إن الأكل الإيطالي يوجد في جميع مطاعم العالم وذلك لأنه من ألذ وأطعم الأطعمة، كما أن المطبخ الإيطالي مشهور بالبهارات فلا يوجد أحد لا يعرف أهمية بهارات إيطالية في الطعام، كما أن هذه البهارات هي السبب في شهرة الطعام الإيطالي، وتستخدم هذه البهارات في معظم الأطعمة .
أفضل بهارات إيطالية
إن إيطاليا شهيرة بالبهارات التي تقوم بوضعها على جميع الأطعمة وسوف نوضع أفضل هذه البهارات.
الملح
- إن الملح من البهارات الإيطالية التي تستخدم في معظم الطعام بل في جميع الطعام كما أنهم يقومون باستخدام كميات كبيرة من الملح.
- كما أن المطبخ الإيطالي يفضل الملح الخشن عن غيره من أنواع الملح.
الثوم
- إن الثوم من التوابل الشهيرة التي لا يختلف عليها أحد في المطبخ الإيطالي فهو الأكثرا انتشارا واستخداما، كما أن الثوم مع الجبن يعطي مذاق خاص.
البقدونس
- إن البقدونس مع الثوم يعطي طعم مختلف للطعام.
الفلفل المطحون الطازج
- إن الطعام الإيطالي يشتهر بإنه طعام حار، كما أن الفلفل من أكثر التوابل التي نقوم باستخدامها في المطبخ الإيطالي.
رقائق الفلفل الأحمر
كما أن رقائق الفلفل الأحمر يتم دمجها مع صلصة الطعام وأيضا يضاف إلى الجبن، وفي بعض الأوقات يتم إضافته إلى الشوربة.
بهارات إيطالية اوريغانو
الكزبرة الجافة
إن الكزبرة الجافة يتم استخدامها بكثرة في تتبيل كلا من اللحم والفراخ والسمك.
الزعفران
إن الزعفران من البهارات الغالية في الثمن ولكن في المطبخ الإيطالي لا يمكن الاستغناء عنه في طهي السمك.
أوراق الغار
إن هذه الأوراق لها دور كبير في نكهة للصلصة البيضاء، وأيضا تستخدم في في تتبيل اللحوم.
البابريكا
إن البابريكا من البهارات الهامة والتي تستخدم بشكل كبير في عمل صلصة الطعام، وأيضا تستخدم في طهي المأكولات البحرية.
الروزماري
إن الروزماري من البهارات التي لها دور كبير في تتبيل لحمة الشوي، وذلك للحصول على طعم رائع ورائحة جذابة، ويستخدم الروزماري أيضا في شوي الخضار.
الزعتر
يتم تقديم الزعتر مع المكرونة التي توجد في جنوب إيطاليا، ولكن من الأفضل أن يتم وضعه بعد نهاية الطعام وذلك لأنه سرعان ما يفقد النكهة الخاصة به.
بهارات إيطالية للبيتزا
إن البيتزا الإيطالية من الوجبات المشهورة والتي تعتبر من الأكلات الشعبية عند الشعب الإيطالي، كما أن طريقة العجينة واحدة.
لكن الحشو يختلف من نوع لآخر فمنها بيتزا مارجيريتا وبيتزا بالسجق واللحم المفروم وهكذا.
المكونات
- أربع أكواب من الدقيق.
- كوب كامل من الماء.
- نصف ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- ملح.
- ريحان.
- فلفل
- صلصة طماطم.
- كوب موتزاريلا مبشور.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بوضع الدقيق مع الملح.
- بعد ذلك نضع الخميرة مع الماء الفاتر، والسكر أيضا، ثم ننتظر لمدة عشر دقائق.
- ثم نحضر الإناء الذي سوف نقوم بالخلط من خلاله ونقوم بوضع الدقيق وعمل حفرة لنسكب فيها الخميرة وزيت الزيتون.
- ثم نقوم بدمج المكونات للحصول على عجينة جيدة، من الممكن العجب باليد وأيضا نستطيع العجن من خلال محضر الطعام.
- بعد ذلك نضع على العجين زيت الزيتون ونقوم بوضعها في مكان ساخن لمدة تتراوح بين ساعة إلا ربع وساعة حتى تختمر العجينة.
- ثم نقوم بتقطيع العجين إلى عدة قطع حسب الرغبة.
- بعد ذلك نضع بعض الدقيق على المنضدة ونعمل على فرد العجينة لتصبح شكل البيتزا.
- ثم نقوم بتحضير الفرن وتسخينه على أعلى درجة.
- نقوم بتحضير البيتزا من خلال وضع الصلصة فوق العجينة ونضع الجبن كلها وعيدان الريحان أيضا.
- ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن فتأخذ من عشرة دقائق إلى ربع ساعة للتسوية.
- بعد ذلك نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضعها في طبق التقديم.
بهارات إيطالية للمكرونة
إن المكرونة الإيطالية من أفضل الواجبات التي يتم تقديمها، وسوف نقوم بعرض طريقة المكرونة بالفراخ بالبهارات الإيطالية.
المكونات
- صدور من الفراخ.
- كوب من المكرونة.
- عدد أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
- فصوص من الثوم المهروس.
- مجموعة من البهارات الإيطالية.
طريقة التحضير
- نسلق المكرونة، ثم نقوم بتتبيل الفراخ بالبهارات وتركها بالثلاجة.
- بعد ذلك نقوم بتسوية الدجاج، ودهنه بالبهارات.
- بعد ذلك نقوم بتحضير المكرونة مع الفراخ إلى الفرن الكهربائي.
- في النهاية نقوم بخلط الدجاج مع المكرونة حتى يصبح جاهزا للتقديم.
