الدجاج من الوجبات الأكثر شهرة والتي يفضلها الكثيرين ولكن تعتبر صدور الدجاج من الوجبات التي يكون من الصعب التفكير في طريقة عمل لها تساعد في بقاءها طرية وتحتفظ بالعصارة داخلها، نظرًا لان لحمها يكون جاف قليلًا مقارنة بباقي أجزاء الدجاجة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكي بعض الوصفات اللذيذة.
طريقة عمل صدور الدجاج سريعة
يمكن عمل الكثير من الوصفات باستخدام صدور الدجاج وباشكال متنوعة سواء المقلي أو المشوي أو بالصوص
ولكن تعد من اسرع الوصفات التي يمكن عملها هي صدور الدجاج المشوية
فهي لا تحتاج سوي عملة تتبيلة غنية للدجاج وتركها فيه لبعض الوقت وبعد ذلك يتم شويه
ويمكن عمل هذه الوصفة بالطريقة التالية:
المكونات:
- 4 قطع من صدور الدجاج الكاملة
- ملعقتين من الخل الأبيض
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقتين كبرتين من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الخردل
- خمس ملاعق من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح وبهارات الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل وجوزة الطيب المطحونة
- نصف كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
الطريقة:
- يغسل الدجاج جيدًا وينزع عنه الجلد في حالة الرغبة في عمل وجبة صحية
- ضعي مكونات التتبيلة كلها معًا ورشي على الدجاج ملح وفلفل اسود واجعلها تدخل بالدجاج جيدًا
- قومي بتقليب مكونات التتبيل وضيفي لهم نصف كمية البقدونس
- يوضع فيها صدور الدجاج ويغلف ويترك لمدة ساعة على الأقل
- في صينية على نار ساخنة توضع ملعقتين من الزيت
- يوضع الدجاج من جهة الجلد في حال استخدامه بالصينية الساخنة
- عند الحصول على لون ذهبي على الجهة الأولى تقلب على الجهة الأخرى
- إذا كنت تريدين التأكد من ان الدجاج كامل النضج يمكنك وضعه في الفرن مغلف بالالمونيوم لمدة ربع ساعة
- يخرج من الفرن ويزين بالكمية المتبقية من البقدونس ويقدم.
وصفات بصدور الدجاج مع الأرز
إذا كنت تبحثين عن وجبة متكاملة من الدجاج والأرز معًا فنقدم لكي هذه الوصفة المتكاملة التي لن يستغرف إعدادها أكثر من نصف ساعة فقط والوصفة هي كالتالي:
المكونات:
- بصلة متوسطة مفرومة
- 4 صدور من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم
- ملعقتين من الصويا صوص
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون
- ملعقة من الملح والفلفل الاسود
- 3 ملاعق من السكر
- ملعقتين من زيت الزيتون
- للارز الابيض تحتاجين إلى كوب من الارز وملعقتين من السمن وملعقة من الملح وماء ساخن أو مرق.
الطريقة:
- قومي بتقطيع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم
- على نار متوسطة ضعي الزيت مع البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبي
- يوضع الدجاج ويقلب مع البصل جيدًا وتترك على نار مرتفعة
- في طبق خارجي يوضع الكاتشب والصويا صوص وعصير الليمون والسكر والفلفل الاسود والملح في حالة الرغبة
- تخلط المكونات معًا وتضاف فوق الدجاج وتقلب المكونات جيدًا
- ويترك على النار لمدة خمس دقائق حتى تختلط المكونات معًا وتتمازج النكهات وتخفض النار ويترك لمدة ثلث ساعة اخرى
- لعمل الارز الابيض ضعي السمن في وعاء على النار ويوضع عليه الارز المغسول
- يقلب في السمن جيدًا ويوضع عليه الملح حسب الرغبة ويوضع عليه الماء الساخن
- يضاف الماء الساخن أو المرق بمقدار كوبين من المرق لكل كوب من الارز
- يغطي الارز حتى يبدأ يتشرب الماء على نار مرتفعة، وبعد ذلك يترك على نار هادئة جدًا حتى تمام النضج
- يمكنك إضافة مقدار من البسلة والجزر إلى الارز لإضافة النكهة.
طريقة عمل صدور الفراخ بالفلفل والبصل
المكونات:
- شرائح من صدور الفراخ منزوعة الجلد والعظم
- 4 حبات من الفلفل الألوان والاخضر مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم
- بصلة متوسطة مقطعة شرائح
- ملعقتين من الثوم المفروم
- ربع كوب من الريحان المقطع صغير
- 4 ملاعق من عصير الليمون ويمكن استخدام خل التفاح لنكهة مختلفة
- نصف فنجان من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الاسود
الطريقة:
- في وعاء على النار يوضع ملعقتين من الزيت أو الزبدة حسب الرغبة
- يوضع الدجاج في البداية ويشوح جيدًا حتى ينضج ويصبح ذو لون ذهبي
- بعد النضج يرفع من على النار ويترك جانبًا
- يضاف في الوعاء مقدار من الزيت ويوضع البصل ويشوح
- ويضاف له الفلفل الالوان والشرائح ومعه الثوم ويقلب
- يوضع عليه الليمون أو خل التفاح مع الريحان
- يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويتم وضع الدجاج مرة أخرى للمزيج
- يترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة حتى تمتزج النكهات معًا
- يمكن تقديم الطبق مع الارز أو التوست المحمص فقط وبالهنا والشفا.
