طريقة عمل الجلاش

طريقة عمل الجلاش  تبحث عنها العديد من السيدات، فمن المعروف أن الجلاش عادة ما يباع في المحال التجارية المتخصصة في بيع المخبوزات والكنافة والقطايف، ويستخدم الجلاش في عمل الحلويات بالإضافة إلى إعداده باللحم المفروم ليصبح وجبة غذاء متكاملة يحبها الصغار والكبار نظراً لمذاقه الطيب، ونعرض فيما طريقة عمل الجلاش بخطوات سهلة ومبسطة.

طريقة عمل الجلاش

إليك مكونات وخطوات تحضير الجلاش:

مكونات الجلاش

• 4 أكواب من الطحين.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة سائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نشاء الذرة.
• 3 بيضات.

خطوات تحضير الجلاش

1. احضري وعاء عميق وأضيفي إليه الطحين وبياض الثلاث بيضات.
2. أضيفي إليه الفانيليا.
3. أضيفي الزبدة السائلة.
4. قلبي المكونات من أسفل إلى أعلى برفق.
5. اخلطي المكونات بشكل جيد ثم أضيفي الماء شيئاً
6. اعجني المكونات باستخدام يديك حتى تحصلين على قوام العجين المطلوب.
7. غطي العجين لمدة 60 دقيقة واتركيها ترتاح استخدام غطاء بلاستيكي لحفظها.
8. افردي العجين وشكليها على هيئة اسطوانه.
9. اقسمي العجين لنصفين.
10. قطعي كل نصف إلى عدة أجزاء حتى تحصلين على الرقائق المطلوبة.
11. شكلي كل جزء إلى كرة وضعي كل كرة في قالب مدهون بالطحين وقومي بتغطيتها بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة 50 دقيقة.
12. رشي النشاء على طاولة متساوية وافردي العجين عليها بواسطة أداة فرد العجين.
13. اتركي الرقائق ترتاح لمدة نصف ساعة.
14. ابدئي في استخدامها بالطريقة التي تفضلين.

طريقة عمل الجلاش باللحم المفروم

إليك مكونات وخطوات تحضير الجلاش باللحم المفروم:

مكونات الجلاش باللحم المفروم

• 400 جرام من رقائق الجلاش.
• 100 جرام زبدة مذابة.
• 50 جرام زبدة مذابة مع كوب من زيت الذرة.
• 250 جرام لحم مفروم.
• ثمرة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
• جوز طيب مبشور.
• ملعقة من بهار اللحم.
• ملح.
• فلفل.
• بيض.
• كوب من الحليب.

خطوات تحضير الجلاش باللحم المفروم

1. ضعي وعاء مناسب على نار متوسطة وأضيفي إليه السمن ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه غلى أن يصبح لونه شفافاً ثم أضيفي إليه اللحم.
2. استمري في التقليب حتى يصب لون اللحم المفروم داكناً.
3. أضيفي كوب الماء وأضيفي التوابل من الملح والفلفل.
4. اتركيها على النار حتى تنضج.
5. ازيبي الزبد في وعاء على النار.
6. احضري قالب فرن مناسب وادهنيه بالزبد المذاب.
7. أضيفي شرائح الجلاش وادهني كل شريحة بالزبدة.
8. أضيفي اللحم المفروم مع البصل بعد عدة شرائح من الجلاش.
9. أضيفي الشرائح المتبقية من الجلاش واستمري في دهن كل شريحة.
10. قطعي الجلاش وادخليه إلى الفرن.
11. اخلطي البيض مع الحليب والفلفل الأسود إلى جانب الملح ورشي الخليط على الجلاش قبل ان ينضج بدقائق.