الطعام هو ثاني أكثر الأشياء تميزاً في البلاد بعد آثارها وتاريخها، وفي جميع الدول توجد أكلات خاصة تميزها، تحظى بإعجاب العديد ومن ضمن هذه الأكلات المشهورة هو الكشري المصري الذي لم يحظى بإعجاب الشعب المصري فقط بل عربياً وكذلك نال إعجاب جميع من قام بتجربته من أجانب ومع تساؤل الغير مصريين عن طريقة تحضيره سنقوم بعرضها لكم.
طريقة عمل الكشري المصري
هناك طريقة واحدة لعمل الكشري حتى وإن قام البعض بإضافة مكونات زيادة أو قام بتغيير طريقة تحضير بعض المكونات بشكل عصري.
المكونات:
- ١/٢ كيلو مكرونة وبالتحديد مكرونة قلم.
- 2 كوب أرز.
- ملح
- زيت
- كوب واحد من الحمص.
- طماطم.
- 3 حبات بصل.
- بعض فصوص الثوم.
- مقدار كوب عدس بني.
طريقة التحضير:
يتم تحضير كل مكون على حدة وفي النهاية يتم جمع المكونات لصنع طبق كشري.
- أولاً الأرز، بعد تركه لوقت كافي في الماء يتم تصفيته تماماً ووضع الزيت في إناء وإضافة بعض الأرز مع التقليب ومن ثم إضافة باقي كمية الأرز وبعد تحمير بشكل جزئي يتم وضع الماء المغلي والملح حتى ينضج وإطفاء النار.
- ثانياً المكرونة، يتم وضعها أيضاً في الماء المغلي مع بعض الملح والزيت إلى أن تنضج ويتم تصفية مائها وتركها لحين تحضير باقي المكونات.
- المكون الثالث الأساسي هو البصل بعد تقشيره وتحويله إلى قطع صغيرة يتم تحميرها داخل الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي وبعد ذلك يتم تصفيته.
- العدس يتم عملية السلق على النار حتى النضج وبنفس الطريقة مع الحمص بجانب إضافة بصلة إلى الماء.
- بعد الانتهاء من المكونات الأساسية نأتي إلى الصلصة التي تصنع بواسطة الطماطم المخلوط في إناء تم تحمير بعض فصوص الثوم به وتركه مع صلصة الطماطم حتى تنضح مع وضع التوابل اللازمة.
- نأتي إلى الخطوة الأخيرة والتي تصنع نكهة الكشري هي الدقة التي يتم عملها ببواقي ماء السلق الخاصة بالحمص مع إضافة الثوم والشطة الحارة مع قطرات الليمون.
- يتم جميع هذه المكونات في طبق واحد وإضافة صلصة الطماطم والدقة.
الكشري هو الأكلة الأكثر شعبية ورغبة في تناولها أثناء نهار العمل كما أنها لا تكلف الكثير مقابل المأكولات الأخرى مع تقبل معظم الأشخاص لمكوناتها وهذا ما يزيد من شعبيتها.
