الفسيخ المصري من الأكلات الشعبية والتي يحبها المصريين وخصوصا مع اقتراب أعياد الربيع وشم النسيم، ويفضل الكثيرين عمل الفسيخ المصري في المنزل، ولذلك سوف نستعرض معكم خلال هذا المقال طريقة عمل الفسيخ المصري في المنزل بطريقة سهلة للغاية وبنتيجة مضمونة ورائعة، مع التوفير وعمله في المنزل، لذلك فإن عمل الفسيخ في المنزل يجعلك توفري المال مع الحصول على نفس النتيجة، وإليكم طريقة عمل الفسيخ المصري في المنزل بالتفاصيل.
طريقة عمل الفسيخ المصري في المنزل
من الضروري أن تعرفي هذه المعلومات قبل شراء السمك البوري الذي تعملي منه الفسيخ، أولا لابد ان تتأكدي من صلاحيته ومن سلامته وذلك بالنظر جيدا في الخياشيم، حيث أن الخياشيم الحمراء تدل على أن السمك طازج، كما يجب أن تكون عين السمكة لامعة للدليل على أنها سمكة طازجة، تكون قشرتها سهل نزعها، كل هذه العلامات تدل على أن السمك صالح لعمل الفسيخ.
مقادير الفسيخ
- سمك بوري، الكمية التي ترغبي فيها على حسب أسرتك.
- ملح خشن.
- وشطة حسب الرغبة.
طريقة عمل الفسيخ
- يجب غسل السمك جيدا وتمرري الماء من الخياشيم لتضمني نظافة السمكة من كل الأشياء العالقة بها.
- ضعي السمك للتصفية في مصفاه ويكون السمك موضوع بشكل طولي، بحيث تكون رأس السمكة لأسفل والذيل إلى أعلى.
- اتركي السمك حتى يتصفى جيدا مدة تصل 8 ساعات لضمان التخلص من أي دماء أو ماء موجود بالسمكة.
- ضيفي ربع ملعقة من الشطة على 3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
- جهزي الكمية المناسبة من الملح والشطة على حسب كمية السمك.
- قومي بحشو خياشيم السمك بالشطة والملح مع محاولة ادخال الخليط لداخلها.
- بعد حشو السمكة بالملح والشطة جيدا، ضعي كل سمكة في كيس بلاستيك ولفيها فيه واغلقيه جيدا.
- بعد الانتهاء من حشو كمية السمك وكل سمكة ملفوفة بمفردها، ضعي هذه الأكياس في كيس كبير .
- قومي بتخزين الكيس في دولاب مطبخك، وتقومي بتقليب الكيس خمس مرات يوميا لتضمني تخلل الملح لجسم السمكة.
- اتركي الكيس لمدة من 8 لـ 10 أيام حتى تضمني أن الفسيخ أصبح جاهز على الأكل.
- بعد مرور المدة افتحي الأكياس وقومي بتنظيف السمك جيدا من الداخل وقطع رأس السمكة وإزالة الشوك.
- قدمي الفسيخ في طبق وضعي عليه زيت وليمون.
- يقدم الفسيخ مع طبق طحينه، وأي نوع خضروات سواء بصل وليمون أو خس، وبالهنا والشفا.
