المولتو من المخبوزات التي يعشقها الأطفال ، كما أنه من المخبوزات السهلة والسريعة ، ويمكنك عمله بمقادير بسيطة موجودة في مطبخك لذلك سوف أقدم لك طريقة عمل المولتو بأكثر من حشوة.
طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة بطريقة سهلة
مكونات العجين:
- 3 كوب من الدقيق.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة ملح.
- ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ماء للعجن.
مكونات الحشوة:
- نصف كوب من الشيكولاتة.
- ملعقة من الزبدة.
للوجه:
- صفار بيضة.
- ملعقة من اللبن.
- نصف ملعقة من الخل الأبيض.
طريقة تحضير المولتو :
- قومي بوضع الدقيق في إناء ثم ضعي عليه ملعقة من السكر وثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة ورشة من الملح وقلبي المكونات مع بعضها ، ثم أضيفي عليهم ربع كوب من الزبدة ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة وإخلطيها مع كل الدقيق.
- أضيفي بعد ذلك الحليب الدافئ والبيضة مع نصف ملعقة من الفانيلا ثم إخلطي المكونات مع بعضها جيداً.
- بعد ذلك أضيفي الماء الدافئ حسب إحتياج العجينة حتي تتكون لديك عجينة ملساء لينة يسهل فردها .
- ثم غطيها وأتركيها في مكان دافئ حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بتقطيعها إلي قطع متوسطة الحجم ، ثم قومي بفرد القطعة الأولي بحيث تصبح طبقة رقيقة ، ثم ضعيها في صينية وأدهني وجهها بالسمن ، ثم إفردي القطعة الثانية حتي تصبح طبقة رقيقة أيضاً ثم ضعيها علي الطبقة الأخري المدهونة بالسمنة وأدهني أيضاً وجهها بالسمن وذلك حتي تصبح العجينة مورقة بعد خبزها ، ثم إفردي القطعة الثالثة جيداً وضعيها علي الطبقتين التي قومتي بفردهم مسبقاً وأدهني أيضاً الوجه بالسمن وهكذا حتي تنتهي كل القطع ، ثم قومي بإدخال الصينية إلي الثلاجة وأتركيها لمدة ربع أو نصف ساعة.
- بعد ربع ساعة أخرجي الصينية من الثلاجة ثم قومي بفرد العجينة بحيث تصبح طبقة واحدة رقيقة، ثم قومي بتقسيمها إلي مثلثات .
طريقة حشو المولتو :
- قومي بتجهيز الحشوة حيث يمكنك بشر الشيكولاتة أو تقطيعها إلي قطع صغيرة الحجم او يمكنك إستخدام شيكولاتة شيبسي.
- ثم أحضري كل مثلث من المثلثات التي قومتي بتقطيعها ثم ضعي علي قاعدة المثلث قطعة من الشيكولاتة ثم قومي بلفه رول وسوف يعطيكي شكل المولتو الجاهز، ثم أحضري المثلث الآخر وضعي عليه ملعقة من الشيكولاتة ولفي المثلث رول ، وكرري نفس الخطوة في باقي المثلثات حتي تنتهي كلها.
- ثم رصي المولتو في الصينية بعد دهنها بأي مادة دهنية وغطيه وأتركيه حتي يختمر مرة أخري ويتضاعف حجمه.
- ثم بعد أن يختمر المولتو قومي بخلط بيضة مع اللبن مع الخل الأبيض جيداً ، ثم أدهني وجه المولتو بهذا المزيج .
- ثم أدخليه فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 180.
- بعد أن تخرجيه قدميه في طبق التقديم مع فنجان من صوص الشيكولاتة.
طريقة عمل المولتو بالجبنة
المكونات:
- نصف كيلو من الدقيق.
- كوب إلا ربع من الزيت .
- كوب من الحليب السائل.
- علبة زبادي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- بياض بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الملح.
مكونات الحشوة:
- جبنة رومي مبشورة.
- جبنة مثلثات.
- جبنة شيدر مبشورة.
مكونات سائل الوجه:
- صفار بيضة .
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافية.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
طريقة تحضير المولتو :
- ضعي الدقيق في إناء عميق ثم أضيفي إليه رشة من الملح وحركيهم مع بعضهم ، ثم ضعي عليهم ملعقة كبيرة من الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وقلبي المكونات جيداً.
