تتعدد أصناف المأكولات من لحوم وصواني وطواجن، وبالطبع من الأكلات الشهيرة التي لا بد أن تكون على سفرة رمضان خاصة في أول الأيام صينية الرقاق باللحمة، سنتعرف على طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة بطريقة سهلة ولذيذة جدآ.
الرقاق باللحمة من الأكلات الشهيرة في مصر خصيصا، وهي من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس، وكل شخص وله طريقته في عمل صينية الرقاق، ولكن نحن سوف نقوم بعرض أفضل طريقة لعمل صينية الرقاق باللحمة المفرومة بكل تفاصيلها.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
المقادير:
- علبة من الرقاق الجاهز ويفضل شرائه من المخبز.
- شوربة لحم أو بط أو حمام أو إوز.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- ثمرة طماطم واحدة مبشورة. كوب من الحليب.
- ربع كوب من القشطة.
- نصف كوب من السمنة البلدي.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير صينية الرقاق باللحمة المفرومة
لتحضير اللحمة المفرومة نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر ساخن، ونضع فيه البصلة المفرومة حتى تذبل، نضع بعد ذلك اللحمة المفرومة ونحرك جيدآ حتى لا تصبح كتل متماسكة ونضيف الملح والسكر والطماطم المبشورة، ونتركها حتى تتعصج جيدآ وتستوي، ثم نتركها لتبرد.
لتحضير صينية الرقاق، نقوم بدهن الصينية بالسمن البلدي، ثم نأخذ قطعة من الرقاق ونغمرها بالشوربة الدافئة جيدآ ثم نضعها في الصينية وندهن عليها القليل من السمن البلدي، ونأخد طبقة الرقاق التالية ونضعها أيضآ في الشوربة ونضعها في الصينية وندهنها أيضا بالسمنة، وهذا حتى نضع خمس طبقات، بعد ذلك نقوم بوضع اللحمة المفرومة وفردها جيدا في الصينية، ثم نكمل وضع باقي كمية الرقاق كما سبق، بعد الانتهاء من ذلك ندهن السمن على وجه الصينية ونضع أيضآ كمية القشطة، ثم نضع كوب الحليب وكوب من الشوربة، نقوم ثم نضعها في فرن ساخن مسبقا لمدة 30 دقيقة وحتى يصبح لونها ذهبيا، ويمكننا تشغيل الشواية حتى تعطي اللون المطلوب، وبهذا أصبحت صينية الرقاق باللحمة جاهزة للتقديم.
