تعرفي معنا علي طريقه عمل المكرونة بالوايت صوص بأسهل المكونات.
طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص
المكونات:
- مكرونة قلم أو أنوع تفضلينه ( الكمية حسب رغبتك ).
- نصف لتر حليب سائل ( حوالي 2 كوب حليب ).
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة.
- ملح .
- فلفل أسود.
- نصف كوب جبنة موتزاريلا.
- نصف كوب جبنة شيدر.
- نصف جبنة رومي مبشورة.
- كمية من الماء لسلق المكرونة.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة تحضير الوصفة:
- ضعي كمية من الماء في قدر علي النار وضعي به ملعقة من الزيت ونصف ملعقة صغيرة من الملح وأتركيهم حتي الغليان، ثم أضيفي المكرونة وقلبيها وأتركيها حتي يتم سلقها.
- بعد ان تسلق المكرونة جيداً قومي بتصفيتها من الماء .
- في قدر علي النار ضعي ملعقة من السمنة مث أضيفي ملعقتين من الدقيق وقومي بتحمير الدقيق جيداً في السمنة حتي يأخذ اللون الذهبي الفاتح ثم أسكبي الحليب عليه بالتدريج مع التقليب بإستمرار حتي لا يتكتل وأضيفي رشة من الملح والفلفل الأسود، وبمجرد أن يتكثف الصوص قليلاً أضيفي نصف كوب من الجبنة الموتزاريلا ونصف كوب من الجبنة الرومي ونصف كوب من الجبنة الشيدر أو يمكنك الإستغناء عن هذه الأنواع من الجبن إذا كانت غير متوفرة لديك ، ثم قلبي الخليط حتي تذوب كمية الجبن داخل الصوص.
- في طبق التقديم ضعي المكرونة المسلوقة ثم أسكبي الوايت صوص عليها من فوق ثم رشي عيلها كمية من البقدونس المفروم ، وقدميها لعائلتك.
المكرونة بالوايت صوص والفراخ والمشروم
المكونات:
- مكرونة أي نوع .
- نصف كيلو من صدور الفراخ المخلية .
- 4 فصوص ثوم مفرومين.
- نصف كوب من المشروم مقطع شرائح.
- كوب كريمة.
- ربع كوب من الزيتون المخلي والمقطع شرائح.
- نصف ملعقة من الروزماري المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ.
- رشة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة من القرفة بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
- كوب من الماء الساخن.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي أولاً بسلق المكرونة في ماء مغلي به ملعقة من الزيت ورشة من الملح ، وبعد الغليان قومي بتصفيتها.
- قومي بتنظيف وغسل الفراخ جيداً بالماء والملح والفلفل الأسود ثم إنقعيها في كمية من الماء بها ملعقة صغيرة من الزنجبيل وربع كوب من الخل وعصير نصف ليمونة وكمية من الملح لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك إغسليها بالماء مرة أخري.
- بعد ذلك ضعي الفراخ في وعاء وضعي عليها رشة من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من بهارات الفراخ وقلبيها وأتركيها لمدة نصف ساعة او ساعة في الثلاجة.
- بعد ذلك قومي بتحضير الصوص ، حيث ضعي ملعقتين من الزيت في طاسة علي النار في درجة حرارة عالية ثم ضعي الفراخ وفصوص الثوم المفرومة والزعتر المجفف واضيفي نصف كوب من شرائح المشروم وقلبيهم جيداً حتي يتغير لون الفراخ وتأخذ اللون الأبيض ، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقتين كبار من خل الابيض وقلبيهم جيداً وإستمري بتشويح الفراخ.
- ثم أضيفي إليها كوب من الماء الساخن وأتركيها حتي تنضج ، وبعد ذلك أضيفي كوب من الكريمة وأضيفي أيضاً شرائح الزيتون وقلبيهم وأتركيهم علي نار هادئة حتي يتكثف المزيج.
- بعد ان يتكثف المزيج قليلاً قومي بإضافة المكرونة المسلوقة وقلبيها في الصوص وأتركيها حوالي 5 دقائق حتي تشرب من الصوص ثم إغرفيها في طبق التقديم وضعي عليها شرائح من الزيتون علي الوجه.
طريقه عمل المكرونة بالوايت صوص والجمبري
المكونات:
- مكرونة إسباجتي مسلوقة.
- كمية من الجمبري ( الكمية حسب رغبتك ).
