طريقة عمل أم على بالرقاق، أم على نوع من أنواع الحلويات التي لها شعبية كبيرة وهائلة ويرجع ذلك لسهولة تحضيرها وتجهيزها بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم من كالسيوم وأحماض أمينية وبروتينات، وإليكم في ميرال نيوز أبسط وأسهل طريقة عمل أم على بالرقاق.
طريقة عمل أم علي بالرقاق
هنا في هذه الفقرة سوف نذكر طريقة عمل أم علي بالرقاق مع كامل المكونات وطريقة التحضير السهلة، وفيما يلي مكونات أم علي بالرقاق:
- 1 كيلوغرام من الرقاق الناشف الجاهز.
- 1 لتر من اللبن الحليب الطازج.
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- 8/1 كيلو غرام من الزبدة الطرية الغير مملحة.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
طريقة تحضير أم علي بالرقاق
- نحضر الرقاق الناشف ونقوم بتكسيره إلى قطع متوسطة الحجم.
- نحضر طاجن ونضع فيه كمية الرقاق المكسر.
- نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه اللبن الحليب مضافا إليه كمية السكر ونرفعه على النار مع التقليب حتى يذاب السكر تماما.
- يترك الحليب على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- نضيف بعد ذلك إليه الزبدة ونحركها حتى تذوب تماما.
- نقوم بإضافة اللبن وجميع مكوناته إلى الرقاق الناشف الذي يوجد في الطاجن.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة القشطة وتوزيعها على الوجه في أماكن متفرقة.
- نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى بتشرب الرقاق كمية اللبن ويأخذ اللون المحمر من الوجه.
- يتم إخراج الطاجن من الفرن ونقوم بتقديم ساخن وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل أم علي بالرقاق والمكسرات
المكونات
- 500 جرام من الرقاق الناشف.
- 250 من اللبن الطازج.
- 250 جرام من السكر الخشن.
- 5 ملاعق كبيرة من القشطة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكريم شانيته البودر.
المكسرات
- 100 جرام من اللوز.
- 100 جرام من الزبيب.
- 100 جرام من البندق.
- 100 جرام من الفستق.
- 100 جرام من جوز الهند المبشور ناعم.
طريقة تحضير أم علي بالرقاق والمكسرات
- نحضر بايركس ونضع فيه الرقاق بعد تكسيره لقطع صغيره أو حسب الرغبة.
- يم إضافة كل من اللوز والزبيب والبندق والفستق وجوز الهند المبشور.
- يتم تقليب جميع هذه المكسرات مع الرقاق المكسر.
- نخلط اللبن مع السكر ونضعهم في إناء ونرفعهم على نار متوسطة حتى يغلي جيدا.
- بعد ذلك يتم إضافة الزبدة وقليل من القرفة ونستمر في التحريك حتى تذوب الزبدة في اللبن والسكر تماما
- نأخذ هذا المزيج ونسكبه على الرقاق والمكسرات.
- بعد ذلك نضيف القشطة ونقوم بتوزيعها بشكل جيد على الوجه بالكامل.
- نضع البايركس في فرن متوسط الحرارة حتى نلاحظ أن الرقاق شرب سائل اللبن والوجه أخذ اللون الوردي الجميل.
- يتم بعد ذلك نخرج البايركس من الفرن ويترك حتى يهدأ قليلا ثم يقدم في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل أم علي بالرقاق بكريمة الخفق
المكونات
- نصف كيلو من الرقاق الناشف الجاهز.
- نصف كيلو من اللبن الحليب الطازج.
- ربع كيلو من السكر الخشن.
- 100 جرام من القشدة.
- مجموعة من المكسرات وهي:
- 150 جرام من الزبيب.
- 150 جرام من جوز الهند.
- 150 جرام من اللوز.
- 150 جرام من الصنوبر.
- 100 جرام كريمة الخفق.
طريقة عمل أم علي بالرقاق والكريم شانتيه
أولا: طريقه عمل الكريمة
- نحضر كمية من اللبن ونضع عليه الكريمة البودر ونخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام متماسك ثم يتم إضافة القشطة ونخفق جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض قبل إضافتها إلى الرقاق.
ثانيا: طريقة التحضير
- نقوم أولا بتحميص المكسرات وذلك من خلال وضع المكسرات في مقلاة ونضعها على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تتحمص من جميع الجوانب.
- نحضر صينيه ونضع فيها كمية الرقاق بعد تكسيره إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع اللبن الحليب مضاف إليه السكر وقليل من ماء الورد في إناء عميق ورفعه على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر تماما.
- يترك اللبن على النار حتى يغلي بشكل جيد.
- يتم سكب مزيج اللبن مع السكر على الرقاق ثم نقوم بتركه قليل من الوقت حتى بتشرب اللبن نوعا ما.
- بعد ذلك نقوم بتوزيع الكريمة المخفوقة على الوجه وتوزيعها بشكل جيد.
- ندخل صينية أم على في فرن ساخن على درجه حرارة متوسطة وتركها مدة لا تقل عن 30 دقيقة حتى تنضج أم علي وتأخذ اللون الذهبي المميز.
- يتم إخراج صينيه أم على من الفرن وتقديمها في طبق التقديم ويتم تناولها وهي ساخنة وبالهناء والشفاء.
ملحوظة
- يمكن زيادة السكر أو تقليله حسب الرغبة.
- يمكن استبدال الزبدة بالسمن.
