نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل الكشري المصري كالمطاعم تمامًا، حيث أنه من أكثر الوجبات الشرقية التي يعشقها الكثير من الأفراد ويتنشر بصورة كبيرة في الوطن العربي بشكل كير، وهو من أكثر الأطباق الشعبية المصرية، ويمكن تحضيره بمكونات سهلة وبسيطة ومذاق رائع، ويُعد وجبة غذائية شهية متكاملة لاحتواءها على العديد من العناصر الغذائية اللازمة لبناء الجسم.
طريقة عمل الكشري المصري
يمكن تحضير الكشري المصري بمكونات سهلة وبسيطة وهي :
- كوب من العدس البني.
- نصف كيس من المكرونة الاسباجتي.
- نصف كيس من المكرونة القلم.
- نصف كيس من الشعرية.
- كوب من الحمص.
- كوبان من الأرز متوسط الحبة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كيلو من الطماطم.
- نصف كيلو من البصل.
- نصف معلقة صغيرة من الشطة الحارة.
- فصان من الثوم.
- معلقتين من الملح.
- نصف معلقة من الكمون المطحون.
خطوات تحضير الكشري المصري
- يُنقع الأرز في الماء ويترك فيه لمدة ثلث ساعة، وبعدها يُغسل جيدًا ويصفى من الماء.
- يُضاف إلى الأرز القليل من الزيت النباتي مع القليل من الملح والتقليب جيدًا.
- يُضاف الماء الساخن إلى الأرز، مع تغطيته جيدًا ويترك إلى تمام النضج.
- يُقطع البصل إلى شرائح مع التقليب في الزيت للحصول على اللون الذهبي.
- يُرفع البصل من على النار مع تصفيته من الزيت جيدًا، ويوضع على مناديل المطبخ لتجفيفه.
- يُوضع العدس في الماء ويترك حتى تمام النضج والسلق، ويضاف إليه الكمون والملح.
- يُصفى العدس من الماء ويضاف إليه القليل من الزيت الذي قلي فيه البصل مع التقليب جيدًا.
- تُحضر المكرونة بغسلها جيدًا في الماء البارد ووضعها مع القليل من الماء والزيت والملح على النار إلى ان تسلق بعد تمام النضج.
- يُضاف إلى المكرونة القليل من الزيت مع التقليب جيدًا.
- تُقلب الشعرية في القليل من زيت البصل للحصول على اللون الذهبي ويضاف إليه الأرز.
- يُضاف الملح والكمون، ويفرم الثوم ناعمًا ويضاف إلى الخليط.
طريقة تحضير الصلصة للكشري
- تُعصر الطماطم جيدًا في الخلاط الكهربائي وتصفى.
- يُضاف الثوم في القليل من زيت البصل مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
- تضاف صلصة الطماطم إلى الثوم والملح وباقي الكمية من التوابل.
- تُخفض درجات الحرارة إلى متوسطة وتترك على النار حتى الغليان والوصول إلى القوم الكثيف.
- يُوضع الحمص والثوم المفروم في الماء مع إضافة الكمون والانتظار حتى تمام السلق ويرفع من النار.
- يجب الاحتفاظ بباقي ماء السلق لتحضير الدقة.
- تُحضر الدقة عن طريق أخذ القليل من ماء الحمص ويُضاف إليها الثوم المفروم وعصير الليمون والتقليب بالمعلقة جيدًا، وتضاف الشطة الحارة إلى صلصة الكشري للمذاق المميز.
- يُوضع الكشري في طبق التقديم مع تزيينه وتقديمه حسب الرغبة.
