الكثير من الأكلات التي نسمع عنها ونخشى الاقتراب منها أو تجربته رغم سهولتها وتوافر المقادير الخاصة بها وتحتاج فقط إلى بعض المهارة من ربة المنزل، منها الكوردن بلو وهي من الأكلات التي أصبحت شهيرة في المطاعم ويتم تقديمها بشكل مميز يمكنك القيام به في المنزل بكل سهولة.
طريقة عمل الكوردن بلو
صدور الدجاج التي لا يحب أكلها الأبناء بالطريقة العادية يمكنك صنع أكلة مميزة منها من خلال تحويلها إلى شرائح واتباع الطريقة التالية :
- أحضري مجموعة من شرائح صدور الدجاج الطازج.
- ثم إحضار ربع كيلو لانشون شرائح ويفضل أن يكون مدخن.
- شرائح جبن شيدر بعدد شرائح صدور الدجاج.
- 4 بيضات، لعدد 13 شريحة دجاج.
- وكوب من البقسماط مفروم وناعم، ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- فلفل اسود وبهارات للتتبيل، وفلفل حار.
الكوردن بلو في الفرن
- يتم تتبيل شرائح صدور الدجاج وضعها في الثلاجة.
- إحضار اللانشون وفرد شريحة الدجاج ووضع قطعة اللنشون فوقها.
- وضع الجبن وتوزعه إذا كان مهروس.
- قومي بلف الشريحة على هيئة رول وتثبيتها بالخلة.
- رص القطع من الرول في صينية يتم دهنها أولا بالسمن أو الزيت.
- ضعي الصينية على النار الهادئة جداً لمدة خمس دقائق مع وضع غطاء على الصينية.
- ثم ارفعيها وجهزي البيض في طبق منفرد، واضربيه بالملعقة جيداً.
- ضعي فيه قطع الرول بعد أن تبرد وقلبيها في البيض.
- ثم قلبي القطع في البقسماط الجاهز وقومي بقلي القطع، حتى تعطيك اللون الذهبي.
- ارفعيها من الصينية وقدميها على طبق التقديم مع شرائح البصل المتبل أو خضار.
طريقة عمل الكوردن بلو السويسري
للسرعة في الإنجاز وعدم انتظار شرائح صدور الدجاج حتى يتم تتبيلها يمكنك اتباع الطريقة التالية :
- إحضار شرائح الدجاج ووضع الفلفل والملح والبهارت فوقها واحدة تلو الأخرى ورشها فقط.
- وتركها خمس دقائق ثم وضع قطعة اللانشون فوقها ثم الجبن. ولفها على هيئة رول وتثبيتها كذلك بالخلة.
- خفق البيض ووضع قطع الرول به، وتقليب نصف كوب من الدقيق مع نصف كوب من البقسماط الناعم وآخر من الخشن.
- وضع قطع الرول من البيض على الخليط وتقليبه، و ثم وضعها مرة أخرى في البيض المخفوق ثم رصها في صينية ووضعها في الفرن.
معلومات الكاتب
