يعد الكاتشب من أنواع الصلصات التي تصنع من ثمرات الطماطم الطازجة، وتعتبر ماليزيا هي بلد المنشأ للكاتشب، ثم انتقل بعد ذلك وعرفه أهل بريطانيا ومنها إلى أمريكا عن طريق المهاجرين، ثم انتقل إلى جميع أنحاء العالم وعرفه الجميع، ويعتبر هذا النوع من الصلصات هو المفضل لدي الكثير من الكبار والصغار، ويشيع استخدام الكاتشب بجانب الوجبات السريعة مثل البيتزا والبرجر والبطاطس المحمرة، لذا نقدم لك أسهل طريقة لعمل الكاتشب في المنزل بالخطوات.
أسهل طريقة لعمل الكاتشب في المنزل بالخطوات
يتجنب العديد شراء الكاتشب الجاهز لما له من أضرار عديدة، وذلك بسبب احتوائه على المواد الحافظة والكثير من سكر الفركتوز الذي يسبب زيادة الوزن، كما انه يزيد من مخاطر التعرض لأمراض الكبد والسكر، لذا يعتبر الكاتشب المنزلي هو الحل الصحي والمفيد ولتحضير الكاتشب في المنزل نحتاج المكونات الآتية:
المكونات:
- 4 أكواب عصير طماطم ويصفي جيدا.
- 3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 5 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة سكر بني.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب ماء.
- نصف كوب خل.
- 2 ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة دقيق.
طريقة التحضير:
طريقة تحضير الكاتشب فى المنزل
لعمل معجون الطماطم تغسل الطماطم جيدا وتوضع في إناء به ماء مغلي على النار وتترك دقيقة، ثم تخرج من الماء المغلي فورا إلى ماء مثلج حتى يسهل إزالة قشرتها، ثم تقسم إلى نصفين وتزال منها البذور وتهرس في مصفاة للتخلص من كل البذور، وبذلك يصبح معجون الطماطم جاهز للاستخدام.
- يحل النشا والدقيق في القليل من الماء حتى لا تتكون تكتلات منهم.
- تخلط جميع المكونات في وعاء وتمزج جيدا وتوضع على النار حتى يصبح الخليط متجانس.
- يرفع الخليط عن النار حتى يبرد ويصفى للتخلص من الشوائب.
- يوضع الكاتشب في زجاجة محكمة الغلق ويحفظ في الثلاجة.
عند الرغبة في عمل كاتشب حار تضاف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار للمكونات.
نصائح وتعليمات حفظ الكاتشب المنزلي
للحفاظ على الكاتشب المنزلي من التلف خصوصا أنه لا يحتوي على المواد الحافظة، يجب الحرص على حفظ الكاتشب في زجاجة أو برطمان محكم الغلق، و كذلك يجب وضع الكاتشب في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