- ثم أضيفي الزيت إلي الدقيق وقومي بعجنهم مع بعضهم ، ثم أضيفي بياض البيضة وعلبة الزبادي وإخلطيهم جيداً.
- ثم أضيفي الحليب تدريجياً حسب إحتياج العجينة مع العجن المستمر حتي تحصلي علي عجينة ملساء تماماً.
- ثم ضعيها في إناء مدهون بالزيت وغطيها وأتركيها حتي تتخمر ويتضاعف حجمها .
- بعد أن تختمر العجينة رشي كمية من الدقيق علي سطح مستوي وضعي عليه العجين وقومي بفردها ثم قومي بثني النصفين علي بعض ثم إفرديها مرة أخري ثم قومي بثني النصفين علي بعض مرة أخري وهكذا حتي تصبح العجينة مورقة ، ثم إفرديها مرة أخري وقومي بلفها إلي رول ، ثم قطعيها إلي قطع حسب الحجم الذي ترغبين فيه، ثم قومي بتشكيل القطع علي شكل كور.
- ثم غطيها وأتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق أو ربع ساعة.
- قومي بتجهيز الحشوة ، إخلطي مقدار من الجبنة الرومي المشبورة مع جبنة مثلثات مع مقدار من الجبنة الشيدر .
- بعد ذلك إفردي كل قطعة ثم قطعيها علي شكل مثلث، ثم قومي بوضع ملعقة من حشوة الجبنة في المثلث وقومي بلفه رول ، ثم إفردي طبقة أخري وضعي عليها ملعقة من الحشوة ثم لفيها رول ، وهكذا حتي تنتنهي كل كمية العجين.
- بعد تشكيل العجين قومي برصه في صينية وغطيها وأتركيها حتي تختمر .
- إخلطي صفار البيضة مع الحليب مع نصف ملعقة صغيرة من النسكافية جيداً ، ثم إدهني الوجه بهذا المزيج.
- سخني الفرن علي درجة حرارة 180 ، ثم أدخلي الصينية الفرن حتي يحمر الوجه.
- بعد أن يخرج المولتو من الفرن قدميه في طبق التقديم مع رشة من الجبنة الرومي.
طريقة عمل المولتو الهش بالمربي
المكونات:
- من 4 إلي 5 كوب من الدقيق.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة بيرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- ربع كوب زيت .
- ربع ملعقة صغيرة من سكر الفانيلا.
- رشة ملح.
للحشو:
- مربي تين.
- مربي فراولة.
مكونات سائل الوجه:
- 2 ملعقة من الزبدة المذابة.
طريقة تحضير المولتو :
- في إناء عميق ضعي كوب ونصف من الماء مع ملعقة كبيرة من السكر مع ملعقة كبيرة من الخميرة مع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض مع رشة من الفانيليا مع ربع كوب من الزيت ثم قومي بخلطهم جيداً مع بعض حتي تذوب الخميرة ، ثم أضيفي 4 أكواب من الدقيق ورشة من الملح وإذا إحتاجتي الكوب الخامس بعد ذلك يمكنك إضافته ، ثم إعجني المكونات مع بعضها جيداً لمدة 5 أو 10 دقائق حتي تحصلي علي قوام أملس ، ثم قطعي العجينة لقطع صغيرة الحجم ثم أحضري صينية ورشي عليها القليل من الدقيق ورصي قطع العجين فوقها ، ثم غطيها وأتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة نصف ساعة أو حتي يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بفرد كل القطع بنفس المقاس ثم رصيهم في صينية فوق بعض وإدهني ما بين كل طبقة وطبقة كمية بسيطة من الزبدة المذابة ، ثم أدخليها الثلاجة لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة .
- بعد أن تخرجيها من الثلاجة قومي برش القليل من الدقيق علي الوجه ثم قومي بفرد كل القطع مع بعض بحيث يعطيكي طبقة واحدة مورقة من الداخل.
- بعد أن تفرديها قومي بتقسيمها إلي مثلثات متساوية الحجم ، ثم ضعي ملعقة من مربي التين أو الفراولة علي كل قطعة ثم قومي بلفها .
