الخبز الطازج هو واحد من أعظم ملذات الحياة البسيطة، وهو واحد من أسهل طرق الخبز السريع واللذيذ. كما أنه لايغيب على أي مائدة ويمكنك إعداده بالقليل من المكونات البسيطة. ويعمل كوسيلة رائعة لتوفير المال.
طريقة عمل الخبز
المكونات الخبز :
- 6 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 أكوب من الماء الدافئ
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة
طريقة التحضير الخبز :
- قم بوضع الخميرة في كوب صغير، وإخليطها مع 1/4 كوب دافئ من المياه. ودرجة حرارة الماء يجب أن تكون دافئة وليست ساخنة. إذا كان الماء دافئا جدا، سيتم قتل الخميرة، في حين إذا كان باردا جدا، فإنها لن تتفاعل ولن يرتفع الخبز بشكل صحيح.
- بعد دقيقة أو اثنتين، سيتم تنشيط الخميرة بشكل صحيح.
- امزج الدقيق والملح معا جيدا في وعاء خلط كبير. يجب أن يكون الوعاء كبيرة بما فيه الكفاية كي تستطيع خلط الطحين والماء معا في آن واحد ومزجه بشكل مريح، ويفضل أن يكون مع ملعقة خشبية قوية. وعند مزج المكونات الجافة، يمكنك إضافة الخميرة، وتحريكها في الدقيق. بدلا من ذلك، يمكنك خلط العجين في الخلاط الكهربائي، والذي يعمل خصيصا للعجين لذلك تكون أسهل من مزجها يدويا.
- أضف الماء واخلط جيدا. وأضفه ببطء إلى الوعاء بيد واحدة، بينما يتم تحريك الدقيق مع ملعقة خشبية في يدك الأخرى. وكمية المياه التي ستحتاجها للعجين يمكن أن تكون متغيرة حتى الحصول على عجينة لينة قليلا ودعكها جيدا حتى يتشكل العجين الأساسي.
- رش القليل من الدقيق على العجينة وتركها لمدة خمس دقائق على الأقل. في هذه المرحلة، سيبدأ الخبز في تشكيل خيوط ونسيج مطاطي رائع، هذه الطريقة ستسهل عملية الخبز.
- ضع العجين في مكان يمكنك تدليكه بقوة لمدة لا تقل عن 5-10 دقائق، أو حتى يصبح العجين سلس. يجب أن يكون سطح العجين ناعم. ويمكنك إضافتة الدقيق حسب الضرورة. ولا تخف من الضغط على العجين بقوة. ويمكنك رش القليل من الدقيق كي لا تلتصق العجينة بالسطح. إذا بدا العجين مبللا، أضف إليه المزيد من الطحين إلى سطح العجينة عن طريق رشه ومواصلة تحريكه.
- دع العجينة ترتاح لمدة 3 ساعات تقريبا. ووضعها مرة أخرى في وعاء وتغطيتها بالبلاستيك، أو بمنشفة. وحافظ على العجينة في مكان دافئ ولكن ليس ساخن. ويجب أن تكون درجة الحرارة المثالية هي حوالي 70-75 درجة فهرنهايت للعجين.
- بعد ذلك، دلك العجينة لمدة دقيقة ولا تحتاج إلى تدليكها لفترة طويلة كما فعلت أول مرة. قم بلف العجينة مرة أخرى وتركها لمدة 10 دقائق إضافية لترتاح، وينبغي أن يكون العجين سلس وناعم وأكثر سهولة للعمل.
- يمكنك تشكيل العجين في أي شكل تختاره. ورشه مع كمية صغيرة من الذرة. كما يمكنك وضعه في صينية الخبز بعد رشها بالقليل من الزيت والدقيق.
- دع العجين ليرتاح للمرة الأخيرة لمدة 45 دقيقة على الأقل وتغطيته قبل وضعه في الفرن. بدلا من ذلك، يمكنك وضع وعاء من الماء في الفرن تحت الخبز، لذلك تسمح للبخار في التشكيل تدريجيا في جميع مراحل عملية الخبز. وهذه الطريقة حسب الرغبة.
- قم بتسخين الفرن في 400 درجة فهرنهايت ووضع صينية الخبز لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح القشرة من الأعلى ذهبية اللون.
- وأخيرا، يمكنك إخراج الصينية من الفرن وتركها لتبرد قليلا، ثم تقطيع الخبز ويقدم بالصحة والعافية.
معلومات الكاتب
