نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل اللحم الضاني مشوي بالكاري بمكونات سهلة وبسيطة ومذاق رائع، حيث أنه مع حلول عيد الأضحى تبدأ ست البيت في التفكير في طرق مختلفة لإعداد الأطباق الشهية المصنوعة من طرق متعددة من لحم الخروف لأن الأمر مرتبط بالأضحية، اللحم الضاني أو لحم الخروف بشكل عام له العديد من الفوائد والعديد من العناصر والقيم الغذائية ذات القيمة المميزة مثل عنصر الحديد والزنك والفسفور، ويمكن إعداد تلك الوصفة في المنزل بكل بساطة.
اللحم الضاني مشوي بالكاري
هذه المقادير تكفي لوجبة لشخص واحد في حالة زيادة عدد الأفراد فيتم مضاعفة المقدار على حسب عدد الأفراد مكونات هذه الوصفة تكون كالتالي:
- ربع كيلو من لحم الخروف مقطعة لشرائح كبيرة.
- نصف ملعقة من الملح.
- ثوم مفروم.
- ملعقة من الخردل.
- ملعقة من البابريكا.
- ملعقة من القرفة.
- ملعقة من الخل الأحمر.
- ملعقتين كبار من زيت عباد الشمس.
- 1 فلفل أحمر حار مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 2 ملعقة من الكركم.
- ورقتين من اللورا.
- ملعقة من زيت نباتي.
- نصف حبة من البصل.
- ملعقة من الزنجبيل يفضل أن يكون طازج ومبشور.
- ملعقتين من الكزبرة المطحونة.
- 2 ملعقة من الفلفل الحامي أو الشطة.
- بهارات.
خطوات تحضير اللحم الضاني المشوي
في وعاء يتم خلط كل من الزيت والملح حتى تمام التجانس ويتم إضافة اللحم مع التقليب ويتم وضعها في الثلاجة ما لا يقل عن ساعتين.
في طاسة يتم إضافة الزيت مع البصل ويطهى على نار متوسطة ويضاف إليه ورق اللورا والثوم المفروم والفلفل والزنجبيل والكمون والبهارات والبابريكا والكزبرة والقرفة مع التقليب المستمر حتى التحميص.
تصفى اللحم من التوابل، وإضافة الزيت مع اللحم والتشويح من الجوانب وإضافة الصلصة حتى تمام النضج.
