يعد الكريب من أفضل أنواع المعجنات علي الإطلاق، ويرجع ذلك لمذاقه اللذيذ سواء كان الحلو مالح او حلو، و في هذه المقالة سوف نتعرف علي طريقة عمل الكريب بالفراخ ومعظم الحشوات الشهيرة له مثل طريقة عمل الكريب بالفراخ العادى و طريقة عمل الكريب بالفراخ بالخضار والمشروم و طريقة عمل الكريب بالفراخ والجبنة و طريقة عمل الكريب بالفراخ والبشاميل، حيث انه يعتبر من الأكلات الغير تقليدية و المناسب تحضيرها في أي وقت فهو من الأكلات الفرنسية المعروفة ويقوم الفرنسيين بتحضيره بأشكال وطرق مختلفة، فهو لذيذ جدا وسهل التحضير، لذلك سوف نتعرف علي كيفية عمله في المنزل بطريقة أمنه وصحية، حيث أنه مناسب ويحبه كل الناس بجميع الأعمار، ويقدم في معظم المحلات الموجودة بالعالم، ولكن ما سيميز وصفاتنا هي مقدرتك بتحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ في المنزل لصحة اطفالك، بالإضافة إلس استخدامنا عند تحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ القليل من الدهون لتجنب السمنة.
طريقة عمل الكريب بالفراخ
المكونات :
- 2 كوب من الدقيق الأبيض .
- 4 حبات من البيض .
- ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق من بهارات الدجاج .
- ملعقة صغيرة من الكاري .
- ملعقة صغيرة من الكركم .
- ملعقة صغيرة من البابريكا .
- ملعقة كبيرة من المايونيز .
- ملعقة كبيرة من الكاتشب .
- ملعقة كبيرة من المستردة .
- فصين من الثوم المفروم .
- 4 ملاعق من زيت الذرة .
- نصف كيلو من البانيه المقطع .
- بضع حبات من الفلفل الرومي مقطع شرائح .
- كمية من الجبن الشيدر.
- كيس من الجبنة الموتزريلا .
- 3 أكواب من اللبن الرائب .
- ملعقة من ثوم بودرة .
- ملعقة من بصل بودرة .
- كمية مناسبة من الخضار المقطع شرائح.
طريقة التحضير :
- لعمل طريقة عمل الكريب بالفراخ نأتي أولا بطبق ونوضع الدجاج مع البهارات، ثم نقوم بتقليبهم جيدا ونتركهم في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر وكلما كثرت مدة تركها في الثلاجة كان أفضل.
- وبعد ذلك نأتي بطبق أخر ونخفق فيه البيض، ثم ننخل الدقيق عليه، ونضع اللبن الرائب والزيت ورشة من الملح ونقلبهم مع بعضهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعم وخالي من الشوائب، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة .
- وبعد ذلك نأتي بطاسه مناسبة ونضع فيها ملعقة صغيرة من الزيت، وبعد أن يسخن الزيت نضع فيه الثوم المفروم و الخضار وشرائح الفلفل الرومي، ثم نقوم بتقليبهم جيدا حتى يذبل الخضار.
- ثم نأتي بصينية تيفال ونضع فيها ملعقتين صغيرتين من زيت الذرة، ونقوم بوضع عجيبة الكريب فيها بالتدريج ونقلبها باستمرار حتى يصبح باللون الذهبي حتى ننتهي من العجينه كلها .
- ثم نقسم شرائح الكريب بطريقه مناسبة ونضع بداخلها الحشو بالكمية المناسبة ونغلق الشرائح بإحكام، ويلزم عند تحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ غلق الحشوة بإحكام، حتى لا يحترق الحشو أو يخرج من الكريب ويعطي شكل غير مرغوب فيه.
- ثم نضع الشرائح مرة آخري في الصينية ونحمرها بالحشو ونقلبها علي الجنبين حتى يصبح لون الكريب قريب للبني.
- ثم نقوم بوضع الجبن الشيدر و الموتزريلا ونتركه في الميكرويف لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن علي الكريب، و بذلك يصبح الكريب جاهز للتقديم ومن الممكن أن نقدم معه كولا.
- وبذلك نكون قد قمنا بتحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ ويمكننا تناولها عند التنزه بالخارج مع الأصدقاء او عند الخروج في رحلة عائلية أو عند الخروج للتسوق بمفردنا.
طريقة عمل الكريب بالفراخ والجبنة
المكونات :
- 2 كوب من الدقيق الأبيض .
- 4 حبات من البيض .
- ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو أكثر.
- 3 ملاعق من بهارات الدجاج .
- ملعقة صغيرة من الكاري .
- ملعقة صغيرة من الكركم .
- ملعقة صغيرة من البابريكا .
- ملعقة كبيرة من المايونيز .
- ملعقة كبيرة من الكاتشب .
- ملعقة كبيرة من المستردة .
- فصين من الثوم المفروم .
- 4 ملاعق من زيت الذرة .
- نصف كيلو من البانيه المقطع .
- بضع حبات من الفلفل الرومي مقطع شرائح.
