تعد الكبدة الاسكندراني هي احدي الأكلات الهامة التي تبحث عن طريقتها العديد من ستات البيوت، كما أنها تعتبر من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، ويقبل الجميع على شرائها تناولها من المطاعم، لان لها طعم مميز وشهي، تجذب اليها الجميع، وسنشرح لكم أفضل طريقة يمكن بها إعداد الكبدة الاسكندراني في المنزل بدون تعب أو مجهود وبأسرع وقت.
مقادير الكبدة الإسكندراني
- كيلو كبدة
- 5 فصوص ثوم.
- ملعقتان زيت الزيتون
- ليمونة
- فلفل أخضر
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ½ ملعقة ملح صغيرة.
- ½ ملعقة فلفل أسود.
- ½ ملعقة كمون
- ½ ملعقة كزبرة مطحونة.
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
- أولا نقوم بتقطيع الكبدة شرائح صغيرة، ونقوم بتتبيلها بالملح والكمون، والفلفل الأسود والخل، ونضع عليها عصير الليمون، كما نضع الكزبرة، ونترك الكبدة ساعة حتي تتشرب التتبيلة
- بعد ذلك نبدأ في تقطيع الفلفل الأخضر وكذلك شرائح طماطم ونقطع فصوص الثوم قطع صغير
- نقوم بتجهيز طاسة ونضعها على النار، وفيها زيت ننتظر حتي يسخن، ثم نضع الثوم ويكون مقطع الي قطع صغيرة، وبعدها نقوم باضافة جزء من الفلفل الأخضر أونقلبهم في الزيت جيدًا.
- نبدأ بعد ذلك في اضافة الكبدة التي تبلناها إلى الطاسة مع الثوم والفلفل الاخر ونقلبها على النار، حتي تبدأ في السوي
- ثم نضيف بقية الفلفل الأخضر ، ونقلب مع الكبدة جيدا وبعد دقائق قليلة نطفىء النار وتكون الكبدة بذلك جاهزة لأن نقدمها علي السفرة.
معلومات الكاتب
