تعد طريقة عمل كباب الحلة للشيف الشربينى من أسهل وألذ طرق تحضير اللحمة، حيث تتميز طريقة عمل كباب الحلة للشيف الشربينى بطعمها اللذيذ، كما أنها مختلفة عن الطرق التقليدية لعمل اللحمة، ويمكنك إضافة لكباب الحلة شرائح البطاطس المقلية، ويمكنك تناول كباب الحلة إلى جانب الخضار والسلطة، لتصبح وجبة غذائية متكاملة، ومن خلال هذا المقال نتناول بالتفصيل طريقة عمل كباب الحلة للشيف الشربينى.
طريقة عمل كباب الحلة للشيف الشربينى
مقادير العمل:
- اثنين كيلو جرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
- ست حبات من البصل الأبيض المفروم بشكل جيد.
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة المقطعة لقطع صغيرة الحجم.
- ست حبات من الثوم المهروس.
- ملعقة حجم صغير من القرفة المطحونة.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- ملعقة من البهارات المفضلة.
- خمس ملاعق طعام زيت ذرة.
طريقة التحضير:
- اغسلي مكعبات اللحم بشكل جيد.
- جهزي طاسة عميقة غير قابلة للالتصاق مناسبة لعمل كباب الحلة.
- ضعي الطاسة على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي زيت الذرة.
- انتظري حتى يسخن الزيت بشكل جيد، ثم ضعي البصل المفروم.
- شوحي البصل مع الزيت على النار لمدة تتراوح ما بين من أربع دقائق إلى ست دقائق تقريباً، أو إلى أن يتحمر بالشكل المطلوب.
- أضيفي الثوم المهروس إلى البصل وقلبي لمدة دقيقة، ثم ضعي مكعبات اللحم.
- قلبي مكعبات اللحم البقري مع البصل والثوم على النار لمدة عشر دقائق، أو إلى أن تجف منها الماء تماماً، وتأخذ اللون الفاتح.
- أضيفي إلى طاسة اللحمة كمية قلية من الماء تكفي لتسويتها، وانتظري حتى تغلي بشكل جيد، ثم انقليها إلى نار هادئة حتى تنضج اللحمة بشكل جيد.
- اتركي اللحمة على النار مدة تتراوح ما بين من ثلاثين دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة، أو إلى أن تنضج اللحمة وتصبح طرية.
- بعد التأكد من نضوج كباب الحلة، نكهيها بالفلفل الأسود والقرفة والملح، واتركيها تتحمر بشكل جيد، ثم ابعديها عن النار.
طريقة عمل كباب الحلة للشيف الشربينى بالبطاطس
مقادير العمل:
- نصف كيلو لحمة بقري مقطعة مكعبات.
- ثلاث حبات من البصل المفروم.
- حبتان من البطاطس المقشرة والمقطعة حلقات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ثلاث حبات من الثوم المهروس.
- ملعقة زبدة طرية.
- ملعقتان طعام زيت ذرة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مفضلة.
- ملح طعام حسب الحاجة.
- نصف كأس من البقدونس المفروم.
- كمية مناسبة من زيت القلي.
طريقة التحضير:
- شوحي اللحمة مع الزبدة والزيت في وعاء مناسب على نار متوسطة الحرارة.
- بعد التأكد من تشويح اللحمة بشكل جيد، أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس.
- قلبي البصل مع اللحمة مدة لا تقل عن أربع دقائق، ثم أضيفي القليل من الماء لتساعد على تسوية اللحمة.
- انتظري حتى تغلي الماء مع اللحمة، ثم انقلي الوعاء إلى نار هادئة.
- اتركي كباب الحلة على النار وقت كافي إلى أن تجف الماء وتستوي اللحمة بشكل جيد.
- نكهي كباب الحلة بالملح والفلفل الأسود والبهارات بعد التأكد من أنها استويت تماماً.
- ضعي كمية مناسبة من زيت القلي في طاسة على النار، ثم أضيفي شرائح البطاطس.
- اتركي البطاطس بالزيت على النار إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- اخرجي البطاطس من النار، وضعيها بوعاء كباب الحلة بعد نضوجه، وقلبي البطاطس مع كباب الحلة على النار بشكل جيد، ثم ابعدي الوعاء عن النار.
- افرغي كباب الحلة والبطاطس المحمرة في طبق تقديم كبير واسع، وزينيه بالبقدونس.
About the author