- كمية من الجبن الشيدر.
- كيس من الجبنة الموتزريلا .
- 3 أكواب من اللبن الرائب .
- ملعقة من ثوم بودرة .
- ملعقة من بصل بودرة .
- كمية مناسبة من الخضار المقطع شرائح .
طريقة التحضير :
- نأتي أولا بطبق عميق ونخفق فيه البيض ونقوم بتقليبه مع الزيت و اللبن الرائب و رشة من الملح، وبعد ذلك ننخل الدقيق علي خليط البيض، ثم نقوم بتقليبهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعم.
- وبعد ذلك نصفي الخليط جيدا حتى نتخلص من الشوائب المتبقية فيه ويصبح ناعم، ثم نترك هذا الخليط في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعة ونصف حتى يتماسك قليلا، ولابد من تركه تلك المدة حتى لا يتلف الكريب عند تحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ.
- بعد ذلك نأتي بطبق أخر ونضع فيه البانيه المقطع، ثم نضع عليه التوابل، ثم نقلبهم مع بعضهم جيدا حتي يكون البانيه متبل جيدا، ثم نترك البانيه بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر فكلما ترك في التتبيلة أكثر كلما أصبح الطعم ألذ .
- وبعد ترك البانيه بالتتبيلة لوقت مناسب، نأتي بطاسة ونضع فيها القليل من الزيت ثم نقوم بوضع المشروم و الثوم المفروم و الفلفل حثي يذبل الفلفل و يتحمر الثوم قليلا.
- وبعد ذلك نقوم بوضع الدجاج فوق الخضراوات ونقوم بتقليبهم بين الحين و الأخر حتي ينضج الدجاج تماما .
- ثم نخرج عجينة الكريب من الثلاجة، و نأتي بصينية مسطحه قليلا ونضع فيها القليل من الزيت، ثم نأخذ مغرفة ونضع كمية من العجين في الزيت عندما يسخن، ثم نقوم بتقليبه علي الجنبين حتى يصبح لونه ذهبي.
- وبعد أن ننتهي من العجين كله، نقسم قطعة الكريب بطريقة مناسبة، ثم نضع بداخلها الحشو بكمية مناسبة من اليمين لليسار، وبعد وضع الحشو قطعه الكريب علي الحشو ونغلقها بإحكام .
- ثم نشعل البوتاجاز علي الصينية مرة أخري ونضع الكريب بالحشو ونقلبه علي الجنبين حتى يقترب من اللون البني، وبعد آن ننتهي نضع بداخل الجبن و الموتزريلا و المايونيز و الكاتشب و المستردة ونضعه في المايكرويف لمدة دقيقتين حتى تذويب الجبن.
- وبذلك نكون قد قمنا بتحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ والجبنة وجاهز للتقديم ويمكن أن نقدمه مع الكولا أو العصير ونضع بجانبه مخللات أو أي نوع من أنواع الصوص .
طريقة تحضير الكريب بالفراخ والمشروم
المكونات :
- 2 كوب من الدقيق الأبيض .
- 4 حبات من البيض .
- ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو أكثر.
- 3 ملاعق من بهارات الدجاج .
- ملعقة صغيرة من الكاري .
- ملعقة صغيرة من الكركم .
- ملعقة صغيرة من البابريكا .
- ملعقة كبيرة من المايونيز .
- ملعقة كبيرة من الكاتشب .
- ملعقة كبيرة من المستردة .
- فصين من الثوم المفروم .
- 4 ملاعق من زيت الذرة .
- نصف كيلو من البانيه المقطع .
- بضع حبات من الفلفل الرومي مقطع شرائح.
- كمية من الجبن الشيدر.
- كيس من الجبنة الموتزريلا .
- 3 أكواب من اللبن الرائب .
- ملعقة من ثوم بودرة .
- ملعقة من بصل بودرة .
- كوب من المشروم.
- كمية مناسبة من الخضار المقطع شرائح.
طريقة التحضير :
- نقوم أولا بوضع الدجاج مع البهارات في طبق عميق لتحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ، ثم نقوم بتقليبهم جيدا ونتركهم في الثلاجة لمدة ساعتين وكلما كثرت مدة تركها في الثلاجة كان أفضل.
- وبعد ذلك نأتي بطبق أخر وننخل الدقيق فيه ثم نخفق عليه البيض و نضع اللبن الرائب و الزيت ورشة من الملح ونقلبهم مع بعضهم جيدا حتى يصبح الخليط ناعم وخالي من الشوائب، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة .
- وبعد ذلك نأتي بطاسه مناسبة ونضع فيها ملعقة صغيرة من الزيت، وبعد أن يسخن الزيت نضع فيه الثوم المفروم و الخضار وشرائح الفلفل الرومي، ثم نقوم بتقليبهم جيدا حتى يذبل الخضار.
- ثم نأتي بصينية تيفال ونضع فيها ملعقتين صغيرتين من زيت الذرة، ونقوم بوضع عجيبة الكريب فيها بالتدريج ونقلبها باستمرار حتى يصبح باللون الذهبي حتى ننتهي من العجينه كلها .
