كل ربة منزل تعشق أن تعرف العديد من المواصفات المتميزة، والجديدة وهذا الأمر تستحق التقدير عليه، وفي مقدمة الأشياء التي تريد أن تعرفها كل ربات البيوت هو طريقة عمل الكبيبة، التي تعد إحدى الأكلات السورية التي اشتهرت في الفترة الأخيرة في مصر، وأصبح العديد من المطاعم يقومون بعملها.
مكونات الكبيبة المقلية
نحتاج إلى:
- كيلو من البرغل الأبيض.
- نصف كيلو من اللحم المفروم الخالي من الدهون، أو 400 جرام وهذا على حسب رغبة كل شخص.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الحبهان.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- زيت للقلي.
- بقدونس مفروم.
طريقة أعداد الكبيبة
وبالنسبة لطريقة عمل الكبيبة فهي تكون كالتالي:
- نحتاج في البداية أن ننظف البرغل، ونغسله تحت الماء وننقعه في الماء لمدة تصل إلى حوالي نصف ساعة.
- يجب أن يتم تجفيف البرغل على قماش بيضاء.
- نبدء في تقطيع البصل، و نفرمه مع اللحم مرتين أو ثلاثة لكي يتأكد أنه ناعم.
- بعد ذلك نضيف التوابل إلى البرغل، ولا بد أن تكون خالية من الدهون ثم نضيف البرغل ونفرمهم مع اللحم مرتين.
- يجب أن تضع كل هذه المكونات في الثلاجة لمدة ساعتين حتى التماسك.
- فيما بعد نبدأ بتشكيل الكبيبة عن طريق تكوين قطعة بحجم البيضة البلدي.
- ونقوم بعمل بها تجويف، بملعقة صغيرة ونضع الحشوة بالشكل المعتاد.
- نبدأ في تغطيتها بالبلاستيك ويوضع في صينية واسعة.
- ونضعها في الثلاجة.
- وبعدها حوالي ساعة نجهز في الزيت الساخن ونبدأ في قليه.
