أعدي فطائر البيتزا الشهية لكِ ولعائلتك فهي من ألذ الفطائر التي يمكن تحضيرها في المنزل بمذاق لايقاوم وشكل ولا أحلى منه ، حيث أننا سنتشارك معكم في هذا المقال كل أسرار تحضير البيتزاء بدءاً من مكونات العجينة وأنتهائاً بطريقة تحضير صلصة البيتزا .
تابعوا معنا الآتي للتعرف على مقادير عجينة فطائر البيتزا :-
- كوب من الحليب السائل.
- معلقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة من الملح.
- 1/3 كوب زيت زيتون.
مقادير عمل صلصة البيتزا
والأن إليكم مقادير تحضير صلصة فطائر البيتزا :-
- زيت زيتون.
- بصل مقطع ناعم.
- حبة طماطم مقشرة ومعصورة.
- معلقتين كاتشب.
- رشة من الملح.
- فلفل أسود.
- زعتر.
- ريحان ممجفف.
- جبنة موتزريلا للوجه.
- زيتون أسود.
- فلفل الوان شرائح.
طريقة التحضير
اليكم طريقة تحضير فطائر البيتزا اللذيذة في المنزل بكل سهولة وبدون تكلفة وهي كالتالي:-
- يتم تحضير وعاء يوضع الدقيق ورشة ملح ومعلقة الخميرة ويقلب جيداً مع بعض ثم يضاف اللبن وزيت الزيتون على العجينة.
- ثم نقوم بالعجن حتى تمام التجانس ويعطيني عجينة هشة نتركها نصف ساعة حتى تتخمر.
- يتم تحضر الصلصة نحضر طاسة على نار هادئة يوضع زيت زيتون ونضيف البصل ويقلب جيداً.
- ثم نضيف عصير الطماطم وتترك خمس دقائق لتتسبك عندما تكون جاهزة نضيف معلقتين الكاتشب ورشة الملح والفلفل الأسود ورشة الزعتر ورشة الريحان المجفف ويتم تقليبهم ونتركها حتى تبرد.
- و عندها سوف تكون العجينة قد تخمرت يتم فرد العجينة على شكل رول ويتم تقطعها الي عشر قطع متساوية ونتركها ترتاح.
- ثم نفرد القطعة ونضع عليها معلقة صلصة ورشة جبنة وزيتون والفلفل الألوان ونكررها في كل القطع ونضعهم في صينية مدهونة زبدة ونضعهم في فرن سبق تسخينه وتوضع على درجة حرارة 180درجة.
- يتم اخرج الصينية من الفرن ونضعها في طبق التقديم وتقدم بصحتين وهنا.
هناك بعض النصائح لنجاح العجينة يجب أن نتابعها لضمان النتائج وهي كالآتي :-
- تكون مكونات العجينة والخميرة في درجة حرارة الغرقة او المطبخ.
- يتم التأكد من صلاحية الخميرة ليس فقط قراءة الصلاحية بل لابد من اختبار الخميرة عن طريق وضع معلقة صغيرة من الخميرة علي معلقة صغيرة من السكر ومعلقة من الماء الدافئ ونلاحظ التمر فأن وجدة بها فقاعات فهيا جيدا وفي حلة عدم وجود الفقاعات فهيا غير صالحة.
- ويجب أن تكون الماء او اللبن المستخدم في العجن دافئ لا يكون ساخن.
- يتم تغطية العجينة ضروريا وفي مكان دافئ بعيدا عن الهواء ويجب أن تكون المدة المطلوبة وليس اقل او اكثر من المطلوب.
- لا يجب عجنها كثيرا بعد أن تتخمر فقط بخفة اضغطي علية وشكليها حسب ما تحبين.
- واذا كان الجو بارد ضعي العجينة في الفرن وضعي بجوارها قدر ماء مغلي ليوفر لها الدفئ المطلوب.
- احرصي ان تكون الصينية المستخدمة لطهي العجينة ساخنا حتى تضمني جوانب مقرمشة ولذيذة.
- واحرصي على تنشيف الخضراوات جيدا من الماء حتى لا تفسد طعم العجينة.
- يجب استخدام كميات متوسطة من اللحم والخضروات المستخدمة في البيتزا.
- ويجب أن يكون درجة حرارة الفرن المستخدمة لخبز البيتزا متوسطة الحرارة حتى لا تحترق وجه البيتزا ولا ينضج من الاسفل.
- ويتم وضع معلقة لبن بودره عند العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
- يتم تشغيل الفرن قبلها بخمس دقائق على درجة حرارة 180درجة فقط.
About the author
