القشد هي عبارة عن حلويات شتوية مشهورة في الممكلة العربية السعودية وخاصة في منطقة القصيم ، وهي مليئة بالسعرات الحرارية التي تبعث في الجسم الدفء لذلك يكثر تناولها في فصل الشتاء، وهي من الأطباق اللذيذة جداً حيث أن مكوناتها بسيطة جداً ولكنها ذو فائدة كبيرة للجسم وسوف نتعرف علي طريقة القشد بوصفات مختلفة في هذا المقال.
طريقة القشد الملكي
المكونات:
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- 3 ملاعق من جوز الهند المحمص.
- علبة قشدة طازجة.
- كوب من البسكوت المطحون.
- ثلاث أرباع أصبع زبدة.
- كوب من التمر منزوع النواة.
طريقة التحضير:
- قومي بوضع الحليب المجفف في وعاء وضعيه علي نار هادئة مع التقليب حتي يأخذ اللون الذهبي.
- في وعاء آخر ضعي الزبدة وضعيها علي النار حتي تذوب.
- بعد ذوبان الزبدة أضيفي عليها البسكوت المطحون وجوز الهند والحليب وقلبيهم جيداً حتي تختلط جميع المكونات، ثم أضيفي القشدة والتمر وقلبيهم مرة أخري ، ثم قومي بتهدئة النار وأتركي الخليط عليها مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق حتي تنضج.
- وبذلك تصبح الوصفة جاهزة للتقديم ، ضعيها في قوالب التقديم وضعي عليها القليل من عين الجمل أو اللوز أو السوداني أو أي مكسرات تفضلينها.
طريقة القشد علي الطريقة النجدية
المكونات:
- 500 جرام من الزبدة الصفراء.
- 3 أكواب من الدقيق الأسمر.
- ملعقة من الحبهان أو الهيل.
- كوب ونص من الزبادي.
- كوب من التمر المقطع إلي قطع صغيرة.
طريقة التحضير:
- قومي بتذويب الزبدة علي نار هادئة حتي الغليان ، ثم قومي بإضافة مقدار الدقيق الأسمر بالتدريج مع التقليب المستمر علي نار متوسطة حتي يصبح المزيج ناعماً بدون تكتلات .
- ثم إستمري بالتقليب جيداً من 15 إلي 20 دقيقة حتي يصبح الخليط سائلاً.
- ثم ضعي الزبادي علي الخليط وقلبي جيداً حتي تمتزج الزبادي مع الخليط.
- ثم أضيفي التمر وإخلطيهم جيداً وقدميه في طبق التقديم.
طريقة القشد بالسميد
المكونات:
- كوب من جوز الهند.
- كوب من دقيق السميد.
- ربع إصبع زبدة.
- 2 ملعقة من الطحينة السائلة.
- نصف كيلو من التمر.
- 3 ملاعق من الحليب المكثف.
طريقة التحضير:
- ضعي جوز الهند ودقيق السميد في وعاء علي النار وقلبيهم بإستمرار حتي يأخذوا لوناً ذهبياً.
- ثم في وعاء آخر ضعي الزبدة حتي تذوب ثم أضيفي إليها نصف كيلو التمر مع التقليب.
- ثم أضيفي خليط السميد وجوز الهند إلي وعاء التمر والزبدة وإخليطهم جيداً مع بعضهم ثم نضيف الحليب المكثف والطحينة ونخلطهم بباقي المكونات وبذلك تصبح القشد جاهزة للتقديم.
نصائح لتنظيف أواني الطهي
- لتسهيل غسل أواني الطهي الخاصة بمطبخك وإزالة البقع الصعبة يمكنك ملئها بالماء الدافئ قبل الغسيل وتركها لمدة 10 دقائق ثم غسلها بالطريقة المعتادة.
- يمكنك إستبدال الإسفنجة المخصصة لغسيل أواني الطهي بقطعة من ورق الألومنيوم.
- يمكنك تلميع اواني الطهي المخصصة لديك بطريقة بسيطة جداً وسهلة للغاية حيث قومي بوضع طبقة من الكاتشب علي أواني الطهي واتركيها من 10 دقائق إلي نصف ساعة حتي تعطي الفرصة للأحماض الموجودة في الكاتشب بالتفاعل مع البقع فيسهل إزالتها ثم إغسلي الأواني وسوف تلاحظين الفرق، يمكنك أيضاً إستخدام الليمون الطازج لتليمع أواني الطهي الخاصة بك عن طريقة دعكها بالليمون ثم تجفيفها بقماشة نظيفة .
لتنظيف أواني الألومنيوم من البقع الصعبة قومي بوضع كمية من الماء في هذه الأواني وكمية من قشر التفاح ثم قومي بغليها علي النار لمدة نصف ثم بعد ذلك إرفعيها من علي النار وإنتظري حتي تبرد ثم إغسليها بطريقتك المعتادة.
About the author
