طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو بطريقة سهلة و سريعة و ناجحة ، فالقراقيش يعشقها الكثير منا على وجبة الافطار ، و خاصة بجانب كوب الشاي أو النسكافيه ، و تعتبر موجودة في كل بيت خاص في فصل الشتاء ، و لها عدة طرق منها بالزيت ، و منها بالسمن ، و منها بزيت خفيف للدايت ، و سوف نذكر لكم الآن كافة الطرق ، البسيطة و المتنوعة .
طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو
مقادير طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو
– إحضار كيلو جرام من الدقيق الأبيض .
– مقدار 500 جرام من الزيت ، يعادل عدد 2 كوب و نصف .
– مقدار 400 جرام من الماء الدافئ ، يعادل 2 كوب .
– مقدار 20 جرام من الخميرة ، يعادل 2 ملعقة صغيرة .
– 10 جرام من الخل ( ملعقة صغيرة ) .
– 10 جرام من البيكنج بودر ( ملعقة صغيرة ) .
– مقدار 60 جرام من السكر الناعم ، يعادل أربعة ملاعق كبيرة .
– ذرة من الملح الناعم .
طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو التحضير
– أولا يتم إشعال الفرن ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
– يتم وضع مقدار الخميرة مع مقدار 2 ملعقة من الماء الدافئ ، و يتم إضافة مقدار السكر ، و يتم التقليب جيدا حتى يمتزجا .
– يتم نخل مقدار الدقيق في وعاء واسع ، ثم نخل البيكنج بودر و الملح .
– يتم إضافة مقدار الزيت إلى الدقيق ، و البيكنج بودر و الملح ، ثم يضاف مقدار الخميرة المذوب في الماء و السكر ، و يتم تقليب المكونات برفق .
– يتم فرك الحليط جيدا ، حتى نحصل على عجينة متماسكة ، يتم تغطيتها ، ثم تترك جانبا لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر .
– نقوم بتشكيل العجينة ، على هئية أصابع عريضة إلى حد ما ( يصل عرضها إلى 2 سم ) ، أن تشكل على حسب الرغبة ، ثم يتم رصها في صينية .
– يتم وضع الصينية في الفرن ، لمدة تتراوح بين 10 دقائق إلى 15 دقيقة ، حتى تأخذ اللون الذهبي ، و تنضج .
– تخرج من الفرن ، و توضع حتى تهدأ حرارتها ، ثم يتم وضعها في عبوة محكمة الغلق حتى تحتفظ ، بالقرمشة حتى آخر قطعة .
– مدة تحضير القراقيش 20 دقيقة ، و مدة الخبز من 10 إلى 15 دقيقة .
طريقة عمل قراقيش بالزيت بالكيلو .. قراقيش بالكوب
مقادير طريقة عمل قراقيش بالزيت بالكيلو .. قراقيش بالكوب
– إحضار أربعة أكواب من الدقيق ، يعادل 800 جرام .
– مقدار كوب واحد من الزيت ، يعادل 200 جرام .
– مقدار 2 كوب من الماء الدافئ ، يعادل 400 جرام .
– ذرة من الملح .
– عدد 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر ، مقدار 20 جرام .
– ربع كوب من السمسم .
– إحضار عجوة أو ملبن ، للحشو .
طريقة عمل قراقيش بالزيت بالكيلو .. قراقيش بالكوب .. التحضير
– يتم إشعال الفرن مسبقا قبل البدء في التحضير ، على درجة حرارة متوسطة ( 180 درجة مئوية ) .
– يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ، لكي يتم نخل مقدار الدقيق ، و الملح و البيكنج بودر فيه ، ثم يتم إضافة مقدار السمسم ، و الزيت .
– يتم تقليب المكونات جيدا بمعلقة خشبية ، ثم نقوم بفرك العجينة ، حتى نحصل على عجينة طرية و ناعمة .
– يتم فرد العجينة على منضدة ، ثم يتم حشوها بالعجوة ، أو بالملبن على حسب الرغبة ، ثم يتم تقطيعها بالسكين ، مع مراعاة أن تكون متساوية الحجم .
– ترص القراقيش في صينية ، ثم يتم وضعها داخل الفرن .
– يتم متابعتها في الفرن حتى تنضج و تأخذ اللون الذهبي ، و هي لا تستهلك مدة أكثر من 15 دقيقة .
– توضع في طبق التقديم ، و تقدم مع كوب من الشاي .
طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو .. القراقيش باللبن
مقادير طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو .. قراقيش اللبن
– إحضار مقدار كيلو جرام من الدقيق ، ( عدد ستة أكواب ) .
– إحضار 200 جرام من الزيت ، ( كوب واحد ) .
