يعد كعك اليانسون من ألذ أنواع الكعك وذلك لمذاقه الشهي ورائحته إلزاكية للغاية وسنعده اليوم معكم بطريقة إقتصادية بدون حليب وبمذاق لايقاوم ، يمكنكم تحضير كميات كبيرة من كعك اليانسون وذلك لتناولها صباحا مع كوب من الشاي الساخن لمواجهة برد الشتاء .
والأن إليكم وصفة إعداده في المنزل بمكونات إقتصادية .
مقادير تحضير كعك اليانسون الاقتصادي
يتم تجهيز الكعك من خلال مكونات سهلة وبسيطة جداً هي كما يلي:ـ
- كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من اليانسون الحب.
- 2 ملعقة كبيرة من السمسم.
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
مكونات عمل كعك اليانسون الاقتصادي
طريقة التحضير
يتم تجهيز كعك اليانسون الاقتصادي بطريقة سهلة جداً هي كما يلي:ـ
- في وعاء كبير نضيف السكر ثم نضيف الماء واليانسون المطحون ثم نقلب المكونات جيداً.
- ثم نرفع الوعاء على النار ونتركه حتي يغلي لمدة دقيقة، ثم نترك الخليط حتي يبرد ثم نقوم بتصفيته ثم يترك جانباً.
- في وعاء كبير نضيف الدقيق، ثم نضيف اليانسون الحب والمحلب والشمر ثم نضيف البيكنج بودر والسمسم ورشة الملح.
- نقلب المكونات جيداً حتي تختلط المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نضيف الزيت والزبدة المذابة، ثم نقلب المكونات باليد حتي يتشرب الدقيق خليط الدقيق والزبدة.
- ثم نضيف خليط اليانسون المغلي السابق إلي خليط الدقيق ونقلب المكونات حتي نحصل على عجينية طرية سهلة التشكيل.
طريقة التشكيل
- نشكل العجينة إلي كرات صغيرة في الحجم ثم نقوم بفرد كل كرة على شكل رول صغير أو إصبع طويل براحة اليد.
- ثم نغلق طرفي العجينة على شكل دائرة صغيرة ثم نغمس وجه العجينة في السمسم.
- ثم ترص داخل صينية مبطنة بورق الزبدة مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- يخبز الكعك فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح ما بين 15 إلي 17 دقيقة حتي ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
- نخرجه من الفرن ثم يترك حتي يبرد، ثم يحفظ داخل عبوة محكمة الغلق، ثم يقدم بألف هنا وشفا.
نصائح هامة عند عمل الكعك
توجد العديد من النصائح الهامة التي تساعد على عمل نجاح عمل الكعك داخل المنزل وهي كما يلي:ـ
- يمكن استبدال الزبدة بالزيت واستخدام كل الكمية زيت أو العكس ولكن يفضل استخدام الزبدة لأنها تعطى نكهة مميزة للمخبوزات.
- استخدام الدقيق المتعدد الاستعمالات ويجب الحرص على نخله جيداً قبل الاستخدام.
- عجن عجينة الكعك مدة كافية حتي تتشرب السوائل وتصبح ناعمة وطرية ويسهل تشكيلها.
- اختيار درجة حرارة مناسبة ومتوسطة لتسوية الكعك لأن درجة الحرارة تختلف من فرن لآخر، ومن الأفضل مراقبة الكعك أثناء التسوية.
- بعد تسوية الكعك وخروجه من الفرن تركه، حتي يبرد تماماً قبل رفعه من صواني الخبز.
معلومات الكاتب
