خبز الصاج هو أحد أنواع العجائن، فهو يختلف عن الخبز البلدي في الشكل، وفي المكونات ايضًا، فهو لا يعتمد على التخمير، فهو خبز رقيق جدًا، وهو مايعرف بأسم الرقاق، يتم عمله على صاج، ويمكن تجهيزه في المنزل بكل سهولة، وبمكونات بسيطة جدًا، كما أنه له شهرة عالية في جميع البلاد العربية، ويصنع منه العديد من الاكلات، وسوف نعرض طريقة تحضيره بشكل تفصيلي الآن.
طريقة عمل خبز الصاج في البيت
هذا الخبز من أسهل الأنواع في صناعته، وطريقة تحضيره في البيت بمكونات متوفرة في المنزل وخطوات تجهيز كالأتي:
المكونات
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- كوب ونصف من الماء الدافيء.
- ملعقتين من الخميرة الفورية.
- ملعقتين من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقتين من الزيت النباتي.
خطوات تحضير خبز الصاج التقليدي
- في كوب من الماء الدافىء أضيفي السكر، ثم قومي ذوبانه، ثم أضيفي الخميرة.
- اتركي الكوب جانبًا.
- قومي بنها الدقيق في وعاء كبير، ثم أضيفي إليه الملح، بعد ذلك يمكنك إضافة الماء بالخميرة بشكل تدريجي مع العجن جيدًا.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس بشكل كامل.
- وتصبح عجينة طرية، ومتجانسة.
- اتركي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة حتى تختمر تمامًا بشكل واضح.
- تقسم العجينة بعد ذلك إلى كرات صغيرة، تفرد بعد ذلك الكرات على أي سطح صلب، واستمري في الفرد حتى تصبح رقيقة جدًا، تشف ماتحتها.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية بعد التسخين قومي بوضع عجينة الرقاقة فوق الصاج بعد مسحة بالزيت و تسخينه جيدًا
- سوف تنضج سريعًا ولا تحتاج سوى نصف دقيق، ثم تقلب على الوجه الآخر، وتأخذ نفس المدة حتى تصبح مقرمشة، وكما هو مطلوب.
- يمكن إخراجها الآن وتغطيتها.
- استمري بنفس الخطوات حتى نهاية الكمية.
- ثم تغطى جيدًا بعد خروجها من الفرن، وذلك حتى لا يتعرض للكسر أو للجفاف الشديد.
- ويمكن تناوله الآن أن استخدامه في عمل الرقاق، والفطائر.
