يباع الكاتشب بشكل كبير في الأسواق بكافة أنحاء العالم وسعره يختلف باختلاف الشركة المصنعة له، وهناك الكثير من ربات المنزل الذين يبحثون عن طريقة تصنيع الكاتشب بالمنزل وذلك لضمان جودته وسلامة ونظافة مكوناته.
ومن المعروف أن الكاتشب يفضل الكبير قبل الصغير إضافته إلي الكثير من المأكولات مثل البانيه والكوردن بلو والبيتزا والبطاطس المحمرة، كما إنه يضاف لخلطات بعض الأطعمة.
طريقة عمل الكاتشب العادي بالمنزل
أولا المكونات:
- كيلو طماطم حمراء.
- معلقة من الكزبرة المفرومة.
- قرن فلفل أحمر مفروم.
- معلقة صغيرة قرنفل.
- ملح وفلفل أسود.
- ثلاث فصوص ثوم مقطع.
- بصلة مقطعة.
- زنجبيل مقطع.
- خل.
- زيت ذرة.
- عود كرفس مقطع.
- 75 جرام سكر بني.
طريقة التحضير
- نضع كافة المكونات المذكورة عدا الطماطم الحمراء والسكر والخل بوعاء على نار متوسطة وتترك لمدة ربع ساعة.
- ثم نضيف الطماطم للخليط وإضافة 400 جرام من الماء إليه، ويترك الخليط ليغلي ويصل لنصف حجمه.
- نضع الخليط في مصفاه ونقوم بتصفيته يدويا، ويوضع مرة أخري على نار هادئة ونضيف السكر والخل ويترك الخليط حتي يصبح قوامه غليظ ونضعه في علبة محكمة الغلق ويترك بالثلاجة.
About the author