– مقدار 200 جرام من اللبن السائل الدافئ ( كوب واحد ) .
– مقدار 45 جرام من السمن النباتي ، ( عدد ثلاثة ملاعق ) .
– 5 جرام من الملح ، ( نصف ملعقة صغيرة ) .
– 10 جرام من البيكنج بودر ، ( ملعقة صغيرة ) .
– 15 جرام من الخميرة البيرة ، ( ملعقة كبيرة ) .
– مقدار 30 جرام من السمسم المحمص ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
– مقدار 30 جرام من السكر الناعم ، ( عدد 2 ملعقة كبيرة ) .
طريقة تحضير طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو .. قراقيش اللبن
– إحضار وعاء واسع ، حتى يتم نخل الدقيق و البيكنج بودر ، و الملح بداخله .
– يتم إضافة الخميرة ، و السمسم على خليط الدقيق ، و يتم التقليب .
– يتم تدفئة السمن و مقدار الزيت على نار هادئة ، ثم يتم إضافتهم على المكونات .
– يتم فرك المكونات جيدا باليد ، ثم يتم وضع السكر مع الملح على مقدار اللبن السائل الدافئ ، و يتم التقليب جيدا حتى يمتزجا معا .
– يتم وضع اللبن على المكونات بالتدريج ، مع التقليب المستمر ، لكي لا يتم تشقق العجينة وجفافها ، و يتم إختبار جودة العجينة ، من خلال عمل كرة صغيرة إذا تم تكويرها بدون تشقق أو فرولة ، فتكون عجينة جاهزة للاستخدام .
– يتم وضع العجينة بعد تغطيتها ، جانبا لمدة نصف ساعة .
– يتم تشكيل القراقيش على هيئة أصابع ، أو حسب الرغبة ، و من الممكن أن يتم حشوها بالعجوة ، أو بالملبن .
– تترك القراقيش مرة أخرى جانبا ، حتى تختمر .
– يتم وضع الصينية في فرن تم تسخينه سابقا قبل الاستخدام ، على درجة 180 درجة مئوية ، لمدة 10 دقيقة ، أو حتى الحصول على اللون الذهبي ، و النضج الجيد .
طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو .. القراقيش الذائبة
مقادير طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو .. القراقيش الذائبة
– مقدار كيلو جرام من الدقيق ، ( عدد ستة أكواب ) .
– مقدار 250 جرام من السمن البلدي ، ( كوب و نصف ) .
– مقدار 250 جرام من الزيت النباتي ، ( كوب و نصف ) .
– قطعة خميرة ، بحجم عين الجمل .
– مقدار من الينسون و الشمر ، و يتم التحميص و الطحن نصف طحنة .
– مقدار 200 جرام من اللبن الدافئ ، و من الممكن نصف لبن و نصف ماء ( يعادل كوب واحد ) .
– مقدار ملعقة كبيرة من السكر الناعم .
– مقدار ملعقة كبيرة من ريحة الكحك .
– ذرة من الملح الناعم .
– ربع كوب من السمسم المحمص ، ( 50 جرام ) .
– احضار مقدار من العجوة ، و يتم عجنها بالسمن و السمسم .
طريقة عمل القراقيش بالزيت بالكيلو .. تحضير القراقيش الذائبة
– إشعال الفرن قبل البدء في التحضير ، على حرارة متوسطة .
– وضع كافة المكونات الجافة معا في وعاء ، ( الدقيق + السمسم + الينسون و الشمر + السكر + الملح ) ، و يتم التحريك بملعقة خشبية .
– يتم قدح السمن ، ثم يتم سكبها فوق المكونات ، ثم يتم إضافة الزيت بدون التسخين .
– يتم بث المكونات جيدا باليد ، لكي نحصل على عجينة ذائبة و ناعمة ، ثم يتم وضع قطعة الخميرة البيرة ، في مقدار اللبن الدافئ ، و يضاف ملعقة صغيرة من السكر ، ثم يتم التقليب جيدا ، و تسكب فوق المكونات .
– نقوم بالعجن بشكل جيد ، حتى نحصل على عجينة متماسكة ، و طرية في آن واحد ، ثم يتم تغطيتها ، و تترك جانبا لمدة ساعة حتى تختمر .
– ثم يتم فرد العجين على منضدة ، ثم يتم فرد العجوة المعجونة بالسمن و السمسم ، و يتم تشكيل القراقيش حسب الرغبة ، ثم يتم رصها في صينية ، و تترك لمدة 2 ساعة لكي تختمر مرة أخرى .
– يتم خبز القراقيش في الفرن الساخن قبل التحضير ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، حتى نحصل على اللون الذهبي .
