يعتبر ستيك اللحم من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. وغالباً ما تفشل الكثير من ربات البيوت في تحضيره منزلياً. لارتكابهن مجموعة من الأخطاء تجعله جافاً وقاسياً.
من هنا يتساءلن عن الطريقة الصحيحة التي تضمن الحفاظ على العصائر الموجودة داخل الستيك والإبقاء عليه طرياً. وهو ما سنستعرضه لكم:
هذا ومن المهم جداً اختيار نوع اللحم المناسب الذي يحتوي على القليل من الدسم لضمان طراوته من الداخل واستخدامه طازجاً لأن مرور الوقت على قطعة الستيك يؤدي الى جفافها.
وعقب اختيار قطعة اللحم المناسبة، قومي بتتبيلها بمكونات تساعد على زيادة طراوتها لإعطائها النكهة التي تريدينها. بعد الالتزام بكل النقاط السابقة، يمكنك ضمان ستيك لحم طري غني بالسوائل.
لكن ما هي الخطوة التي تقومين بها بعد الانتهاء من طهي ستيك اللحم والتي تساعدك على الحفاظ على السوائل في داخله؟:
دعي ستيك اللحم حتى يبرد ثم قومي بتقطيعه الى شرائح، حيث يقوم العديد من الأشخاص بتقطيع ستيك اللحم وهو لا يزال ساخناً مما يؤدي الى تسرب كل السوائل الموجودة فيه الى لوح التقطيع وبالتالي الى جفافه وتغير قوامه.
لذلك انتظري لدقائق قليلة ودعيه يتشرب جميع السوائل ثم قومي بتقطيعه الى شرائح رفيعة وقدميه الى ضيوفك.
