قد تسعى كل ربة منزل أن تغير من طريقة تحضير الدجاج بالشكل التقليدي، لكي تسعد كل أفراد أسرتها، فاليوم ستقدم لكم طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير الدجاج وهي شيش مشوي مع خبز بوري.
مكونات الشيش المشوي
- نصف كيلو من صدور دجاج مخلي
- عصير نصف ليمونة
- ملح وفلفل أسود
- بابريكا
- كزبرة ناشفة
- حبهان مطحون
- ملعقة كبيرة زبادي
- بصلة مبشورة
- فصين ثوم مفرومين
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- 3 ملاعق كبيرة زيت
مكونات خبز البوري
- كأس دقيق
- رشة ملح
- ربع كأس ماء دافئ للعجن
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة تحضير الشيش المشوي
- يتم خلط كافة المكونات سوياً الزبادي والفلفل الأسود والملح والبابريكا وتقلب جيداً، ثم يضاف الكزبرة الناشفة والحبهان المطحون، والبصل المبشور والثوم المفروم والخل والزبادي.
- يتبل الدجاج بالمكونات السابقة وتحفظ في البراد لمدة ساعتين على الأقل.
- يتم وضع قطع اللحم في خلة كبيرة مع فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- يسخن الجريل ويدهن بالقليل من الزيت.
- يتم وضع الشيش ويقلب على الجانبين حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبي.
طريقة تحضير خبز البوري
- يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج بودر، يضاف الماء الدافئ تدريجياً حتى تلم العجينة.
- تترك العجينة لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
- تقسم العجينة لكور صغيرة وتترك مجدداً لتستريح.
- تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل أرغفة.
- يتم تسخين الزيت كثير في طاسة كبيرة، ويبدأ وضع الخبز بالزيت، وبواسطة المعلقة يتم وضع الزيت على الخبز من أعلى حتى يعلى.
- ويقدم بجانب الشيش المشوي وبألف هنا.
معلومات الكاتب
