يفضل بعض الأشخاص النباتيين تناول أكلات صيامي من فول الصويا الذي يعد البديل النباتي للبروتين، وله العديد من الفوائد الغذائية للجسم، ولكن يجب عدم الإفراط في تناول الفول الصويا حتى لا يسبب بعض الأضرار للجسم، ويمكن عمل أكلات متنوعة بفول الصويا الأخضر، والمجفف، وسوف نقدم لكم خلال المقال التالي طريقة عمل أكلات صيامي بفول الصويا، وهي مناسبة للنباتيين، ومناسبة أيضاً لصيام الأخوة المسيحيين تابعونا.
تقليه فول الصويا والكوسا
المكوّنات:
- ثلاثزهرات من البروكلي أو القرنبيط
- كوبين من فول الصويا الأخضر.
- جزرتين مبشورتين.
- ملعقتين من الثوم المهروسمع ملعقتين من الماء.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
- اثنتين من الكوسا مقطعتين إلى حلقات دائرية.
- 7 قطع من فطر عيش الغراب مقطع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الصلصة.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسمر.
طريقة التحضير: - نضع كوبين من الماء إلىالنار حتى الغليان، ونضيف أليهم القليل من الملح.
- نضيف الجزر، والفطر، والكوسا، والبروكلي إلى الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
- نقوم بتحمير البصل مع زيت الزيتون في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
- نقوم بنشل الخضروات، وفول الصويا من الماء ثم نضيفه إلى البصل، ونضيف الثوم، والفلفل الأسمر، ونقوم بالتقليب حتى ينضج الخضار، ويمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة.
- بعدما يقارب الخضار، وفول الصويا على النضج نضيف الصلصة، ونقلبها لمدة خمس دقائق ثم توضع في طبق التقديم.
سلطة فول الصويا
المكوّنات:
- ثلاث أكواب من الذرة الصفراء المسلوقة.
- أربعة أكواب من فول الصويا الأخضر الطازج.
- كوب من الفاصوليا السوداء المعلبة، ويمكن استبدالهابالفاصوليا الحمراء.
- ثمرتان من الطماطم المقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- فلفل ها لبينومنزوع البذور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون الناعم.
طريقة التحضير:
- نقوم بسلق فول الصويا الأخضر على البخار حتى تصبح قشرته الخارجية طرية ثم نقوم بإخراج حبوب فول الصويا من القشرة، ونضعها في وعاء.
- نقوم بإضافة البصل المقطع، والطماطم المقطعة، والفاصولياء إلى فول الصويا.
- نقوم بوضع الملح، والفلفل الأسمر لتتبيل السلطة.
- نقوم بشوي فلفل الهال بينوفي صاج بالفرن ثم ننزع قشرته الخارجية، ونفرمه حتى يصبح ناعماً.
- نضع فلفل الهال بينوعلى السلطة مع تتبيلها جيداً، وتقدم بجانب كفتة فول الصويا.
فول الصويا بالحمص والكزبرة
المكوّنات:
- كيس من فول الصويا الأخضر المجمدأو نصف كيلو من فول الصويا الطازج
- أربعة فصوص من الثومالمهروس.
- نصف كوب من خليط الطحينة، وورق الكزبرة الخضراء، والماء.
- نصف كوب صغير من كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقةمن الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
طريقة التحضير:
- نقوم بسلق فول الصويا في وعاء به ماء مغلي، وملح، ونتركه لمدة خمس دقائق حتى تطرى قشرته الخارجية.
- نقوم بهرس الثوم، ونضيفه إلى الحمص، وفول الصويا المقشر، ونضعهم على النار حتى يصبح الحمص ناعم.
فول الصويا في الفرن
المكوّنات:
- نصف كيلوجرام من فول الصوياالأخضر المقشر.
- نصف بصلةمقطعة إلى شرائح.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نضع طبقة من ورق الألمنيوم في صينية، وندهنه بالقليل من الزيت.
- نضع شرئح البصل، وفول الصويا المقشر، والصلصلة، وباقي المكونات فوق الورق الألومنيوم، ونقلب المكونات جيداً.
