تعتبر المهلبية من الحلويات التي تتميز بمذاقها اللذيذ، يحبها الكبار والصغار، تتميز بسهولة تحضريها وتوافر مكوناتها، وغير مكلفة على الإطلاق، يوجد منها أنواع عديدة مثل المهلبية بالكاكاو والبسكويت، والمهلبية بالشكولاتة، وغيرها وتحتوي أيضاً على عناصر غذائية مفيدة للجسم، وفي موقع معلومة سوف نتعرف طريقة عمل المهلبية بالكاكاو الخام والبسكويت ، والمهلبية بالكاكاو الخام، والمهلبية بالشكولاته، والمهلبية العادية.
طريقة عمل المهلبية بالكاكاو والبسكويت
المكونات
- لتر حليب سائل.
- ثلاث ملاعق من دقيق الذرة.
- كوبان من أي نوع بسكويت سادة .
- كوب سكر شخن. ( يضاف السكر حسب الرغبة )
- خمس ملاعق كاكاو خام.
طريقة التحضير
- في البداية ضعي كوب من الحليب البارد في وعاء، وضفي إليه النشا بالتدريج حتى لا تتكتل وقلبي حتى تذوب جيداً.
- ضعي الباقي من الحليب في إناء على درجة حرارة متوسطة أضيفي السكر، ثم ضيفي الكاكاو، وحركي جيداً حتى تذوب المكونات تماماً.
- ضيفي خليط الحليب والنشا المحضر من قبل إلى إناء الحليب والكاكاو، واتركية على النار مع التقليب المستمر إلى أن تزيد كثافة الخليط.
- يطحن البسكويت، ويوضع في قاع صنية متوسطة الحجم اضغطى البسكويت جيداً بيدك.
- ثم ضعي المهلبية بالكاكاو فوق البسكويت المطحون.
- ضعي الصنية في البراد لتبرد وتتماسك، وتقدم في أطباق التقديم باردة.
طريقة أخرى لعمل المهلبية بالكاكاو والبسكويت
المقادير
- ثلاث أكواب من الحليب السائل.
- 150 جرام سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- علبة بسكويت سادة أي نوع.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- سوادني أو بندق، أي نوع تفضلية من المكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
- ضعي كوبان من الحليب في إناء على نار متوسطة الحرارة، ثم ضيفي إليه السكر والكاكاو، وقلبي جيداً حتى لا يتكتل الكاكاو.
- قومي بإذابة النشا في كمية قليلة من الحليب البارد، ثم ضيفيهم إلى إناء الحليب على النار.
- استمري في التحريك حتى يغلي الخليط، وتحصلي على القوام المطلوب.
- ضيفي الفانيليا والزبدة إلى الخليط بعد أن ترفعية من النار، وقلبي حتى تذوب الزبدة تماماً.
- احضري الكمية المتبقية من الحليب واغمسي به البسكويت.
- ثم احضري صنية متوسطة الحجم وابدأي برص البسكويت المبلل بالحليب، وضيفي إليه طبقة من المهلبية ثم ضعي طبقة من البسكويت ثم طبقة من المهلبية، وهكذا حتى تنتهي الكمية.
- وزعي المكسرات على الوجه للتزيين، وضعي المهلبية في البراد لمدة ثلاث ساعات تقريباً قبل التقديم..
مهلبية بالكاكاو الخام
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- خمس أكواب حليب كام الدسم، ممكن استخدام اللبن البودرة.
- كوب من الكاكاو الخام.
- خمس ملاعق من السكر الأبيض.
- خمس ملاعق نشا.
- شوكولاتة مبشورة للتزية. (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- ضعي كوب من الحليب في إناء على نار متوسطة. يمكن استخدام لبن البودرة، وذلك عن طريق إضافة عشر ملاعق من اللبن البودرة إلى خمس أكواب من الماء، وإذابتهم جيداً ثم غليهم لمدة دقائق قليلة.
- ثم ضيفي السكر إلى اللبن ثم الكاكاو الخام مع التقليب المستمر بواسطة المضرب اليدوي حتى تذوب المكونات تماماً.
