اللحمة من الأكلات المفضلة التي تتواجد على كل مائدة مصرية يفتن المصريون في صنع اللحمة و عرق اللحمة من الأشياء التي، يتفنن في طهيها المصريون وهناك بعض الأسرار حول تسويته وتتبيله للحصول على المذاق الافضل باسهل طريقة و خلال المقال التالي سوف نتعرف على بعض أسرار تتبيلة عرق اللحمة وتسويته على طريقة الشيف غادة التلي.
ماذا يحدث ل اللحمة عند اضافة 7 أب لها
تتميز اللحمة بصعوبة النسيج الخاص بها ولذلك تحتاج إلى وقت طويل للتسوية ولكن عند وضع اللحمة لمدة خمس دقائق في القليل من مشروب السفن أب وذلك قبل التتبيل منا يساعد على تفتيت نسيج اللحمة ويساعد على تشربها من التتبيلة بشكل أفضل كما يساعد على تسوية اللحمة بشكل أسرع ولكن يجب الحرص على عدم ترك اللحمة لفترة طويلة داخل السفن اب.
عمل عرق اللحمة تحتاجين إلى المكونات التالية :-
- عرق بتلو صغير مربوط
- فصوص ثوم
- زعتر روزماري طازج
- زيت بصل
- دقيق ملح فلفل
- ثوم بودرة
- بصل بودرة حبهان بودرة
- كرات جزر
- حبهان كريمة
- ورق لورا مستكة
- كيس حراري للفرن بطاطس مقلية وخضار سوتيه للتقديم.
توضع القليل من الزيت وتشوح فيه العرق على جميع الاتجاهات مع اضافة كافة التوابل إليها ثم يتم وضعه في الكيس الحراري ويوضع في الفرن حتى ينضج تماماً و تشوح الخضروات على النار حتى تذبل ثم يضاف الدقيق ويشوح وتضاف الكريمة ويصفي الخليط ويوضع الصوص الناتج على عرق اللحمة للتقديم.
