تعد شوربة لسان العصفور أحد أنواع الشوربات التي تتميز بطعمها اللذيذ، وقيمتها الغذائية العالية، كما أنها تعد أحد أهم أطباق الشوربات الرئيسية التي يفضل الكثير تناولها قبل تناول الأطباق الرئيسية، وتتعدد طريق عمل وتحضير شوربة لسان العصفور، حيث يمكن إضافة الخضروات المختفة مثل: البازيلاء، الجزر، المشروم، أو الدجاج ليكون طبق الشوربة ذات قيمة غذائية أعلى، وذات طعم مميز، ومن خلال هذا المقال نعرض لكم أهم وأسهل طرق عمل شوربة لسان العصفور.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالطماطم
مكونات الوصفة:
- كأس إلا ربع لسان العصفور.
- 4 حبات من الثوم المفروم.
- كأسان صلصة طماطم.
- حبتان من البصل الأبيض المفروم.
- نصف كأس من حبات الذرة.
- كأس من شرائح المشروم الطازج.
- كمية مناسبة من مرقة الدجاج.
- أربع ملاعق طعام ليمون معصور.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون.
- كمية مناسبة من زيت الذرة
خطوات تحضير الوصفة:
- جهزي وعاء مناسب لتحضير شوربة لسان العصفور بالطماطم، وارفعيه على النار.
- أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم.
- قلبي البصل والثوم في الزيت لمدة ثلاثة دقائق تقريباً أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي لسان العصفور إلى الوعاء، وقلبيه بشكل جيد إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- أضيفي حبات الذرة وشرائح الفطر وقلبي جميع المحتويات لمدة دقيقتان، ثم أضيفي صلصة الطماطم.
- اسكبي كمية مناسبة من مرقة الدجاج، واتركيها تغلي جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة حتى تنضج.
- وأخيراً، يضاف كلاً من: عصير الليمون، ملح الطعام، الفلفل الأسود.
- تقلب شوربة لسان العصفور بالطماطم جيداً، ثم تسكب في أطباق عميقة وتقدم ساخنة.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالخضار
مكونات الوصفة:
- كأسان من لسان العصفور.
- أربع شرائح من صدور الدجاج المسلوق والكقطع إلى قطع صغيرة.
- كأسان من البازيلاء الخضراء.
- كأسان من شرائح الجزر.
- كأسان من شرائح البطاطس المفرومة.
- حبتان حجم متوسط من البصل الأبيض المفروم.
- ملعقتان طعام زيت ذرة.
- ملعقتان طعام زبدة طرية.
- ملعقتان حجم صغير فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان حجم صغير كمون بودر.
- ثمانية أكواب من المرقة أو حسب الحاجة.
خطوات تحضير الوصفة:
- جهزي مقلاة متوسطة الحجم عميقة، وأضيفي إليها نصف كمية الزبدة الطرية وزيت الذرة.
- ارفعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي لسان العصفور.
- قلبي لسان العصفور مع الزيت والزبدة لمدة لا تقل عن خمس دقائق، أو إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- ابعدي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لحين الاستخدام.
- جهزي وعاء عميق مناسب لتحضير لسان العصفور، وأضيفي إليه الزبدة وزيت الذرة.
- ارفعي الوعاء على النار، وأضيفي البصل المفروم.
- شوحي البصل مع الزيت والزبدة إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم أضيفي البازيلاء والجزر والبطاطس.
- قلبي جميع الخضروات مع بعضها البعض جيداً لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الدجاج المسلوق.
- أضيفي ملح الطعام والكمون والفلفل الأسود واستمري بالتقليب الجيد لجميع المكونات، ثم أضيفي كمية مناسبة من المرقة.
- انتظري إلى أن تغلي المرقة جيداً، ثم انقلي الوعاء إلى نار أخف حرارة، وتترك حتى تستوي جميع الخضروات بشكل جيد.
- بعد التأكد من أن جميع الخضروات استويت بشكل كامل، نضيف إلى الوعاء لسان العصفور الذي تم إعداده من قبل، ثم نضيف باقي كمية المرقة.
- اتركي وعاء شوربة لسان العصفور على نار متوسطة لمدة خمس دقائق تقريباً.
- وأخيراً يبعد الوعاء عن النار، وتسكب الشوربة في أطباق مناسبة، وتقدم ساخنة إلى جانب أطباق الطعام الرئيسية.
معلومات الكاتب
