تعتبر الشوربة من أهم الأصناف على مائدة الإفطار، والتي ترغب المرأة في التنوع فيها وتقديم منها أصناف مختلفة وأشكال مختلفة في كل يوم من أيام الشهر الكريم، حتى لا يتم تكرار نوع واحد فقط طوال الأيام أو الاقتصار على نوعين، لذلك نقدم لكم شوربة الطماطم الغنية والتي تكون من نصف كيلو من الطماطم المعصورة، وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ونصف كوب من الكريمة، وبصلة كبيرة مفرومة، وجزرتين مبشورتين، وعودين من الكرفس المقطع، وأربعة ملاعق كبيرة من الزيت، وملعقتين من الزبدة والدقيق، ورشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير شوربة الطماطم
يتم تشويح كل من الجزر والبصل والكرفس في الزيت، وبعدها يضاف لهم عصير الطماطم والصلصة سوياً، مع إضافة الملح والفلفل وعودين من القرنفل، وترك الخليط يغلي لمدة ربع ساعة، وبعدها يرفع من النار ويترك جانباً، وبعد أن يبرد يتم ضربه في الخلاط الكهربائي وتصفيته جيداً، وفي وعاء على النار نقوم بتشويح الدقيق في الزبدة، وبعدها يضاف مزيج الطماطم، وأخيراً يضاف له الكريمة ويقدم ساخن.
أفكار لتحضير شوربة الطماطم
هناك مجموعة من الخطوات التي يمكن اتباعها للحصول على شوربة الطماطم خفيفة، وغير دسمة، من خلال إضافة الزبادي لها وقت التقديم، بدلاً من الكريمة، مما يقلل من نسبة الدسم الموجود فيها، كما أنه من الممكن استبدال البصل بالبصل الأخضر.