- ندخل الصينية في الفرن حتى يصبح لون السطح ذهبي، وتنضج الحبوب.
فول الصويا بالبهارات
المكوّنات:
- نصف كيلوجرام من فول الصوياالأخضر الطازج المقشر..
- ربع ملعقة كبيرةمن شرائح الفلفل الأحمر.
- ملعقةصغيرة من الأروجان المطحون.
- ملعقةكبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الفلفل الأحمر في مقلاة مع قليل من الملح، والزيت، ونقلبهم لمدة خمس دقائق، ونضيف بعدها زيت الأروجان.
- نقوم بسلق فول الصويا في وعاء به ماء مغلي، وملح لمدة عشر دقائق ثم نقوم بوضعه في مصفاة حتى يجف من الماء.
- نقوم بإضافة الفول إلى الفلفل الأحمر، والبهارات، ونقلبه لمدة خمس دقائق حتى ينضج تماماً.
الأرز البسمتي مع فول الصويا
المكوّنات:
- كوب كبير من فول الصويا الطازج الأخضر، والمقشر.
- كوب كبير من الأرز البسمتي.
- كوب كبير من الفاصولياء الخضراء، ونقطعها قطع صغيرة.
- كوب كبير من الجوز.
- ربع كوب من خليط عصير الليمون، وزيت الزيتون.
- معلقتان كبيرتان من خل التفاح.
- نصف ملعقة من العسل الأسود.
- كوب من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كيلو من الطماطم الصغيرة مقسمة الي نصفين.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نقوم بسلق الأرز البسمتي في الماء المغلي لمدّة أربعون دقيقة، ثمّ نقوم بتصفيته من الماء، ونضعه بصينية كبيرة حتى يبرد تماماً.
- نقوم بتحميص الجوز، وبعدما يبرد نقوم بفرمه.
- نضع الليمون، والخل، والعسل، وزيت الزيتون في وعاء، ونقوم بمزجهم جيداً، ونتبل المزيج بالملح.
- نقوم بسلق فول الصويا، والفاصولياء مع التخلص من الماء، وتصفيته جيداً.
- نقوم بإضافة فول الصويا، والفاصولياء، والجوز المفروم، والبصل الأخضر، والطماطم المقطعة على الأرز البسمتي، ونضيف أليهم مزيج الخل، والليمون، والعسل، ونقلبهم جيداً مع تتبيلهم بالملح، والفلفل.
صينية مسقعة صيامي بالفول الصويا
المكونات:
- كوب من فول الصويا المجروش منقوع لمدة ساعة، ومصفى من الماء
- كيلو من الباذنجان الرومي.
- فلفل ألوان مقطع إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- أربعة ملاعق من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البهارات، والفلفل الأسمر مع ملعقة من الملح.
- كوب من الدقيق، ونصف كوب من البقسماط المطحون.
طريقة التحضير:
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى حلقات مستديرة، ونضعه بمصفاة، ونضع فوقه الملح، ونتركه لمدة ساعة حتى نتخلص من المياه الزائدة.
- نقوم بتسخين الزيت في طاسة، ونقوم بقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضع القليل من الزيت في وعاء، ونضيف شرائح البصل، ونقوم بتحميرها ثم نضيف شرائح الفلفل الألوان.
- نضيف فول الصويا المنقوع، والمصفى إلى البصل، والفلفل، ونقلبهم معاً لمدة عشر دقائق ثم نضيف الملح، والفلفل الأسمر، والتوابل، والصلصلة.
- نقوم بعمل بشاميل صيامي عن طريق تحمير الدقيق مع السمن النباتي ثم نضيف أليه الماء، نقلبه حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نضع الباذنجان في صينية مدهونة بالزيت ثم نضع فوقه فول الصويا مع البصل، والفلفل ثم نضع طبقة أخرى من الباذنجان، ونضع البشاميل في الطبقة الأخيرة ثم نضع على سطح الصينية البقسماط المطحون، وندخله إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرون دقيقة.
وبذلك نكون قد قدمنا لكم طريقة عمل أكلات صيامي بفول الصويا، وللمزيد من وصفات الأكلات نرجو متابعتنا.
About the author