- ثم نقسم شرائح الكريب بطريقه مناسبة ونضع بداخلها الحشو بالكمية المناسبة ونغلق الشرائح بإحكام، ثم نضع الشرائح مرة آخري في الصينية ونحمرها بالحشو ونقلبها علي الجنبين حتى يصبح لون الكريب قريب للبني.
- وتعتبر تلك الطريقة هي أفضل وصفة لتحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ والمشروم، حتى يصبح الكريب مقرمش وذات رائحة شهية.
- ثم نقوم بوضع الجبن الشيدر و الموتزريلا ونتركه في الميكرويف لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن علي الكريب، و بذلك يصبح الكريب جاهز للتقديم ومن الممكن أن نقدم معه كولا.
- وبعد تحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ والمشروم يمكننا تحضير صوص المايونيز او صوص الكاتشب الحار أو سلطة الكولسلو لتقديمها بجانبه.
- يفضل عند تحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ البعد عن مكسبات الطعم الصناعية، حيث اننا نريد الحصول على وجبة متكاملة غير مضرة.
طريقة الكريب بالفراخ والبشاميل
المكونات :
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض .
- 4 حبات من البيض .
- ملعقة صغيرة من الملح أو أكثر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو أكثر.
- 3 ملاعق من بهارات الدجاج .
- ملعقة صغيرة من الكاري .
- ملعقة صغيرة من الكركم .
- ملعقة صغيرة من البابريكا .
- ملعقة كبيرة من المايونيز .
- ملعقة كبيرة من الكاتشب .
- ملعقة كبيرة من المستردة .
- فصين من الثوم المفروم .
- 4 ملاعق من زيت الذرة .
- نصف كيلو من البانيه المقطع .
- بضع حبات من الفلفل الرومي مقطع شرائح.
- كمية من الجبن الشيدر.
- كيس من الجبنة الموتزريلا .
- 3 أكواب من اللبن الرائب .
- ملعقة من ثوم بودرة .
- ملعقة من بصل بودرة .
- 3 أكواب من اللبن العادي .
- ملعقة كبيرة من السمنة .
طريقة التحضير :
- لكي يتم تحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ يلزم نقوم أولا بإحضار حلة مناسبة لعمل البشاميل ونقوم بتسييح السمن فيها علي نار متوسطة، ثم نضع عليه كوبين من الدقيق بعد نخله ونتركه حتى يكون لونه ذهبي، ثم نضع عليه اللبن العادي ونقلبهم باستمرار.
- وبعد آن يصبح غليظ القوام قليلا، نقوم بوضع الجبن الشيدر و الموتزريلا حتى يمتزجوا بداخل البشاميل ، ونقلبهم حتى يصبح البشاميل غليظ القوام.
- ثم نأتي بطبق ونخفق فيه البيض ثم نقلبه مع رشة ملح واللبن الرائب ونقلبهم جيدا، ثم ننخل فوقه كوبين الدقيق المتبقيين ونقلبهم جيدا، ثم نصفيهم بمصفاة ضيقة، وبعد ذلك نترك عجين الكريب في الثلاجة لمدة ساعتين .
- ثم نأتي بطبق أخر عميق ونضع فيه البانيه مع البهارات التي قمنا بتحضيرها، ونترك البانيه بتتنبيلته لمدة ساعتين أو أكثر، ومن الأفضل أن نتركه لفترة أطول ليكون ألذ في الطعم، وتلك الخطوة هي أهم خطوة عند تحضير طريقة عمل الكريب بالفراخ فهي سر النكهة الشهية.
- وبعد ذلك نأتي بصينية مناسبة ونضع فيها ملعقة من الزيت وبعد آن يسخن الزيت نضع الثوم و الفلفل حتى يذبلوا قليلا، ثم نضع فوقهم الدجاج و نقلبه حتى ينضج تماما، ثم نضع عليه البشاميل بالجبن .
- ثم نأتي بصينية آخري مسطحه ونضع فيها ملعقتين من الزيت، ثم نأتي بمغرفة ونضع عجين الكريب في الزيت بالتدريج، و نقوم بتقليبه علي الجنبين حتى يصبح لون شرائح الكريب ذهبي .
- وبعد ذلك نقوم بتقسيم شريحة الكريب، ثم نضع بداخلها كمية مناسبة من الحشو، وبعد أن ننتهي من جميع شرائح الكريب، نضعه في الزيت مرة آخري، ونقوم بتقليبه علي الجنبين حني يصبح لونه قريبا للبني.
- ثم نقوم بوضع الكريب بأطباق مناسبة للتقديم، وبذلك يصبح طريقة عمل الكريب بالفراخ قد تمت بأفضل شكل وجاهزة للتقديم، ومن الممكن آن نقدمه مع العصير و الصوص الحار.
- تتناسب طريقة عمل الكريب بالفراخ مع العزائم والولائم كثيرا، حيث يمكن تقديمها كطبق مميز وغير معتاد تقديمه في المناسبات.
معلومات الكاتب