- بعد ذلك قومي برص كل القطع في صينية بها ورقة زبدة ثم غطيها وأتركيها تختمر مرة أخري لمدة نصف ساعة أو ساعة في مكان دافئ.
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 220 درجة.
- بعد أن تختمر قومي بتلميع الوجه بفرشاة من الزبدة ، ثم أدخليها الفرن بعد تسخينه وأتركيها حتي تنضج ويتحمر الوجه.
- بعد ذلك قدميها في طبق التقديم مع طبق صغير به القليل من المربي.
طريقة عمل المولتو بالشيكولاتة البيضاء
المكونات:
- ثلاث أكواب من الدقيق .
- كوب إلا ربع من الزبدة اللينة.
- حليب سائل للعجن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- شيكولاتة بيضاء للحشو.
مكونات سائل الوجه:
- صفار بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة من النسكافية.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
طريقة تحضير المولتو :
- ضعي الدقيق في العجان ثم أضيفي إليه ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية وإخليطهم مع بعض.
- ثم أضيفي إليهم الزبدة اللينة مع الإستمرار في العجن.
- ثم أضيفي اللبن تدريجياً علي حسب الإحتياج مع العجن المستمر حتي تحصلي علي عحينة طرية يسهل فردها .
- ثم غطيها وأتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجين قومي بفردها ثم قطعيها إلي مثلثات ، ثم قومي بحشوها بالشيكولاتة البيضاء ثم لفي كل قطعة رول ، ثم رصي كل قطع المولتو في صينية بها ورقة من الزبدة ثم أتركيها تتخمر مرة أخري لمدة ربع أو نصف ساعة.
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة عالية.
- قومي بتحضير سائل الوجه ، إخلطي صفار البيضة مع ربع ملعقة من النسكافية ثم أضيفي ملعقة من الحليب السائل، ثم إدهني وجه المولتو بهذا الخليط .
- بعد ذلك أدخليه الفرن الساخن مسبقاً حتي يحمر الوجه.
- بعد أن تخرجيه من الفرن قومي برصه في طبق التقديم ورشي علي الوجه صوص الشيكولاتة البيضاء.
طريقة عمل المولتو السادة
المكونات:
- 4 كوب ونصف من الدقيق .
- 2 كوب من الحليب السائل الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت.
مكونات سائل الوجه:
- صفار بيضة.
- 2 ملعقة من الحليب.
طريقة تحضير المولتو :
- ضعي الحليب والزيت في وعاء ثم أضيفي إليهم ثلاث ملاعق من السكر مع ملعقة كبيرة من الخميرة مع نصف ملعقة من الفانيلا وحركيهم مع بعضهم ، ثم أضيفي إليهم 4 أكواب من الدقيق وأتركي نصف كوب الدقيق الآخر علي جنب وإذا أحتاجتيه يمكنك إضافته ، ثم إعجني المكونات كلها مع بعضها جيداً، بعد ذلك قومي بتقطيع العجينة إلي قطع متساوية في الحجم ثم أحضري صينية ورشي بها كمية من الدقيق ثم رصي بها قطع العجين ثم غطيها وأتركيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة حتي تختمر ويتضاعف حجمها.
- ثم قومي برش كمية من الدقيق علي الرخامة ثم إفردي قطعة العجين الأولي ثم ضعيها في صينية وأدهني وجهها بكمية من الزبدة السائلة ، ثم إفردي القطعة الثانية ثم ضعيها علي القطعة الأولي وإدهني وجهها أيضاً بالزبدة ثم إفردي القطعة الثالثة وضعيها علي الطبقتين التي قومي بفردهم ودهنهم بالزبدة وإدهني وجهها أيضاً بالزبدة وهكذا حتي تنتنهي كل كمية العجين ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ربع ساعة ، ثم قومي بفردها علي الرخامة ، ثم قطعيها إلي مثلثات ثم لفي كل مثلث رول حتي تحصلي علي شكل المولتو ، ورصيهم في صينية بها ورقة زبدة ، ثم غطيها وأتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتي تختمر مرة أخري.
- بعد أن تختمر مرة أخري أدخليها فرن ساخن مسبقاً علي درجة حرارة 220 من تحت فقط، وقبل تمام النضج بثلاث دقائق يمكنك تشغيل الشواية .
