البغرير بالسميدة أو كما يسميه البعض بالفرنسية crêpes à mille trous هو نوع من الفطير المغربي الأصيل يتميز بسرعة تحضيره و بساطته إضافة إلى مذاقه اللذيذ, يقدم في كل المناسبات مع الشاي الساخن أو القهوة الساخنة، دون إطالة أترككم مع المقادير و طريقة التحضير.
البغرير بالسميدة
مقادير البغرير بالسميدة :
- زلافة من السميدة الرقيقة.
- نصف زلافة من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيس من خميرة الحلوى.
- 2 زلافات من الماء الدافئ.
- ملعقتان صغيرتان من خميرة العجين.
- ملعقة صغيرة من سنيدة.
للتزيين أثناء التقديم: المربى. - أو العسل مع الزبدة المذابة.
- أو زيت الزيتون.
طريقة تحضير البغرير بالسميدة
- في إناء نخلط كل من السميدة الرقيقة، الدقيق، الملح و خميرة الحلوى.
- في مطحنة كهربائية نخلط كلا من مزيج الدقيق, الماء الدافئ, خميرة الحلوى، العجينة المذابة في قليل من الماء الدافئ و السكر.
- نترك العجين السائل يخمر لمدة ساعة، قبل أن نشرع في طهيه نحركه قليلا.
- نضع مقياس مغرفة صغيرة من السائل فوق مقلاة ساخنة خاصة بالبغرير (يجب أن تكون ملساء و لا تلصق). يطهى البغرير من الأسفل فقط.
- أثناء التقديم ندهنه بالعسل المذاب مخلط بالزبدة المذابة, أو زيت الزيتون أو المربى، أو الشوكلاتة، كل حسب ذوقه.
- إلى هنا نأتي إلى نهاية تهيئة حلوتنا – البغرير crêpes à mille trous – نتمنى من العلي القدير أن تعجبكم و تروق ذوقكم.
معلومات الكاتب
