طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية من أسهل الوصفات التي تعتمد عليها كثير من ربات المنزل، حيث تتميز تلك الحلوى بأنها لا تحتاج إلى جهد أو وقت كبير لتصبح جاهزة، بالإضافة إلى أنها أحد الأصناف الحلوة التي يعشقها الصغار والكبار، حيث الطعم اللذيذ والنكهة المميزة والشكل الجذاب، نقدم لكم في ميرال نيوز أسهل الطرق.
طريقة عمل أم علي بالطريقة المصرية
يتم إعداد هذه الحلوى بمكونات بسيطة غير مكلفة، بالإضافة إلى أنها لا تحتاج إلى وقت كبير لتصبح جاهزة، وذلك كالتالي:
- يمزج الطحين مع الملح داخل وعاء ثم يصاب الماء الفاتر للعجن، حتى نحصل على عجين أملس لا يلتصق باليد.
- يتم تقطيع العجينة إلى أجزاء متعددة الأحجام وتترك قليلا.
- ثم يتم فردها حتى نحصل على قطعة رقيقة قدر الإمكان.
- ترص القطع داخل صاج لتدخل الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة مرتفعة.
- بحيث تصبح مقرمشة ثم يضاف إليها المكسرات والحليب والزبدة والسكر.
- تقلب جيدا ثم توضع في وعاء مناسب لتدخل الفرن وتترك حتى يحمر وجهها، ثم تقدم.
طريقة عمل أم علي في البيت
يمكن بسهولة عمل هذا الصنف داخل المنزل بمكونات بسيطة للغاية، ويتم ذلك باتباع عدد من الخطوات يتمثل في الآتي:
- يتم إحضار نصف كيس من التوست على أن تزال أطرافه.
- ثم توزع الشرائح داخل صينية وتوزع عليه كمية من جوز الهند تقدر بحوالي نصف كوب.
- يضاف حوالي نصف كوب من كل من “اللوز، الفستق، الجوز”، ثم يصب خمس أكواب من الحليب السائل.
- يضاف إلى الخليط السابق 50 جرام زبدة ونصف كوب من السكر.
- بالإضافة إلى فانيليا سائلة بمقدار ملعقة صغيرة تقريبا.
- توضع الصينية على الموقد وتترك حتى الغليان.
- ثم توضع داخل الفرن بحيث تكون درجة حرارته 200 درجة مئوية.
- بعد مرور حوالي عشرين دقيقة يمكن إخراج الصينية من الفرن، ويمكن إخراجها عند ملاحظة تلون وجهها باللون الذهبي.
- تترك جانبا لتبرد ثم يتم تزيينها بواسطة خليط من الفستق المجروش مع الجوز ثم تقدم للأكل.
طريقة عمل أم علي زي المحلات
أم علي أحد الأصناف التي تتميز بطعمها اللذيذ ونكهتها المميزة، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها، ويتم تحضيرها باتباع الآتي:
- يتم إحضار ½ كيلو جلاش أو ما يعادل حوالي لفة من المعبأ.
- يقطع إلى قطع صغيرة في الحجم.
- يوضع حوالي ثلاث ملاعق من السمن داخل طاسة على الموقد.
- ثم يصب الجلاش داخلها ويلقب حتى يتم تحميصه ويلون بلون ذهبي.
- ترفع الطاسة من على اللهب، في إناء مناسب توضع كمية من الحليب السائل تقدر بحوالي ثلاثة أكواب.
- يضاف إليها عدة نقاط من الفانيليا السائلة.
- ثم يضاف السكر بمقدار حوالي كوب كامل.
- تقلب المكونات معا بشكل جيد حتى تمام الذوبان، ثم يوضع الجلاش الذي سبق تحميصه داخل صينية مناسبة.
- يصب فوقها خليط السكر مع اللبن، ويوضع على وجه الصينية مكسرات متنوعة مثل “جوز الهند، الزبيب”، بالإضافة إلى 2 ملعقة من القشدة.
- توضع الصينية داخل الفرن الذي تبلغ درجة حرارته 180 درجة مئوية..
- تترك حتى تمام النضج بحيث تتلون بلون ذهبي لامع.
طريقة عمل أم علي بالبف باستري
تتعدد الطرق التي يمكن من خلالها تحضير حلوى أم علي، وهذه واحدة من تلك الطرق والتي تتلخص في الآتي:
- يتم إحضار قرابة 12 شريحة باف باستري.
- ثم ترص داخل صينية مسطحة وتوضع داخل الفرن.
- تترك حتى يصبح لونها ذهبي ثم يتم إخراجها.
- ثم تفتت تلك الشرائح لقطع ذات حجم متوسط.
- توضع المسكرات مثل “اللوز، الكاجو، جوز الهند” داخل مقلاة ثم ترفع على اللهب بهدف تحميصها.
- ثم توضع الفتات داخل صينية ويرش فوقها جوز هند مبشور، ثم توضع داخل الفرن لمدة قصيرة.
- توضع المكسرات التي سبق تحميصها على شرائح الباف باستري،
- في إناء مناسب توضع المكونات الآتية “علبة قشدة، 4 أكواب حليب سائل، 4 ملعقة من الحليب المجفف، ½ ملعقة صغيرة فانيليا، 2 ملعقة كبيرة من السكر”.
- يتم تحريك المكونات معا حتى التأكد من دوام تجانسها وذوبانها.
- ثم توضع على النار حتى تصل إلى مرحلة الغليان.
- يصب المزيج السابق فوق الصينية التي بها الباف باستري.
- توضع داخل الفرن تم تسخينه مسبقا وتترك حتى يحمر وجهها.
- يتم إخراجها من الفرن بعد التأكد من تمام النضج، ثم تزين حسب الرغبة وتقدم للأكل.
About the author