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم( حوالي 4 فصوص كبار ثوم مفروم ).
- ملعقة صغيرة من النشا.
- نصف كوب كريمة.
- نصف كوب لبن.
- ملح حسب المذاق.
- ريحان مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- نصف ملعقة صعيرة من البابريكا.
- جبنة شيدر مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- شطة ( إختياري ).
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة تحضير الوصفة:
- قومي بتنظيف الجمبري ثم قومي بغسله جيداً .
- في طاسة علي النار ضعي ملعقة من الزبدة ثم أضيفي إليها الثوم المفروم وقلبيهم ثم أضيفي الجمبري عليهم وقلبيهم جيداً وقومي بتشويح الجمبري حتي يأخذ اللون البرتقالي .
- ثم أضيفي ملح حسب المذاق وأضيفي نصف ملعقة من البابريكا ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ويمكنك إضافة كمية بسيطة من الشطة إذا أردتي وقلبي كل هذه التوابل مع الجمبري .
- بعد ذلك أضيفي ملعقة من الزبدة علي الجمبري ، وبمجرد أن تذوب قومي بإضافة ملعقة صغيرة من النشا وقلبيها مع الجمبري ثم أضيفي إليها نصف كوب من الكريمة ونصف كوب من الحليب وجبنة شيدر مقطعة مكعبات وإخلطيهم كلهم مع بعض بإستمرار بالمضرب اليدوي حتي لا يتكتل الصوص وحتي تحصلي علي قوام متوسط .
- بعد ذلك أضيفي ريحان مفروم وملعقتين من البقدونس المفروم وقلبيهم ثم أضيفي المكرونة المسلوقة عليهم وقلبيهم كلهم مع بعضهم حتي تأخذ المكرونة من كل المكونات.
- قومي بغرف المكرونة في طبق التقديم مع رشة بسيطة من الريحان علي الوجه.
طريقه عمل المكرونة بالوايت صوص بالحضار
المكونات:
- 2 كوب من المكرونة القلم.
- بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة الحجم.
- 3 فصوص ثوم مفرومين .
- قرن فلفل أخضر رومي مقطع قطع صغيرة الحجم.
- جزرة مقطعة مكعبات صغيرة الحجم.
- حوالي نصف او ربع كوب من الذرة الحلوة.
- ملح حسب المذاق
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة من الزعتر.
- ملعقة من الزيت.
- نعناع مفروم للتزيين.
مكونات الوايت صوص:
- 2 ملعقة من الدقيق الأبيض.
- 2 كوب كبيرة من الزبدة.
- ملعقتين من الحليب.
- ربع كوب جبنة موتزاريلا.
طريقة تحضير الوصفة:
- في البداية قومي بسلق المكرونة في الماء ثم قومي بعد ذلك بتصفيتها من الماء وأتركيها جانباً .
- في طاسة علي النار صعي ملعقة من الزيت وضعي بها البصل المفروم والثوم المفروم وقلبيهم حتي يتم تشويحهم قليلاً.
- بعد أن يذبل البصل قومي بإضافة مكعبات الجزر والفلفل الأخضر الرومي المقطع قطع صغيرة وأضيفي أيضاً الذرة الحلوة وقلبيهم مع المكونات ثم غطيها وأتركيها حوالي 5 دقائق حتي تدخل المكونات في النضج.
- بعد ذلك أضيفي عليهم الملح حسب رغبتك ونصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الزعتر وقلبيهم جيداً.
- لتجهيز الوايت صوص قومي بوضع ملعقتين كبار من الزبدة في قدر علي النار حتي الذوبان ثم أضيفي ملعقتين من الدقيق الأبيض وقومي بتشويحهم حتي يأخذ الدقيق اللون الذهبي ثم أضيفي بعد ذلك كوبين من الحليب مع التقليب المستمر وعند بداية الغيلان أضيفي الجبنة الموتزاريلا وإخلطيها مع الصوص ، ثم أضيفي نصف ملعقة من الملح أو حسب مذاقك ونصف ملعقة من الفلفل الاسود ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر .
- بعد ذلك اضيفي حشوة الخضار علي الصوص الابيض وقلبيهم ، ثم أضيفي عليهم المكرونة المسلوقة وقلبي كل هذه المكونات مع بعض .
- بعد ذلك إرفعي هذا الخليط من علي النار وضعيه في طبق التقديم مع رشة من النعناع المفروم علي الوجه.
