فتة الباذنجان تعد من أفضل أنواع الأطعمة المعروفة، وهي من الأكلات الشعبية في الشام، وتتصنف من الأطباق الجانبية في شهر رمضان، ومن ناحية أخري فأنها سريعة التحضير وسهلة الصنع، وبسبب توافر مكوناتها في أي بيت، وموفره ماديا، وغنية بالعناصر المفيدة للجسم، نظرا لان مكونها الأساسي هو الباذنجان ويحتوي علي الكثير من الألياف والمعادن المهمة
طريقة فتة الباذنجان
المكونات
- خمس مئة غرام من الباذنجان المُقشر.
- وايضا بعض من المُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
- كيلوغرام من الطماطم المُقشرة والمهروسة.
- نصف كوب من الحِمِّص المسلوق.
- رغيفان من الخبز العربي مُقطع إلى مكعبات.
- ثلاثة أكواب من الزيت النباتي.
- كوبان ونصف من لبن الزبادي.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
- ربع كوب من اللوز المقلي.
- فصان من الثوم مهروسان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- رشه من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير
- أحضار مقلاة ونضع فيها الزيت ثم نقوم بقلي الباذنجان ونضعه على ورق نشاف.
- نحمر الخبز ونضعه على ورق نشاف.
- نخلط الطماطم، الماء، الليمون والملح ثم نضعهم على النار حتى الغليان لمدة 5 دقائق.
- نضيف الباذنجان على الخليط السابق ثم نتركه يغلي لمدة 15 دقيقة.
- نحضر طبق التقديم نضع فيه الخبز المقلي ونسكب الخليط السابق فوقهم وثم اللحم المفروم.
- نخلط لبن الزبادي مع الثوم ونسكبه فوقهم ثم البقدونس المفروم ثم الصنوبر.
فتة الباذنجان واللحم ومرضى السكري
لا ينصح مرضى السكري بتناول المقالي كونها غنية بالدهون والكولسترول، ولذلك فأن اتباع هذه الوصفة بشوي الباذنجان واللحمة بدل قليها مع تقليل كمية الزيت واستبدال الزبد بالزيت النباتي يساعد في جعل الوصفة صحية لمرضى السكري، وأيضا فالباذنجان غني بعنصر المغنيسيوم وله دور في تحفيز عمل الأنسولين في الجسم.
محاولة تجنب إضافة الملح والصوديوم لهذه الوجبة،الباذنجان غني بعنصر البوتاسيوم يجعل له دور في حفظ توازن المعادن والأملاح في الجسم وتعزيز صحة عضلة القلب، لطالما أثبتت الدراسات فوائد الباذنجان في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، غني بمضادات الأكسدة يجعل له دور كبير في تقوية مناعة الجسم ومحاربة الجذور الحرة.
فتة الباذنجان بدون لحم
الباذنجان يحتوي العديد من المعادن المهمة لك في مدّة الحمل، مثل مضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية مناعتك، الباذنجان غني أيضا بالألياف التي تحمي من التعرض للامساك، علاوة علي هذا فأن المقالي لا تمنح الراحة لمعدتك، وقد تتسبب لك في حرقة في المعدة فتجنبها وبهذا فعليك بشوي الباذنجان.
