طريقة عمل الليمون المخلل المسلوق فاطمة أبو حاتي

هناك الكثير من الأشخاص يقومون بالبحث لكي يتم التعرف على أسرار طريقة عمل الليمون المخلل حيث أنه هناك الكثير من ربات المنزل يفشلون في عمل الليمون المخلل مثل المحلات وهذا ما نتعرف عنه بالتفصيل.

طريقة عمل الليمون المخلل

المكونات :

• 1 كيلة من الليمون الأصفر.
• 2 لتر من الماء.
• 50 جرام ثوم مقطع.
• 1/8  كيلو من الشطة المهروسة.
• 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 1/4  كيلو من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران.
• 100 جرام من حبة البركة.
• 50 جرام من العصفر.
• 1/2 كيلو عصير ليمون.
• ورق لوري

الطريقة :

1. في البداية يجب ان يتم عمل شق في الليمون على هيئة حرف x.
2. يتم اضافة حوالي 2 لتر من الماء على النار، ونقوم بوضع به كيلو الليمون الأصفر، و من ثم نتركه على النار حتى ينضج.
3. احضري وإناء ونضع به كمية من الثوم المقطع مع مقدار العصفر والشطة والزعفران وأوراق لوري مع التقليب الجيد مع إضافة الملح وزيت الزيتون مع الخلط مرة أخرى إلى أن يتجانسا
4. قومي بتصفية الليمون جيداً مع حشو الليمون بالخليط
5. في  برطمان مناسب الحجم نضع الليمون مع إضافة الملح و الفلفل الحار
6. ثم نقوم بإضافة كمية من عصير الليمون بالبرطمان.
7. يجب ان يتم غلق البرطمان باحكام.
8. يترك في البرطمان لفترة طويلة تقدر بحوالي شهر.

يجب ان لا يتم فتح البرطمان قبل الفترة المحددة لكي يكون طعمه جيد ويستوي جيداً ويكون مثل المحلات.