تعتبر المخللات من المقبلات التي لا تخلو منها أي مائدة حيث انها من أشهر أنواع المخللات باللفت والذي يعشق تناوله الكثير من الأشخاص.
حيث انه له الكثير من الفوائد أشهرها المساعدة على هضم البروتينات والنشويات كما أنه مدر للبول والتخلص من حصوات الكلى.
لذلك تدعو الكثير من سيدات البيت إلى البحث عن الطرق المثالية لتخليل اللفت في المنزل بدلًا من الإعتماد على شراء مخلل اللفت من الخارج.
كما لايوجد لدينا أدنى معرفة عن جودة ما يتم صنعه خارج المنزل، لذلك يكون افضل و اضمن وأوفر.
طريقة إعداد اللفت المخلل
المكونات:
- مقدار يعادل 2 كيلو من اللفت.
- مقدار حبة واحدة صغيرة من البنجر.
- مقدار يعادل ½ كوب من الخل الأبيض الطبيعي.
- مقدار ½ كوب من ملح الطعام.
- مقدار 1 ½ لتر من الماء.
- 2 حبة من الفلفل الأحمر.
طريقة التحضير
- نحضر اللفت المراد تخليله ثم نقوم بإزالة القطع التالفة منه بعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات أو أصابع حسب الرغبة مع مراعاة تساوي الحجم.
- ثم بعد ذلك نحضر إناء كبير ونضيف بداخلة مكعبات اللفت المقطعة ثم يشطف تحت الماء الجارى.
- ثم يتم تصفية مكعبات اللفت من الماء ثم يتم وضعه داخل إناء آخر ثم نضيف اليه مقدار نصف كوب من ملح الطعام.
- ثم نترك اللفت منقوع فى محلول الملح تقريبًا لمدة لا تقل عن عدد 6 ساعات.
- ثم يتم تصفية اللفت من محلول الملح ويشطف جيدًا تحت الماء الجارى.
- ثم نحضر برطمان من الزجاج أو البلاستيك ونتأكد من نظافته ثم نضيف مكعبات المخلل بداخله.
- ثم بعد ذلك نستخدم الخلاط الكهربائي ونضيف داخله البنجر والفلفل الأحمر مع الحرص على تقطيعهم إلى قطع أصغر ثم نشغل الخلاط حتى يتكون مخلوط متجانس منهم ثم نضيف إليهم الخل ثم نفرم مرة ثانيه.
- نحضر إناء آخر ثم نضيف الماء ثم نضيف إليها خليط الفلفل والخل والبنجر ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- بعد ذلك نضيف هذا الخليط على مكعبات اللفت الموجودة داخل البرطمان ولا بد من التأكد من أن الماء تغمر اللفت.
- ثم بعد ذلك نتأكد من إحكام غلق البرطمان ثم يترك لمدة لا تزيد عن 4 أيام وهكذا يصبح مخلل اللفت جاهز للتقديم.
معلومات الكاتب
