يعتبر الفول المدمس من أشهى الأطباق الشعبية المشهورة في الدول العربية، وهناك عدد كبير من الطرق التي يتم إعداد طبق الفول بها، ولكن أولاً نقدم لكم طريقة تدميس الفول، حتى تتمكنوا من تحضيره في المنزل بنفسكم من الألف إلى الياء، بطريقة مضمونة ونظيفة وسهلة حتى يتناوله الأطفال وأنتم مطمئنون من مصدر الفول الذي يتناولونه، وبالتزامن مع دخول شهر رمضان الكريم يعتبر الفول هو الطبق الرئيسي على مائدة السحور.
طريقة تدميس الفول في المنزل
يجب أولاً إعداد الفول من المساء، من خلال نقعه في ماء غزير للغاية، مع الأخذ في الاعتبار أن يكون الوعاء عميق، نظراً لأن حجم الفول يزداد إلى الضعف تقريباً، وفي اليوم التالي يتم تغيير ماء الفول ووضعه في الدماسة الخاصة به على النار حتى يغلي جيداً، ثم يتم نقله إلى السخان الصغيرالمتخصص لعمل الفول وتركه لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات، والتأكد من نضخه قبل رفعه من على النار.
طريقة تحضير طبق فول مدمس للسحور
بعد أن يتم تدميس الفول نقوم بوضعه في الطبق وإضافة الملح والكمون والليمون الطازح والشطة والكزبرة، وإضافة زيت الزيتون أو الزيت الحار، أو الزيت النباتي، ومن الممكن تغيير الإضافات بحسب الرغبة، فمن الممكن إضافة الزبد الفلاحي بدلاً من الزيت، أو إضافة الثوم والبصل والبقدونس.
