الكوليسترول هو مركب كيميائي يحتاجه الجسم لبناء أغشية الخلايا والهرمونات مثل هرمون الاستروجين و التستوستيرون ، ينتج الكبد حوالي 80٪ من الكوليسترول في الجسم والباقي يأتي من مصادر غذائية مثل اللحوم والدواجن والبيض والأسماك ومنتجات الألبان ، لكن الأطعمة المشتقة من النباتات لا تحتوي على الكوليسترول ، محتوى الكوليسترول في مجرى الدم ينظمه الكبد بعد تناول كل وجبة ، فيتم امتصاص الكولسترول في النظام الغذائي من الأمعاء الدقيقة ويتم استقباله وتخزينه في الكبد كما يتطلب الجسم ، وعندما يكون هناك الكثير من الكوليسترول موجود في الجسم فإنه يتراكم بطول الجدران الداخلية للشرايين ، مما يتسبب في تضييقها.
أنواع الكوليسترول
الكوليسترول مادة لا تتحرك بحرية من خلال مجرى الدم حيث يتم إرفاقها أو حملها من قبل البروتينات الدهنية في الدم ، هناك ثلاثة أنواع من البروتينات الدهنية التي تصنف على اساس النسبة ما بين البروتينات والكوليسترول الموجود :
– البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL)
تحتوي على نسبة أعلى من الكوليسترول مقارنة بالبروتين ، ويعتقد بأنه الكوليسترول السيىء ، زيادة مستويات البروتين الدهني LDL يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الشرايين الطرفية ، مع مرور الوقت يتراكم الكوليسترول فيسبب ضيق الشريان (تصلب الشرايين) ويقل سريان الدم ، وإذا انفجرت هذه الترسبات فإنه يمكن أن يسبب جلطات ، هذه الجلطة هي سبب نوبة قلبية أو ضعف في عضلة القلب ، كما يمكن أن يسبب أيضاً أمراض الشرايين القلبية التاجية .
-البروتينات الدهنية عالية الكثافة (HDL)
تحتوي على مستويات أعلى من البروتين ،ومستويات أقل من الكوليسترول ، عادة ينظر إلى هذا النوع على أنه كوليسترول جيد ، وكلما ارتفعت نسبة HDL عن نسبة LDL ، كلما كان ذلك أفضل بالنسبة للفرد لأن هذه النسب يمكن أن تكون وقائية ضد أمراض القلب والسكتة الدماغية وأمراض الشرايين الطرفية .
– الدهون الثلاثية
و هي نوع من الدهون قد تزيد من خطر تكوين الترسبات الدهنية التي تسد الشرايين خاصة إذا كانت نسبة ال LDL مرتفعة ، نسبة ال HDL منخفضة .
نسبة الكوليسترول الكلي هو مجموع الكوليسترول HDL و الكوليسترول LDL و 20٪ من الدهون الثلاثية كما يحددها اختبار الدم ، وإذا كانت النسبة عالية فهذا يشير إلى زيادة خطر الأصابة بالجلطات والسكتات الدماغية .
ما هي الأطعمة التى تساعدك على خفض نسبة الكوليسترول فى الجسم ؟
وضعت جمعية القلب الأمريكية المبادئ التوجيهية كنظام غذائي للمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وينبغي أن تأتي الدهون من مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة التي توجد في :
– المكسرات غير المملحة .
– الأسماك وخاصة الأسماك الزيتية مثل السلمون والتونة والرنجة ، ويجب تناولها مرتين على الأقل في الأسبوع .
– الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون .
– الأطعمة الغنية بالألياف مثل النخالة والشوفان .
– الفواكه مثل التفاح والكمثرى .
أسلوب حياتك و الكوليسترول
ممارسة الرياضة 3 مرات فى الأسبوع ، وفقدان الوزن الزائد يساعدك على خفض نسبة الكوليسترول في الجسم ، كما أن الإقلاع عن التدخين يقلل من نسبة ال LDL ، بالأضافة إلى أن التدخين من الأسباب الرئيسية لأمراض القلب و الشرايين .
