من الكزبرة ، والفلفل الأحمر ، والكمون.
- نصف كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير:
- نذيب السمنة في إناء، ونقوم بتشويح البصل في السمنة حتى يذبل، ثم نضيف إليه الزنجبيل والثوم ونقلبهم جيدا.
- نضيف الفطر إلى البصل ونحركهم جيدا، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
- نضيف كبدة الفراخ إلى البصل والفطر، ثم نضيف إليها المرقة والبهارات ونقلبهم جيدا.
- نغطي الإناء ونتركه على النار لمدة ربع ساعة.
- نضيف كلا من الليمون والكزبرة، ونقلبهم جيدا.
- نسكب الخليط في طبق التقديم، ومن الممكن تزيينه بشرائح الليمون.
كبدة الفراخ بدبس الرمان
المكونات:
- كيلو من كبدة الفراخ.
- نصف كوب من الزيت.
- قرنان من الفلفل الحار.
- كوب من دبس الرمان.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- الملح حسب الرغبة.
- بقدونس مفروم.
طريقة التحضير :
- يوضع الزيت في وعاء على نار متوسطة يسخن.
- تضاف الكبدة إلى الزيت، ونقلبها جيدا حتى تجف.
- يضاف الفلفل الأسود، والملح، ودبس الرمان، والفلفل الأحمر الحار إلى الكبدة ونقلبها جيدا مع دبس الرمان ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين ؛ لتشرب دبس الرمان.
- توضع الكبدة في طبق التقديم ، ومن الممكن تزيينها بكزبرة خضراء.
معلومات الكاتب
