دجاج مسحب طبق من الأطباق الشهية واللذيذة والتي يفضلها الكثير، ونقدم طريقة عمل دجاج مسحب بالعديد من الطرق السهلة.
طريقة عمل دجاج مسحب
إليك طريقة سهلة لعمل الدجاج وهي كالتالي:
المكونات:
- كيلو جرام من صدور الدجاج.
- بصلة مقطعة شرائح.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر مقطعة مكعبات.
- ملعقة مايونيز كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تغسل صدور الدجاج جيداً، وتقطع على هيئة قطع صغيرة مستطيلة.
- يسخن الزيت في وعاء على نار عالية، ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب جيداً في الزيت.
- يضاف البصل والملح والفلفل الأخضر والفلفل الأسود، مع التقليب جيدا.
- ثم يضاف المايونيز والماء إلى المكونات السابقة.
- تقلل النار حتى تصبح هادئة، وتترك إلى أن تنضج.
طريقة دجاج مسحب سوري
تعد الطريقة السورية لتحضير الدجاج من أسهل الطرق وأشهاها إليك الخطوات:
المقادير
- دجاجة كاملة.
- كوب ونصف من الماء.
- ثلث كوب من الخل.
- ثلث كوب من الزيت.
- ٤ فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ٤ معالق كبيرة من معجون الطماطم.
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- عودان من القرفة.
- ثمرتان من الجزر المقطع.
- ثمرة من البطاطا المقطعة.
- ٣ حبات من الهيل.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
- في الخلاط الكهربائي يوضع الماء مع الزيت والثوم والخل والملح والفلفل الأسود وباقي التوابل إلا القرفة.
- نخفق المكونات السابقة معاً جيداً إلى أن تمتزج.
- تغسل الدجاجة جيداً ثم تنقع في الخل حوالي نصف ساعة ثم تشطف بالماء.
- في صينية الفرن يوضع الخضار بعد تقطيعه.
- ثم تفتح الدجاجة وتوضع في منتصف الصينية كاملة بدون تقطيع.
- لضمان نضج الدجاجة تضغط جيداً فوق الخضار إلى أن تصبح مسطحة.
- يسكب معجون الطماطم في الصينية ويوزع جيداً فوق الدجاجة.
- يضاف كوبان من الماء إلى الصينية وذلك حتى يمتزج معجون الطماطم مع الخضار.
- تقطع أعواد القرفة وتوزع في الصينية ثم تغطى بورق ألمنيوم.
- تدخل الصينية إلى الفرن حوالي ساعة ونصف إلى أن تنضج الدجاجة والخضار.
- بعد تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونزيل الورق الالمونيوم.
- ثم تدخل الفرن مرة أخرى مع إشعال الشواية إلى أن تتحمر الدجاجة من الأعلى.
دجاج مسحب بالفرن
لعشاق الدجاج تعد تلك الطريقة من الوصفات اللذيذة والشهية للدجاج، وهي كالتالي:
المقادير:
- دجاجة كاملة ذات حجم متوسط.
- كوبان من عصير الطماطم.
- نصف ليمونة معصورة.
- ملعقة كبيرة دبس طماطم.
- ملعقة صغيرة دبس فلفل سواء حار أو حلو حسب الرغبة.
- فلفل أسود وملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ورقتان من أوراق الغار.
- ٤ حبات من القرنفل.
- ٣ حبات من البطاطس مقطعة شرائح أو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- تنقع الدجاجة في الخل والملح، ثم تغسل جيداً وتقطع من المنتصف.
- في وعاء عميق نخلط كلاً من عصير الطماطم مع الليمون والفلفل الأسود والملح.
- كما يضاف إليهم زيت الزيتون والدبس والهيل وتخلط المكونات معاً جيداً.
- في صينية فرن توضع الدجاجة ومعا شرائح بطاطس.
- ثم توضع التتبيلة المحضرة سابقاً على الدجاجة، كما يضاف ورق الغار وحبات القرنفل.
- تغطى الدجاجة بعد وضع التتبيلة وتترك حوالي نصف ساعة حتى تمتزج بالتتبيلة.
- ثم تدخل الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية.
- تترك الصينية في الفرن حوالي ساعة ونصف أو ساعتين إلى أن تنضج.
- ترفع من الفرن وتقدم ساخنة مع الثومية وبالهنا والشفا.
دجاج مسحب بالخضار
طريقة عمل الدجاج بالخضار من الطرق السهلة الإعداد في المنزل، وذلك باتباع الخطوات التالية:
المقادير:
- ٤ من صدور الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
- بصلة مقطعة شرائح.
- فصان من الثوم.
- ثمرة طماطم مقطعة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر مقطعة.
- أيضا ثمرة من الفلفل الأحمر مقطعة.
- حبتان من الجزر مقطع.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أيضا ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار عالية يوضع الزيت إلى أن يسخن.
- ثم يضاف إليه شرائح البصل والثوم، ويقلبوا قليلاً.
- ثم توضع صدور الدجاج ويستمر التقليب إلى أن تصبح الأطراف ذو لون ذهبي.
- بعد ذلك يضاف الفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والجزر مع الاستمرار في التقليب.
- ثم يضاف كوب ماء إلى الخليط مع إضافة التوابل والتقليل إلى أن تمتزج صدور الدجاج والخضار مع التوابل.
- نخفض النار ونترك المقلاة بالمكونات على نار هادئة حوالي ٢٠ دقيقة إلى أن تنضج صدور الدجاج والخضار ويتبخر الماء.
- وبعد ذلك يكون الدجاج المسحب جاهز للتقديم مع الخضار.
معلومات الكاتب