- ضعي النشا في كوب الحليب المتبقي، ثم ضيفيهم إلى إناء الحليب والكاكاو، مع استمرار التقليب حتى لا تتكتل المكونات.
- إرفعي الإناء من النار بعد أن يغلي، وتحصلي على القوام المطلوب.
- وزعي المهلبية في بولات التقديم، ثم ضعي كمية من الشكولاته المبشورة على وجه المهلبية للتزيين.
- وضعيها في التلاجة لتبرد، ثم تقدم باردة.
المهلبية بالشكولاتة
المكونات
- كوبان من الحليب السائل.
- أربع معالق كبيرة سكر خشن.
- كوب شوكولاتة مجروشة.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
- 2 كوب من كريمة الطبخ.
طريقة تحضير المهلبية بالشكوكولاتة
- ضعي الحليب والنشا والسكر والكريمة في إناء، وقلبيهم جيداً.
- ضعي الإناء على النار، وحركي جيداً حتى يغلظ القوام.
- إرفعي الإناء من النار، ثم ضيفي الشوكولاته وحركي حتى تذوب تماماً.
- وزعي المهلبية في أطباق التقديم، واتركيها تبرد قليلاً، ثم ضعيها في البراد حتى وقت التقديم.
طريقة عمل المهلبية العادية
المقادير
- كيلو حلييب طازج.
- أربع ملاعق كبيرة نشا.
- ست ملاعق سكر.
- نصف كوب ماء.
- مكسرات للتزين.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب في إناء على النار حتى يغلي.
- ضيفي السكر إلى الحليب مع التقليب حتى يذوب تماماً.
- ذوبي النشا في الماء البارد ثم ضيفيها إلى الحليب.
- استمري في التقليب حتى يثخن القوام.
- وزعيها في أطباق التقديم، وزينها بالمكسرات. ثم ضعيها في البراد لحين التقديم.
طريقة عمل مهلبية بالبسكويت
المهلبية بالبسكويت من أنواع الحلويات اللذيذة التي يعشقها الصغار والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية.
المكونات
- 3 أكواب من الحليب.
- 3 قطعة بسكويت.
- نصف كوب سكر.
- فانيليا.
- ربع كوب نشا.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- ربع كوب مكسرات.
طريقة إعداد المهلبية بالبسكويت
- ذوبي كمية النشا في نصف كوب من الحليب.
- في إناء على النار ضعي كمية الحليب المتبقية مع الفانيليا والسكر.
- اتركي الخليط حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- أضيفي خليط النشا وحركي بسرعة حتى لا يتكتل الخليط.
- استمري في التقليب حتى تحصلين على خليط كثيف.
- ارفعي الإناء عن النار وأضيفي كمية الزبدة وحركي حتى تذوب.
- اغمسي حبات البسكويت في الحليب ورصي نصف كمية البسكويت داخل صينية بايركس.
- قومي بتوزيع نصف المهلبية على البسكويت، ثم رصي نصف البسكويت الآخر وبعد ذلك وزعي كمية المهلبية المتبقية.
- والخطوة الأخيرة زيني صينية المهلبية بالمكسرات.
طريقة عمل المهلبية بالنشا
المهلبية بالنشا من أنواع الحلويات الشهيرة في العالم العربي، لذا تعرف على طريقة تحضيرها من خلال السطور التالية :
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 4 أكواب حليب.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ربع كوب فستق مطحون.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع 3 أكواب ونصف من الحليب مع كمية السكر .
- في تلك الأثناء ذوبي 2 ملعقة نشا مع نصف كوب من الحليب.
- اضيفي خليط النشا إلى الحليب وحركي المكونات جيدا حتى تحصلين على خليط متجانس.
- أضيفي ماء الورد مع الاستمرار في التحريك .
- ارفعي الخليط عن النار، ثم اسكبي المهلبية داخل أطباق التقديم.
- زيني المهلبية بالنشا بالفستق الحلبي المطحون.
- أدخلي تلك الأطباق إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات حتى تتجمد ثم تقدم إلى الضيوف وأفراد الأسرة.
About the author
