محشي ورق العنب من ألذ الحشوات التي يمكننا تناولها لأن ورق العنب مختلف عن باقي أنواع المحاشي مثل الفلفل والباذنجان والكوسة لانه ذات طعم لاذع وجميل وجذاب يعمل على فتح الشهية وتناول كمية أكبر منها، حيث يوجد البعض من الناس يقومون بعمل ورق العنب وعند عملهم الخلطة التي نقون بحشوها في ورق العنب يقومون بإضافة كمية من قليلة من اللحمة المقطعة حتى تضيف نكهة رائعة وجميلة ويصبح بطعم ألذ، ويعتبر الأساس في الطعم اللذيذ للورق العنب هو عمل الخلطة التي تحتوي على الأزر والطماطم والبصل.
مكونات عمل محشي ورق العنب
- كمية من ورق العنب.
- كمية من الأرز تناسب كمية ورق العنب.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطع إلى قطع صغيرة.
- ثلاث حبات من البصل المقطع إلى قطع صغيرة.
- كوب واحد من عصير الطماطم.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوب من البقدونس الأخضر.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- ملعقة واحدة صغيرة من البهارات.
طريقة عمل محشي ورق العنب
- قومي بغسل ورق العنب جيدا بالماء ثم أحضري حلة كبيرة وضعي بها كمية كبيرة من الماء وضعيها على النار حتى تسخن ثم ضيفي كمية ورق العنب لمدة ثلاث دقائق حتى تسلق قليلا.
- بعد مرور ثلاث دقائق قومي برفع ورق العنب من على النار وضعيه في المصفاة حتى يتصفى.
- بعد ذلك قومي بتحضير خلطة ورق العنب وهي تحضير طبق وضعي به كمية من الأرز بعد غسله بالماء ثم ضيفي عصير الطماطم والبصل والطماطم المقطعين إلى قطع صغيرة جدا ثم ضيفي الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر وقلبي المكونات ببعضها حتى تختلط.
- بعد ذلك قومي بإضافة ملعقة واحدة من الملح والفلفل الأسود والبهارات واخلطيها جيدا.
- ثم قومي بتحضير ورقة العنب وقومي بفردها وضعي بها كمية من خلطة الأرز وقومي بلف ورق العنب جيدا حتى لا تخرج الخلطة من الورق أثناء التسوية.
- أحصري حلة كبيرة الحجم وقومي برص محشي ورق العنب وكرري نفس الخطوات مع باقي الكمية المتبقية من ورق العنب.
- بعد ذلك ضعي هذه الحلة على النار وقومي بوضع كمية من الماء مع المرق واتركيها حتى تنضج، ثم أرفعيها من على النار وقومي بتقديمه بألذ طعم.
